上海老字號(hào)杏花樓推出“國(guó)風(fēng)”新款月餅

　　中秋佳節(jié)將至，各式月餅又將新鮮出爐，爬上百姓的餐桌。隨著“中國(guó)風(fēng)”在年輕群體中的興起，上海老字號(hào)杏花樓今年推出“國(guó)風(fēng)”新款月餅和纖維月餅，以順應(yīng)年輕化消費(fèi)趨勢(shì)。

　　“這幾年刮起了一股‘國(guó)潮風(fēng)’，走在大街小巷，總能看到很多年輕人穿著漢服。”杏花樓集團(tuán)總經(jīng)理助理智靜說(shuō)，國(guó)風(fēng)的興起令百年老字號(hào)品牌杏花樓也希望能夠?qū)⑦@股“國(guó)潮風(fēng)”帶入中秋月餅當(dāng)中。

　　據(jù)介紹，這次推出的“國(guó)風(fēng)”月餅結(jié)合了花、詩(shī)、月等元素，用桃山皮代替?zhèn)鹘y(tǒng)月餅餅皮，以巧克力、焦糖果仁等口味迎合時(shí)下年輕消費(fèi)群體，用充滿詩(shī)意的古典美學(xué)呈現(xiàn)這一傳統(tǒng)美食。

　　隨著人們消費(fèi)水平的升級(jí)，近年來(lái)不少商家不斷推陳出新，除了“經(jīng)典款”月餅外，還出現(xiàn)了水果月餅、冰淇淋月餅、雜糧月餅等各種新型月餅。但如何將傳統(tǒng)與創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合卻不是一道簡(jiǎn)單題。

　　智靜認(rèn)為，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合只有在二者相得益彰時(shí)才合適。“我們?cè)谶@次‘國(guó)風(fēng)’月餅的開發(fā)過(guò)程中既保有了傳統(tǒng)又大膽創(chuàng)新，這不僅讓消費(fèi)者收獲好吃好看的月餅，也讓我們百年老字號(hào)能夠充滿青春活力。”智靜說(shuō)。

　　出于相同的健康理念，杏花樓第五代月餅傳承人帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了纖維月餅，有6%的高含量膳食纖維，搭配可口可樂(lè)的纖維+飲料，味道還蠻獨(dú)特的。一個(gè)是中國(guó)百年老店，一個(gè)是美國(guó)百年飲料品牌，兩者合作的聯(lián)名禮盒已經(jīng)上市，讓人耳目一新。