一瓶依云水讓小鎮(zhèn)享譽世界

黑虎泉噴涌有力。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 周青先 攝

墨泉再現(xiàn)“一泉成河”美景。齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 攝

　　“當(dāng)我參加這個泉水文化景觀會議的時候,馬上想起了一個城市,叫依云。”11日,2019國際泉水文化景觀城市聯(lián)盟會議現(xiàn)場,原中國外經(jīng)貿(mào)部副部長、中國入世談判首席代表、中外企業(yè)家聯(lián)合會聯(lián)席主席龍永圖作主旨發(fā)言,他提到了全球知名的依云礦泉水以及其給依云小鎮(zhèn)帶來的世界知名度。依云小鎮(zhèn)因一瓶礦泉水而聞名于世,同樣,濟(jì)南有優(yōu)質(zhì)的泉水,也一直以泉水作為城市名片。如何打響泉水品牌,提高城市國際范兒,濟(jì)南需要借鑒和學(xué)習(xí)的還有很多。

　　濟(jì)南目前還缺少

　　叫得響的泉水產(chǎn)品

　　2019國際泉水文化景觀城市聯(lián)盟會議是濟(jì)南第四次以泉水為媒介,舉辦的主場外交活動。11日會議現(xiàn)場,龍永圖作主旨發(fā)言時說,自己得知要參加關(guān)于泉水文化景觀的會議時,馬上想起了法國的依云小鎮(zhèn)。“依云是全球最知名的礦泉水品牌、泉水來源地。很多當(dāng)?shù)氐木用窈陀慰投寄弥盏牡V泉水瓶,到那些到處噴著礦泉水的地方接免費的礦泉水喝。”龍永圖說,依云礦泉水給小鎮(zhèn)帶來知名度、美譽度和歡樂,也帶來了國際友誼。

　　很多市民對依云礦泉水并不陌生,它是高端水的代表,售價不菲。依云礦泉水作為世界知名的產(chǎn)品,也讓依云小鎮(zhèn)走向了世界。這給有著獨一無二泉水景觀的濟(jì)南一個借鑒,打造叫得響的泉水品牌對提高城市知名度非常重要。

　　龍永圖認(rèn)為,泉水不只是泉水,成為城市文化景觀后,可成為連接許多城市的橋梁。“打造城市的文化景觀,就是打造一個城市的文化名片,打造一個城市的文化形象,表明一個城市對于文化的看法,對于更幸福生活的看法,更加高的文化素養(yǎng)的這樣一個追求。”

　　事實上,濟(jì)南為打響泉水品牌也做出了諸多努力。濟(jì)南市文化和旅游局局長郅良說,目前濟(jì)南有很多與泉水有關(guān)的產(chǎn)品,比如用泉水制作的大碗茶、茶湯等濟(jì)南本地特色小吃,以及將濟(jì)南泉水送進(jìn)萬家千戶的普利斯、百脈泉等各種飲用水品牌商。“但不可否認(rèn)的是,這些與泉水有關(guān)的產(chǎn)品還僅限在濟(jì)南,在外地的知名度并不高。”郅良坦言,濟(jì)南有豐富的泉水資源,不一定非得做礦泉水或者泉水啤酒,但如何找到落腳點,打造一個既符合市場需求又反映泉城文化的泉水產(chǎn)品,是濟(jì)南目前和未來要考慮的問題。

　　講好和推介泉水故事

　　也很重要

　　中國酒業(yè)協(xié)會啤酒技術(shù)委員會委員、中國輕工業(yè)機(jī)械協(xié)會精釀啤酒技術(shù)及設(shè)備委員會副秘書長、喜啤士生物科技有限公司CEO劉俊杰帶著團(tuán)隊研發(fā)出了濟(jì)南泉水啤酒“趵突印象”。在他看來,依云確實給濟(jì)南提供了一種以水產(chǎn)品走向世界的參考路徑。“能流通的產(chǎn)品更有跳出本地走到外地的特質(zhì),不過,要做成世界品牌就是一個復(fù)雜的過程,不單單是產(chǎn)品本身,而是一種綜合效應(yīng)。”劉俊杰強調(diào),首先濟(jì)南的泉水本身的知名度很重要,目前趵突泉等作為名泉在國內(nèi)已有很高的知名度。這個知名度很大程度是由旅游帶來的,而泉水旅游給外地游客帶來什么樣的泉水體驗,什么樣的城市環(huán)境就格外重要。

　　在泉水的開發(fā)利用上,泉水產(chǎn)品更多是一種市場的選擇。劉俊杰認(rèn)為,從政府來說,濟(jì)南秉承“先觀后用”的思路,在充分觀賞后保證泉水持續(xù)噴涌的前提下進(jìn)行利用,這對保護(hù)泉水自然景觀無疑是非常必要的。但目前在“用”上,濟(jì)南還應(yīng)該更細(xì)分出名泉的利用。

　　“比如用泉水釀酒,是直接用地下水,還是用趵突泉涌出觀賞之后的泉水更有品牌效應(yīng),我認(rèn)為后者更有獨特性。這需要政府在名泉的‘后用’上進(jìn)一步研究可操作性。”劉俊杰說,依云礦泉水除了本身優(yōu)質(zhì)外,品牌故事的挖掘和宣傳也很重要。而濟(jì)南的泉水要打出品牌,如何講好和推介泉水故事也很重要。

　　打造泉水品牌

　　意識逐漸加強

　　事實上,依云不僅以天然礦泉水知名,依托優(yōu)越的自然環(huán)境,整個城市的功能定位也在向高端發(fā)展,其初期為療養(yǎng)勝地,后發(fā)展為水主題的養(yǎng)生度假勝地,最后走向集聚旅游度假、運動、商務(wù)會議等多功能的綜合型養(yǎng)生度假區(qū)。

　　在此次會議上,英國巴斯市議員馬丁·威爾分享了巴斯的經(jīng)驗。巴斯因為溫泉而成療養(yǎng)勝地,因令人驚嘆的建筑、黃金馬戲團(tuán)、世界一流的景點和羅馬浴場而成為享譽世界的溫泉之城。

　　濟(jì)南目前致力于發(fā)展醫(yī)療康養(yǎng)產(chǎn)業(yè),市區(qū)的冷泉水和北部的溫泉的價值同樣有待進(jìn)一步挖掘。“以泉水為中心的產(chǎn)業(yè)鏈還不明晰,這也有待進(jìn)一步研究。”劉俊杰認(rèn)為。

　　在郅良看來,法國的依云水、巴斯的溫泉浴場在國際上已經(jīng)形成了品牌,并且?guī)恿水?dāng)?shù)仄渌苓呿椖康拈_發(fā)和旅游業(yè)的發(fā)展,濟(jì)南擁有豐富的泉水資源,但長久以來僅把泉水作為一種自然資源看待,打造泉水品牌的意識還不夠,還沒有充分挖掘和開發(fā)泉水對外來游客的吸引力。

　　“近兩年,濟(jì)南漸漸意識到這個問題,開始圍繞泉水打造城市名片。”郅良說,為了進(jìn)一步豐富泉水旅游活動,彰顯泉水文化,濟(jì)南正全面策劃打造品泉、賞泉、嬉泉等“十泉”旅游產(chǎn)品,建設(shè)以天下第一泉風(fēng)景區(qū)為核心展覽區(qū)的泉水文化展覽館,集中展示泉水自然地貌以及泉水生活體驗,“我們打造泉水品牌的意識逐漸加強,這是個好兆頭。”

　　1987年聯(lián)合國教科文組織將英國巴斯城列入《世界遺產(chǎn)目錄》。“獲得了世界遺產(chǎn)地的身份,也吸引了大量游客。”馬丁·威爾說。其實不論是依云還是巴斯都非常重視對水的保護(hù)。

　　濟(jì)南同樣在保護(hù)泉水上不遺余力,在保護(hù)泉水水質(zhì)上也做了很多努力,同時致力于泉·城文化景觀申遺。對濟(jì)南而言,申遺的過程就是保護(hù)的過程,結(jié)果與過程同樣重要。

　　他山之石

　　保留傳統(tǒng)元素延續(xù)人與泉的關(guān)系

　　在11日的2019國際泉水文化景觀城市聯(lián)盟會議上,來自國內(nèi)外的多個遺產(chǎn)專家及遺產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)代表,對泉·城申遺出謀劃策。

　　廈門鼓浪嶼風(fēng)景名勝區(qū)管委會副主任張順彬表示,鼓浪嶼從2008年正式啟動申遺,2017年正式成功,整個過程漫長而艱辛。張順彬說,為了使鼓浪嶼遺產(chǎn)的活化更有生活氣息,他們延續(xù)了島上建筑的歷史功能,比如保留了部分原住民,并且實施居民游客分流,減少對居民日常生活的干擾等。

　　張順彬說,遺產(chǎn)價值的研究很重要,最終申遺能否成功,符不符合標(biāo)準(zhǔn)是至關(guān)重要的。“所以要深刻挖掘泉、城、人之間的關(guān)系梳理,自然景觀和文化景觀的梳理,還有一些設(shè)施以及遺產(chǎn)要素與周邊環(huán)境的梳理。”張順彬說,保護(hù)工作要跟進(jìn),包括生態(tài)的修復(fù)、景觀的保護(hù),“我覺得這是一項很大的工程,還有就是做好魂脈傳承的文章,既然是文化就有魂脈,魂脈傳承至今是大家一代傳承一代人,所以講好泉水故事很重要。”

　　對于遺產(chǎn)活化利用,杭州市京杭運河(杭州段)綜合保護(hù)中心主任、教授級高級工程師胡紅文表示,“我們在保留橋西真實的歷史遺存的基礎(chǔ)上,提高基礎(chǔ)設(shè)施水平,改善居民生活水平,保護(hù)街區(qū)和運河之間的空間形態(tài)的關(guān)系,保護(hù)沿岸歷史人工的建筑和反映生產(chǎn)生態(tài)生活形態(tài)的設(shè)施設(shè)備。”胡紅文說,最終他們將橋西打造成了近現(xiàn)代工業(yè)文化的集居住、公共文化服務(wù)、休閑消費功能于一體的歷史文化街區(qū)。

　　中國文化遺產(chǎn)研究院中國世界文化遺產(chǎn)中心副主任燕海鳴表示,文化景觀四個字意味著老百姓也是其中的一部分,濟(jì)南在泉·城文化景觀保護(hù)方面應(yīng)該注意將老百姓的生活方式、老百姓與泉水的關(guān)系延續(xù)下來,講好濟(jì)南的泉、城、人之間的故事。“在走向現(xiàn)代化的過程中,保留傳統(tǒng)的元素,這也是對遺產(chǎn)價值很好的詮釋和保護(hù)。”