烘焙（國賽精選）項目開賽

　　4月24日，河南省第二屆職業技能大賽烘焙（國賽精選）項目在濮陽技師學院正式拉開帷幕。來自全省的32名選手，將在為期4天的時間里同臺競技。本次烘焙（國賽精選）項目比賽設置了七個模塊，涵蓋軟質面團制作、無糖無油面團制作、酥性面團制作、三明治制作、藝術面包制作及擺臺等，全面考核參賽選手對原料和面團性能、發酵工藝、整形技藝、烘烤過程及風味搭配、營養均衡等方面技術的掌握和運用。

　　這不僅是技術的比拼，更是一場體能、心態、審美的比拼。“在如此緊張的時間里，制作好幾種烘焙產品，對大家來說是一種挑戰，但也是一次學習鍛煉的機會。”比賽結束后，第一次參加省職業技能大賽的濟源市代表團選手侯姣姣說，通過參賽深刻感受到人外有人、天外有天，回去后要繼續學習、不斷創新。

　　“烘焙專業在食品行業的就業前景非常好，家長對這個專業的認可度很高，學生對這個專業也很感興趣，報名學習的意愿很強烈。”作為一名技術院校的烘焙專業教師，裁判長王峰表示，希望通過此次大賽的有力引導，帶動廣大烘焙從業人員鉆研技術，提高技能和創新水平，促進國內烘焙行業發展。

 

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