牛津大學:食用雞肉或增加患癌風險

　　中新網9月11日電 據香港《大公報》報道，英國牛津大學最新一項研究成果指出，吃雞肉或增加患非何杰金氏淋巴癌（一種血癌）的風險，還會提高男性患前列腺癌的幾率。報道稱，這是雞肉首次被認為與患癌風險相關。

　　研究人員在《流行病學與社區健康期刊》上發表了最新研究報告。研究人員在2006至2014年間，對47.5萬名英國中年人進行了跟蹤調查，在分析了飲食習慣和患病情況后，發現當中約有2.3萬人患上癌癥。

　　報告指出，家禽的食用量與患惡性黑色素瘤、前列腺癌和非何杰金氏淋巴癌的風險成正比。但這項研究并沒有明確指出，食用雞肉與患癌之間的具體聯系。有假設提出，這意味著雞肉中可能含有致癌物質，或與烹飪方法相關。

　　不過，2019年早些時候，美國科研團隊的一份報告曾顯示，食用雞肉等家禽的女性，患乳腺癌的幾率，比食用牛肉、羊肉或豬肉等紅肉的女性低28%。

　　據報道，紅肉常與患癌風險掛鉤，英國保健局曾表示，食用大量紅肉和加工肉制品可致患大腸癌風險增加。而家禽被被普遍認為是替代紅肉的健康產品。