學校食堂“明廚亮灶”宜盡快全覆蓋

　　食品安全無小事，學校食堂尤其如此，尤需及早“明廚亮灶”，更好維護學生舌尖上的安全。

　　據新華社報道，為全面提升學校食品安全保障水平，今年年底，河南省中小學食堂將實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，到2022年底將擴大覆蓋到其他學校食堂。

　　近年來，學校食品安全問題頻發，如媒體時常曝光有學校的“營養午餐”存在衛生等方面的問題。一些學校食堂食品安全問題頻頻出現，往往與校園廚房不透明有很大關系。另外，一些校園餐飲被“關系戶”承包，學生及家長對學校食堂經營情況缺乏監督權、“否決權”，也是學校食堂食品安全問題難以得到有效遏制的重要原因。

　　早在2017年，教育部即發布《關于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》要求，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品制作實時監控，公開食品加工制作過程，自覺接受學生及家長監督。2019年年初，市場監管總局聯合教育部，推動學校食堂和供餐單位實施“明廚亮灶”。雖然相關要求不少，但仍有一些地方的中小學食堂沒能實現“明廚亮灶”。

　　此次，河南將實現中小學食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，還將于2022年底擴大覆蓋到其他學校食堂。這正是在“不折不扣”落實中央相關部門的要求。其他一些學校食堂還沒有實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋的地方，有必要加快步伐，讓學校食堂盡快成為“透明廚房”，確保學校食堂食品安全。

　　河南的“互聯網+明廚亮灶”系統通過將視頻信息接入學校或教育部門網頁、APP以及第三方平臺等方式，使學校負責人和食堂管理人員可隨時發現食堂食品安全問題。同時，學生家長也可借助“互聯網+明廚亮灶”系統參與學校食堂監督。這樣就有利于實現學生及家長的監督權。

　　另外，還有必要暢通學生及家長的投訴渠道，讓他們擁有一定的對校園食品提供者的“否決權”，不能只讓他們通過“互聯網+明廚亮灶”系統看到食堂后廚的食品生產過程，還要增加他們的“話語權”，增加他們臧否學校食堂經營狀況的權重，對他們的投訴、意見予以重視。這樣才能更好倒逼學校食堂食品安全管理，有利于加強校園食堂食品安全。

　　學校食品安全無小事。需要各地能夠加快推進學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，對校園食品安全嚴格把關，積極促進學生、家長及社會參與食品安全管理，這樣才能更好掃清學校食品安全的監管盲區，有利于學校食品安全監管做到“全覆蓋”，從而才能更好保護學生舌尖上的安全，保證學生健康成長。（謝彩霞）