古人消暑吃冷飲嗎？

　　盛夏七月，驕陽似火，所幸還有消暑“利器”——冷飲。那么，古人是如何消暑的？

　　據史書記載，早期冷飲主要以冰鎮飲料、食物為主。古代制冷主要靠“窖冰”，亦稱“藏冰”，《周禮》有云：“冬季取冰，藏之凌陰，為消暑之用。”凌陰就是冰窖，這種“深挖窖廣藏冰”的習俗一直延續到明清。冰塊既可置于屋內降溫，也可用于飲食。宴飲時盛放冰的器具叫“冰鑒”，用銅制成，使用時將盛滿飲料或食物的器皿放進去，四周圍滿冰塊，合上蓋子，不多時“冷飲”就可制成。

　　到了唐代，開始出現一種全新冷飲——“酥山”，這也算是“冰淇淋”的前身了。“酥”是一種乳制品，由北方游牧民族傳入中原。

　　在宋代，一種叫做“蜜沙冰”的冰飲開始大行其道，和現今的“刨冰”可謂異曲同工。沙，指“豆沙”，《東京夢華錄》曾提到市面上有叫賣“沙團”。推測起來，“蜜沙冰”就是澆上蜜、放上豆沙的冰。據《宋史·禮志》記載，入伏這一天，皇帝賞賜給大臣們就是“蜜沙冰”。

　　到了元代，世界上最早的冰淇淋誕生了。據《馬可·波羅游記》記載，當時有位御廚嘗試著在冰末中添加蜜糖、奶油和珍珠粉等，經精心調配制成了最早期的冰淇淋——“冰酪”，冰涼甘甜，口感極佳。“冰酪”在宮廷中大受歡迎，私下還流傳到民間。

　　夏日炎炎，于古詩文中品味“冷飲”，不由感慨古人的無窮智慧與精湛技藝。（曉想）