美最新研究：時常在家做飯 飲食更健康

　　中新網(wǎng)1月16日電 據(jù)美國《世界日報》報道，近日，美國密西根大學(xué)一項新研究顯示，經(jīng)常在家里做飯的人，更可能獲得較健康的飲食質(zhì)量。

　　安娜堡密西根大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生管理與政策助理教授沃爾夫森的這份研究報告指出，鼓勵大家在家做飯，是改善美國飲食習(xí)慣的關(guān)鍵策略之一。

　　據(jù)報道，該項研究使用了2007年至2010年間，美國的健康飲食指數(shù)(HEI)進行分析。

　　該數(shù)據(jù)包括8668名20歲及以上的成年人，在24小時間兩次飲食的回收數(shù)據(jù)，每名參與調(diào)查者的指數(shù)得分介于0到100之間，越高分表示飲食質(zhì)量越好。

　　結(jié)果顯示，有13%家庭每周會在家做飯0-2次，21%每周做飯3到4次，31%的家庭每周會做飯的5到6次，而每周會在家做飯7次以上的家庭，多達36%。

　　研究人員分析，每周在家做飯3次以上者，平均獲得的HEI分數(shù)比每周在家煮飯0到2次者高。

　　而每周在家做飯7次以上與每周在家做飯0-2次者相比，HEI平均可增加2.96分。

　　另方面，研究顯示，同樣在家煮飯7次的高收入家庭，所增加的HEI分數(shù)更高，達5.09分；而每周在家做飯7次的低收入家庭，HEI分數(shù)則僅增加2.68分。

　　數(shù)據(jù)指出，65歲以上、西語裔、外國出生、教育程度較低、失業(yè)、家庭收入較低、已婚、四口及以上之家、拿糧食劵福利等群體，每周在家做飯7次以上的機率較高。

　　沃爾夫森說，透過該項研究證明，協(xié)助更多人增加在家做飯頻率，是達到飲食健康目標的方法之一，而如何確保各種收入家庭都能做到健康飲食，仍有很大的努力空間。