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3047798688@qq.com中國青年網北京6月15日電（記者 王龍龍 通訊員 趙琛?。?ldquo;在實驗室里解決了晚飯！竟然還可以嘗鮮奶?”“老師的辣椒面配豬肉簡直絕了!”近日，伴隨著部分學子的返校，四川農業大學的線下實驗課程也陸續開展。畜牧學實驗課上，該校任課教師姜冬梅開展“享受式”實驗教學，帶領同學們品鮮奶、嘗美食，共同探究牛奶和豬肉的品質優劣、口感差異，學習測量儀器的操作方法和技巧。
圖為學生朋友圈截圖。中國青年網通訊員 趙琛琛 供圖
據了解，畜牧學實驗課共18個學時，9個教學班。教學目的主要是想讓同學在掌握牛奶品質和豬肉肉質的評定方法的同時，還可以品鑒不同部位、不同肌間脂肪含量的豬肉的口感和嫩度等，以及相關檢測技術和專業儀器操作，比如密度計、牛奶分析儀的使用等。
圖為豬肉的精密測量。中國青年網通訊員 趙琛琛 供圖
“考慮到安全問題，用于肉質分析的實驗材料，均是大型生活超市里精挑、細選出來的不同部位的優質豬肉，具備產品檢驗檢疫合格證。”姜冬梅告知記者，上課的時候學生們分小組就坐，一個組2-4個人不等，聽講和操作的時候都帶著口罩。“品嘗時，牛奶每個人一個杯子，排隊領取，裝好之后拿回座位上喝，也為每個小組專門提供了一個小盤子裝豬肉，附上牙簽。”
該校動植物檢疫專業的王吉表示：“實驗室也會提供消毒洗手液，而且出入實驗室需要登記，我們也是比較放心的。”
圖為煮熟后的豬肉。中國青年網通訊員 趙琛琛 供圖
由于部分同學暫未返校，無法在實驗室里參與線下實驗，只能通過網絡直播的形式參與其中。“雖然線上可以清晰地看到具體操作步驟，但還是很羨慕線下同學可以一起動手實驗，品嘗美食和牛奶。”該校動物醫學院2018級學生張勝說。
據悉，姜冬梅在課前會告知同學們課程內容，線上的同學也可以準備對應的食材，完成一些不需要特殊實驗器材的操作。
圖為鮮奶。中國青年網通訊員 趙琛琛 供圖
對于這種“享受式”實驗課程，該校學生紛紛表示支持。該校動植物檢疫專業學生鄭同說：“大家拿著杯子排隊等老師給我們裝牛奶來品嘗，或者幾個人一起圍在鍋的旁邊等肉蒸熟，感覺很溫馨。”“畜牧學實驗本身就很有趣，老師從牧場買來的鮮奶也比普通的牛奶更鮮美。”該校動物醫學院2018級學生楊雨淅表示。
“此次實驗將理論與實踐充分結合起來，提高同學們對畜牧專業的興趣度，加深對知識點的理解，同學們操作的積極性很高，實驗課效果很好。”姜冬梅表示：“之后的教學還會繼續改進，希望把更好的思路融匯在實驗課教學當中，讓同學們能充分利用實驗課來消化理論知識，真正地‘享受式’上課。”（應采訪者要求，文中王吉、鄭同、張勝均為化名）
