西安一高校將發油潑辣子月餅 此外還有多種特色風味

　　中秋節將至，這兩天，陜西西安科技大學高新學院給學生們提前準備了月餅。除了八種常規口味，冰峰經典豆沙、油潑辣子咸蛋黃、臘牛肉五仁、長安葫蘆雞這四種月餅因為極具陜西特色，引發網友熱議。

　　對于這些特色風味月餅，不少人紛紛表示“陜西人第一次聽說油潑辣子月餅”“油潑辣子冰淇淋吃過了，月餅也想試試”，還有人給自己的學校留言“看看人家學校我們學校能不能表示一下”。

　　西安科技大學高新學院的工作人員告訴北京青年報記者，學校往年也發過月餅，但都是采購的。因為今年情況比較特殊，食堂一開始就打算自己給學生制作月餅，這樣節日的氣氛能更好。在月餅餡的選擇上，因為是發給學生，大家也是動了一番腦筋，想著怎么樣才能讓學生們覺得更有新意，最后做出來的口味要讓學生們能接受。經過商量，最后決定除了制作五仁、白蓮蓉、鳳梨、哈密瓜等八種常規口味的月餅，再制作一些特色月餅。制作這些風味月餅的初衷一方面是想給學生家的溫暖，同時也想讓他們品嘗到陜西特色風味。

　　據工作人員介紹，食堂的師傅都是陜西本地人，他們一開始想到的就是油潑辣子咸蛋黃月餅。因為在西安，油潑辣子是吃飯必備的，吃什么都要放點油潑辣子，油潑辣子也什么都能搭配。師傅們試了一下，最后決定用油潑辣子搭配咸蛋黃，口感還挺不錯的。還有冰峰經典豆沙，冰峰是西安的一種特色碳酸飲料，并不是簡單地把冰峰飲料跟別的食材放在一起，還是有一些配方的，學生們吃了一些，說口味還不錯，確實會有冰峰的味道。

　　此外，還有臘牛肉五仁、長安葫蘆雞口味的月餅，這些選的都是西安特色的食品，然后再選食材去搭配。比如長安葫蘆雞是一種西安名吃，這種雞肉有點像燒雞，肉跟骨頭很容易分離，因為上桌的時候很像葫蘆，所以叫這個名字。學校附近做得好吃的葫蘆雞還是挺多的。因此最后就選了這個做月餅。

　　從目前反饋的情況來看，四種特色風味月餅最受學生們關注，學生們最期待的就是油潑辣子月餅和冰峰經典豆沙，然后就是臘牛肉五仁和長安葫蘆雞月餅。學生們紛紛跑到學校微信公眾號下面留言說，“好奇油潑辣子的味道，期待”“莫名期待油潑辣子和冰峰怎么回事？愿意嘗試各種黑暗料理！”“作為陜西本土人民，非常想吃冰峰口味”。

　　據工作人員介紹，月餅現在還沒有發給學生，因為餐廳的師傅們平時要忙著給學生做飯，他們都是平時有空的時候才能做。18日開始做的，到現在基本上做了兩萬多塊了，后面幾天如果學生們對特色口味的需求量比較大的話，就打算多做一些特色口味的月餅。做完后會把月餅包裝好，然后從29日發放，“每個人都有一份，口味是隨機的，能不能吃到油潑辣子要看運氣。”（文/記者 李鐵柱）