俄烏沖突影響食材供應(yīng)，英國3000家炸魚薯?xiàng)l店或關(guān)閉

　　（觀察者網(wǎng) 訊）炸魚薯?xiàng)l，英國“國民美食”。很多英國人都會在街上、海邊點(diǎn)上一份，就著啤酒，談天說地。如今，因?yàn)槎頌鯖_突，不少炸魚薯?xiàng)l店面臨倒閉的風(fēng)險。

　　據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）5月16日報道，俄烏沖突加劇，炸魚薯?xiàng)l的兩大重要食材——鱈魚和食用油價格飆升，英國炸魚薯?xiàng)l店因此面臨巨大的經(jīng)營壓力。

炸魚薯?xiàng)l 資料圖

　　全英炸魚薯?xiàng)l聯(lián)盟主席克魯克（Andrew Crook）對CNN說，未來9個月，全英10000多家炸魚薯?xiàng)l店里，可能有多達(dá)三分之一的門店關(guān)門。“這是我見過最嚴(yán)重的危機(jī)。”

　　克魯克自己經(jīng)營了一家炸魚薯?xiàng)l店。他說，食材的價格從去年年底就開始上漲，但主要食材的成本，從2月底俄烏沖突爆發(fā)以來飆升。

　　實(shí)際上，俄烏沖突以來，英國各行各業(yè)都在應(yīng)對不斷飆升的商品價格。其中，炸魚薯?xiàng)l店因?yàn)槔麧櫡浅５停覍Χ砹_斯進(jìn)口食材的依賴度更高，而面臨跟高的壓力。

　　克魯克介紹說，英國炸魚薯?xiàng)l店中，約40%的鱈魚和黑線鱈來自俄羅斯水域，大約一半的葵花籽油來自烏克蘭。與3月初相比，葵花籽油的價格上漲了83%。替代品棕櫚油的價格，更是翻了一番。目前，全球最大的棕櫚油出口國印度尼西亞，已經(jīng)開始限制出口，以維持國內(nèi)供應(yīng)。

　　此外，店內(nèi)所需要的電力、煤氣等價格在上漲，種植土豆用的化肥價格也在上漲......這一切讓現(xiàn)狀“雪上加霜”。

　　克魯克說，一年前，一道炸魚薯?xiàng)l的價格大約為7英鎊（約合人民幣58.5元），如今價格為8.5英鎊（約合人民幣71元）。炸魚薯?xiàng)l店已經(jīng)盡可能地降低價格增幅，但很多顧客仍不“買賬”。

　　為了繼續(xù)經(jīng)營，很多炸魚薯?xiàng)l店開始用挪威和冰島的魚，代替俄羅斯魚。但這一舉動，變相抬高了北歐魚的價格。去年，一箱冰島鱈魚的價格為140英鎊（約合人民幣1170元）。如今，一箱魚的價格上漲到了270英鎊（約合人民幣2256元）。

　　炸魚薯?xiàng)l是英國非官方的國菜之一。全英炸魚薯?xiàng)l聯(lián)盟介紹，英國第一批炸魚薯?xiàng)l店在19世紀(jì)60年代開業(yè)，隨著英國工業(yè)化的進(jìn)行，店面迅速擴(kuò)張，惠及許多工人。第二次世界大戰(zhàn)期間，由于英國政府對糧食配給，炸魚薯?xiàng)l的地位進(jìn)一步上升。

　　除了炸魚薯?xiàng)l店，英國許多企業(yè)如今也面臨著成本上漲的窘境。英國央行數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí)，英國3月份的消費(fèi)者物價指數(shù)（CPI）同比上漲7%，為30年來最高水平。今年晚些時候，預(yù)計達(dá)到10%。

　　根據(jù)英國小企業(yè)聯(lián)合會的一項(xiàng)調(diào)查，在英國，超過50萬家小企業(yè)（約占十分之一）計劃在明年關(guān)閉、裁員或出售，因?yàn)樵S多小企業(yè)難以獲得融資。