五得利面粉集團(tuán)董事長(zhǎng)丹志民：一輩子只想干好這一件事

　　在全國(guó)的六省十九地建立了19個(gè)子公司，擁有35個(gè)大型制粉車(chē)間，78條現(xiàn)代化面粉生產(chǎn)線，日處理小麥能力超4.5萬(wàn)噸，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)除港澳臺(tái)地區(qū)以外的所有省市自治區(qū)直轄市，銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)遍布所有大中城市，市場(chǎng)覆蓋率達(dá)97.6%，在北京市場(chǎng)的占有率達(dá)40%以上……這是世界知名面粉生產(chǎn)企業(yè)——五得利面粉集團(tuán)有限公司在制粉業(yè)領(lǐng)域內(nèi)創(chuàng)造的一個(gè)個(gè)輝煌。

　　談起五得利面粉集團(tuán)的創(chuàng)業(yè)史，董事長(zhǎng)丹志民感慨良多：“就是過(guò)去苦日子過(guò)怕了，最初就是想‘吃好飯、穿好衣、住好房’，誰(shuí)知與面粉結(jié)緣后，一干就30年了。我這一輩子只想干好這一件事，就是用心做面粉，做良心面粉。我的創(chuàng)業(yè)史可以用五個(gè)字概括：痛，并快樂(lè)著。”

　　艱苦歲月：“廠子在哪兒，家就在哪兒”

圖為五得利面粉廠舊址。楊文娟攝

　　沿著那條熟悉的街道，丹志民來(lái)到荒廢許久的五得利面粉廠第一面粉廠舊址。輕輕推開(kāi)那扇破舊的大門(mén)，隨著那“吱吱呀呀”的聲音，仿佛又回到了上世紀(jì)80年代。

　　“那時(shí)候，國(guó)家確立了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)。我就想著干點(diǎn)屬于自己的事業(yè)，改善家庭生活。”丹志民說(shuō)，他當(dāng)過(guò)村辦機(jī)械廠員工，做過(guò)大名小磨香油生意，還干過(guò)鑄造工人。嘗試了多個(gè)行業(yè)之后，1989年，在父親的帶領(lǐng)下，他與姐姐、弟弟共同創(chuàng)建了新市場(chǎng)面粉廠。

　　“當(dāng)時(shí)的面粉廠很小，就開(kāi)在自己的家里。日加工小麥僅有15噸，像我們這樣規(guī)模的家庭式小面粉作坊，在當(dāng)?shù)剡€有36家，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很激烈。”丹志民說(shuō)，一開(kāi)始他就遇到了難題：廠子建起來(lái)了，但沒(méi)有生意，面粉賣(mài)不出去，糧食原料又收不上來(lái)。情急之下，他準(zhǔn)備和弟弟去采購(gòu)小麥。這時(shí)，丹志民的父親得知情況后，建議他們采用“換面”的方式解決燃眉之急。所謂“換面”，就是拿面換糧，只收加工費(fèi)，并且加工費(fèi)比其他廠家便宜一半，這樣一來(lái)面粉廠就有了加工原料。

　　“當(dāng)時(shí)因?yàn)閮r(jià)格低，排隊(duì)換面的場(chǎng)面十分壯觀，24小時(shí)供不應(yīng)求。”丹志民說(shuō)，雖然生意很火爆，但是不掙錢(qián)。此時(shí)，父親的話再次感染了他：不為掙錢(qián)，只為“練兵”。

　　“那會(huì)兒真的是一鐵锨一鐵锨倒（dǎo）糧食，沒(méi)日沒(méi)夜干出來(lái)的！”丹志民笑著說(shuō)，當(dāng)時(shí)和弟弟都成了“土面人”，累得不想干。但父親鼓勵(lì)他們：一鐵锨掙5厘，兩鐵锨就是1分，掙了錢(qián)才能過(guò)上好日子。“我們就是靠著這個(gè)強(qiáng)烈的愿望堅(jiān)持下來(lái)的，現(xiàn)在想來(lái)真的不容易。”

　　很快，靠著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的面粉、優(yōu)良周到的服務(wù)，丹志民的面粉廠贏得了良好的口碑，逐漸開(kāi)始盈利。“我們是縣里第一批萬(wàn)元戶(hù)，也是縣里第一個(gè)安裝空調(diào)的家庭。”丹志民指著曾經(jīng)居住過(guò)的兩層舊樓房面含微笑，渾身還散發(fā)著一種自豪感。

　　盡管如此，當(dāng)提起“曾經(jīng)母親在樓梯間改造的廚房里炒菜，經(jīng)常因遭遇漏雨而落淚”的事情時(shí)，丹志民還是有一些傷感。他說(shuō)，當(dāng)時(shí)為了辦好廠子，把所有的錢(qián)都投到了生產(chǎn)上，家也跟著廠子搬了好幾回。最早的時(shí)候，車(chē)間在一樓，臥室就在車(chē)間上面的二樓，因?yàn)闄C(jī)器的轟鳴聲，全家老少都睡不好覺(jué)，很是煩惱。這時(shí)還是父親安慰全家人，“機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)是掙錢(qián)呢，不轉(zhuǎn)了才要發(fā)愁。”

　　此后，丹志民一家人以廠為家，“廠子在哪兒，家就在哪兒”，靠著一份勤勞、樸實(shí)、用心和堅(jiān)持，實(shí)現(xiàn)了從1989年起到1995年間一年一個(gè)車(chē)間的速度滾動(dòng)發(fā)展，之后的十年間又以一年一個(gè)分廠的速度高速發(fā)展。

　　不懈追求：“專(zhuān)心做最適合自己的行業(yè)”

　　圖為五得利面粉集團(tuán)旗下的大名七車(chē)間。

　　跟隨丹志民的腳步，來(lái)到五得利面粉集團(tuán)大名七車(chē)間。只見(jiàn)小麥在一排排機(jī)器和迷宮一樣的管道中穿梭，最后變成不同類(lèi)別的面粉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每天有2300多噸面粉從這里離開(kāi)，變成食品加工廠的基本原料，最后變換出豐富的食品種類(lèi)。

　　民以食為天，食以安為本。“我們將質(zhì)量視為企業(yè)生命。在生產(chǎn)過(guò)程中，僅小麥清理環(huán)節(jié)就要經(jīng)過(guò)15道工序，制粉工藝要17道工序，每一道工序都有操作規(guī)程和較高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從而保證了面粉的質(zhì)量。”丹志民說(shuō)，經(jīng)過(guò)32道生產(chǎn)工序后，面粉在出廠前還要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的化驗(yàn)，包括水分、灰分、面筋、加工精度、含沙量、磁性金屬物等衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)。“我們一直把面粉企業(yè)當(dāng)成道德工業(yè)，良心工業(yè)來(lái)做，確保每一袋面粉都是放心粉，絕不做坑人的買(mǎi)賣(mài)。”

　　丹志民很注重創(chuàng)新。采訪中發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)有七層樓的制粉車(chē)間，每班只有3名操作工。“我們一方面在生產(chǎn)工藝上，自主創(chuàng)造了一套科學(xué)實(shí)用的小麥自動(dòng)接收稱(chēng)重系統(tǒng)，研發(fā)了麩皮烘干技術(shù)和產(chǎn)品自動(dòng)入倉(cāng)、在線裝車(chē)的流程，另一方面通過(guò)全套引進(jìn)國(guó)際最先進(jìn)的瑞士布勒制粉設(shè)備，采用全封閉無(wú)塵面粉生產(chǎn)新工藝，全部生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、程序化。”丹志民說(shuō)，這些不僅使企業(yè)在質(zhì)量上有了保證，而且降低了運(yùn)營(yíng)成本。“以前，一個(gè)500噸/天的車(chē)間用人80多人，現(xiàn)在3000噸的車(chē)間只需200人就夠了。”

　　丹志民曾經(jīng)不止一次提到面粉行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題，然而令人疑惑的是，五得利集團(tuán)還在不斷擴(kuò)大規(guī)模、逆勢(shì)而為。對(duì)此，丹志民解釋?zhuān)瑢?zhuān)業(yè)人做專(zhuān)業(yè)事，只有規(guī)模大了，才能購(gòu)買(mǎi)最好的設(shè)備、最好的檢測(cè)儀器，吸引更多的人才，提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)五得利來(lái)說(shuō)，規(guī)?；潭仍礁?，成本就越低，利潤(rùn)就會(huì)增加。同時(shí)，五得利通過(guò)研發(fā)水餃粉、籠包粉、油條粉等專(zhuān)用粉系列，在新產(chǎn)品推出上比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手超前一步，順應(yīng)了中國(guó)面粉的發(fā)展趨勢(shì)，不斷提升其領(lǐng)先水平。

　　在企業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)，面對(duì)很多投資“誘惑”，丹志民如何選擇？他認(rèn)為，企業(yè)家要有冒險(xiǎn)精神，但在沒(méi)有任何知識(shí)背景和行業(yè)優(yōu)勢(shì)之前，不能貿(mào)然涉足自己不熟悉的領(lǐng)域。“所以，我將一如既往地深耕面粉行業(yè)，專(zhuān)心致志地將企業(yè)做大、做強(qiáng)、做久。只有選擇適合自己的行業(yè)，才能在個(gè)人和企業(yè)發(fā)展的道路上越走越遠(yuǎn)。”丹志民說(shuō)。

　　堅(jiān)持自我：“奮斗的人生才最美麗”

　　圖為五得利面粉集團(tuán)。

　　“低調(diào)”是員工們形容丹志民最多的一個(gè)詞語(yǔ)。“我是農(nóng)民出身，深知成功來(lái)之不易。都知道面粉行業(yè)是個(gè)微利行業(yè)，用我父親的話說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)低到在針尖上削鐵，哪一方面有一點(diǎn)做不到位，你的利潤(rùn)就沒(méi)有了。”丹志民開(kāi)誠(chéng)布公地說(shuō)，辦公場(chǎng)所夠用就好，不需要多么豪華。但是如果關(guān)系到收購(gòu)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、研發(fā)系統(tǒng)、營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、財(cái)務(wù)系統(tǒng)等的發(fā)展，該投的資一分不能少，該花的錢(qián)一筆不少花，“錢(qián)要用到刀刃上”。

　　這也能很好地解釋“為什么丹志民堅(jiān)持企業(yè)不上市”了：民營(yíng)企業(yè)的錢(qián)不好掙，要把有限的錢(qián)用在最需要的地方，況且生產(chǎn)產(chǎn)品和上市資本運(yùn)作是不同層次的東西，丹志民表示，“我不會(huì)做沒(méi)有把握的事情。”

　　在五得利面粉集團(tuán)，還有一個(gè)特別的現(xiàn)象，就是30年來(lái)，企業(yè)從來(lái)沒(méi)有拖欠過(guò)員工的工資，每月的10號(hào)一定按時(shí)發(fā)放。“不僅如此，我還要讓員工的工資比同行業(yè)的稍高。”丹志民說(shuō)，即使遇到資金緊張時(shí)，他也寧肯減少小麥庫(kù)存，也要保障員工的工資發(fā)放。他這樣做，就是要誠(chéng)信待人，吸引人才，“在五得利，只要肯吃苦，就會(huì)有收獲” 。

　　該集團(tuán)倡導(dǎo)的“五方得利”經(jīng)營(yíng)理念就印證了這個(gè)說(shuō)法。“常常有人誤解五得利的內(nèi)涵，以為是五個(gè)企業(yè)得利，其實(shí)是‘五方得利’。”丹志民介紹說(shuō)，“五方得利”就是：客戶(hù)得利，為客戶(hù)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的面粉，優(yōu)良周到的服務(wù)；農(nóng)戶(hù)得利，對(duì)農(nóng)戶(hù)做到較高的價(jià)格收購(gòu)、準(zhǔn)確的斤兩、隨到隨收、立付現(xiàn)款；員工得利，給予員工較高而穩(wěn)定的工資、福利，較多培養(yǎng)和升遷的機(jī)會(huì)，優(yōu)越的勞動(dòng)環(huán)境；國(guó)家得利，是交付國(guó)家法定的稅費(fèi)收入；企業(yè)得利，是依靠大規(guī)模、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，精心而又嚴(yán)格的管理。

　　“只有實(shí)現(xiàn)客戶(hù)愿買(mǎi)、農(nóng)戶(hù)愿賣(mài)、工人愿干、國(guó)家鼓勵(lì)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)才能進(jìn)入良性循環(huán)。”丹志民說(shuō)，多年來(lái)，五得利用產(chǎn)品質(zhì)量贏得了客戶(hù)的信賴(lài)，尤其是在那起烏龍事件中，五得利在全國(guó)的1700多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商沒(méi)有一個(gè)要求退貨的；五得利還用博大胸懷擔(dān)負(fù)起另外大企責(zé)任，在“非典” 爆發(fā)那年，將全國(guó)產(chǎn)品調(diào)往北京，穩(wěn)定面粉市場(chǎng)，并在2010年實(shí)施面粉全線降價(jià)，保障市場(chǎng)供應(yīng)，體現(xiàn)了五得利這一民企的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

　　一路艱辛，一路歌。丹志民說(shuō)：“我特別感恩這個(gè)時(shí)代，是它給了我一個(gè)可以?shī)^斗的機(jī)會(huì)，可以成功的機(jī)會(huì)，我覺(jué)得自己很幸運(yùn)！雖然很苦很累，但是這樣的人生才最美麗！我將繼續(xù)用心做好面粉，做出老百姓放心的好面粉！”

　　楊文娟