美軍新型口糧瘋狂減重不足原來1/3 味道有待考驗

　　作為一名（偽）軍事（真）吃貨，尤其關注各國軍隊士兵的口糧，這也是我開辦本公號的初衷。最近在網上看到一則消息，美軍陸軍后勤部門要對MRE的重量進行削減，制定新的MRE。原來MRE七日份的重量為32磅（約14.5公斤），現計劃減少到三分之一以下的10磅（約4.5公斤）。看起來真的減輕了不少，美軍研究人員用了什么技術？有沒有影響營養與味道呢？一起來看看吧。

　　▲ 這是此前小切試吃的MRE10號菜單的內容，一袋的重量也不輕。

　　美國陸軍、海軍陸戰隊的各單位部隊要求有7日獨立作戰的能力。在此獨立作戰期間，需自行攜帶能量來源，即口糧，此外，對于作戰行動來說，還需攜帶不可或缺的武器、彈藥等諸多裝備，每名士兵攜帶的裝備重量基本都超過60公斤。毋庸置疑，裝備的重量越重就會消耗士兵越多的體力，因此，減輕裝備重量一直是各國軍隊研究的重要課題。美軍近期就從如何減輕MRE的重量著手這一研究。

　　說到減輕MRE的重量，當然不能只是單純的減少內容物中的食物，否則只會降低士兵的體能，得不償失。因此，美軍的研究的前提在于減輕重量也能維持原來的食物營養，而且重要的是保證味道，不能讓士兵們失去食欲。在研究的過程中，研究人員找到了兩個既能維持營養和味道同時又能減輕重量與體積的方法。這兩種方法中使用了現代真空微波干燥與超聲波凝聚的技術。

　　▲ 使干真空干燥技術干燥、壓縮的食物，前后有明顯的變化。

　　真空微波干燥技術

　　該技術是利用真空環境下液體沸點低、水分容易氣化的原理，通過微波均勻地去除食物內部的水分。但是并非將食物的水分完全去除，而是仍保留若干水分，并在此狀態下壓縮食物。比如壓縮過的芝士蛋糕，雖然吃起來有些硬，但芝士的風味依然保留著。

　　超聲波凝聚技術

　　利用超聲波，可將食物中的液體分離、凝聚，并瞬間壓縮食物。最終壓縮的食物只有原來食物大小的50~70%，不過，這項技術會損失食物部分營養素。

　　美軍研究人員綜合利用了這兩種技術，在保證營養和風味的前提下，成功做到大幅削減MRE的重量與體積。

　　一名士兵一日所需要的食物攝入量是多少？

　　按照美國陸軍環境醫學研究所的建議，士兵在睡眠之外的時間應每隔4~6小時用餐。每日蛋白質的攝取量按照1磅（450克）體重需吸取0.7克來計算，一名體重70公斤的士兵一日需攝入108克左右的蛋白質。另外，該研究所還建議士兵一日咖啡因的攝入量不能超過800毫克，每次不超過200毫克，且應隔3~4小時再攝取。在有任務或戰斗的時候，應在1~4小時之前進食，30~60分之前攝取咖啡因。在野外作業中，如果條件允許，建議隔1小時吃一些輕食和喝500毫升~1升的水。任務結束之后，首先補充水分，然后吃80~120克碳水化合物與15~25克蛋白質組合的食物。

　　▲ 左邊和中間的分別是7日MRE和7日第一次打擊口糧的份量，右邊是重量與體積大幅壓縮后的新MRE。看起來確實輕盈了不少。

　　從該研究所的建議來看，每名士兵一日的進食量并不少。不過，軍事任務通常要消耗士兵大量的體能，為了保持體力，這些量被視為必要量。據稱，新的MRE將于2022年投入使用。