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3047798688@qq.com一條朋友圈引來(lái)名廚“總動(dòng)員”，江城“百人廚師團(tuán)”挺身而出
日均2萬(wàn)份盒飯支援抗疫一線
大米先生廚房里，廚師們正在加工食材。（圖片由受訪者提供）
烹飪大師盧永良、湖北工匠鄒志平……他們，是湖北餐飲界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿麖N。
新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，他們依托國(guó)家級(jí)技能大師工作室，發(fā)動(dòng)湖北餐飲界技能人才“站出來(lái)”，為奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護(hù)人員免費(fèi)供應(yīng)盒飯。
100多名廚師挺身而出，組成一支志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)。他們說(shuō)：“不能到一線沖鋒，我們就為一線的白衣戰(zhàn)士服務(wù)。用我們的專長(zhǎng)，為白衣戰(zhàn)士們提供能量。”供應(yīng)高峰期，他們?nèi)站庸?萬(wàn)份盒飯，免費(fèi)送往武漢市10余個(gè)重點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)。
一條朋友圈，名廚“總動(dòng)員”
“1月23日，我看到盧永良和鄒志平大師發(fā)了朋友圈，號(hào)召大家為醫(yī)護(hù)人員提供志愿服務(wù)，立刻就報(bào)名了。”
技能大師工作室成員石在余，是大米先生餐飲連鎖機(jī)構(gòu)的行政總廚。“我們?cè)谖錆h有160家門(mén)店，春節(jié)期間也備了一批食材，正好可以派上用場(chǎng)。”
經(jīng)統(tǒng)一安排，石在余帶領(lǐng)60多名廚師，在“大米先生”的7家門(mén)店內(nèi)，率先為武漢市第三醫(yī)院、第四醫(yī)院、協(xié)和醫(yī)院、火神山醫(yī)院、雷神山醫(yī)院制作配送盒飯。
疫情防控期間，缺少原料，交通不暢，要將盒飯送到醫(yī)護(hù)人員手中時(shí)還冒著熱氣，背后還有很多工序。
“不談錢(qián)，只要有需要，我們就做，再按時(shí)送到。”石在余說(shuō)，以往只管掌勺的廚師們，個(gè)個(gè)都變成了多面手，從原材料采購(gòu)、加工，到打包配送，他們“一條龍”包辦。
火神山醫(yī)院建設(shè)初期，送餐車開(kāi)不進(jìn)工地，他們用人力車?yán)?00份盒飯，步行20多分鐘，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。
一次，位于蔡甸區(qū)的同濟(jì)醫(yī)院中法新城院區(qū)夜晚10時(shí)打來(lái)電話，次日臨時(shí)需要1800份早餐，他們連夜聯(lián)系食材，通宵加工，凌晨5時(shí)打包裝車，6時(shí)出發(fā)，7時(shí)送達(dá)。
奮戰(zhàn)在武漢的日子里，石在余覺(jué)得有使不完的勁。這股勁，來(lái)自醫(yī)護(hù)人員們端起盒飯時(shí)的笑容，也來(lái)自家人的支持和鼓勵(lì)。
春節(jié)前，石在余遠(yuǎn)在山東的父親突發(fā)心臟病住院。是回家照顧父親，還是留在武漢抗擊疫情？?jī)呻y之下，家人傳來(lái)父親的原話：“支持你留在武漢，我如果年輕一些，也會(huì)去作貢獻(xiàn)。”遠(yuǎn)程視頻時(shí)，8歲的兒子也對(duì)他說(shuō)：“爸爸現(xiàn)在是英雄。”
這些，都讓他覺(jué)得再苦再累也值得。
日均2萬(wàn)份盒飯背后的堅(jiān)守
華中科技大學(xué)餐飲總監(jiān)陳天虎，也是“百人廚師團(tuán)”的一員。由于出行不便，陳天虎花了整整一天時(shí)間，開(kāi)車將20多名廚師“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”接到廚房。
從1月26日開(kāi)始，陳天虎帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，為武漢市第三醫(yī)院、上海援鄂醫(yī)療隊(duì)以及光谷隔離點(diǎn)提供一日三餐，日均提供2000份盒飯。
進(jìn)超市采購(gòu)原料，埋頭在廚房加工，穿好防護(hù)服把盒飯送進(jìn)醫(yī)院，是大家堅(jiān)守的“三點(diǎn)一線”；凌晨4時(shí)起床，為醫(yī)護(hù)人員送上一日三餐，深夜11時(shí)后才能歇息，是大家日復(fù)一日的作息時(shí)間。
陳天虎說(shuō)，“連軸轉(zhuǎn)”的狀態(tài)下，這些廚師們都以廚房和酒店為家，他們不是在灶臺(tái)前洗菜做飯，就是奔走在買(mǎi)菜送餐的路上。
“100多名廚師，個(gè)個(gè)都鉚足了勁。”4月16日，回顧70多天來(lái)的經(jīng)歷，鄒志平表示，完成日均2萬(wàn)份盒飯的艱巨任務(wù)，離不開(kāi)廚師們?nèi)找岳^夜的奮戰(zhàn)，更離不開(kāi)全國(guó)各地的支援。
在武漢剛剛實(shí)施封控措施的一周里，物資緊缺，食材緊張，就連買(mǎi)個(gè)打包盒都很困難。國(guó)內(nèi)幾家知名的食品加工企業(yè)，如李錦記、大廚四寶、雙橋味精等，紛紛通過(guò)技能大師工作室，向湖北捐贈(zèng)抗疫物資，包括營(yíng)養(yǎng)品、口罩、酒精、調(diào)料等，價(jià)值總計(jì)800多萬(wàn)元。這些物資，通過(guò)“百人廚師團(tuán)”送到一線醫(yī)護(hù)人員手中。
“武漢味道”暖胃更暖心
“我們不僅要讓醫(yī)護(hù)人員們吃飽吃好，更要讓他們感受到關(guān)懷與溫暖。”
“百人廚師團(tuán)”成員、葛洲壩酒店行政總廚董新洲說(shuō)，該酒店住著武漢市肺科醫(yī)院的360多名醫(yī)護(hù)人員和浙江援鄂醫(yī)療隊(duì)隊(duì)員。除了保障日常餐飲，每逢佳節(jié)，廚師們還會(huì)為醫(yī)護(hù)人員特意制作暖胃更暖心的“愛(ài)心餐”。
正月十五元宵節(jié)，他們?yōu)獒t(yī)護(hù)人員們制作湯圓；情人節(jié)，廚師們用胡蘿卜雕刻出一朵朵玫瑰花，親手獻(xiàn)上……
3月22日，浙江援鄂醫(yī)療隊(duì)凱旋時(shí)，廚師們特意制作熱干面、紅燒武昌魚(yú)、排骨藕湯、炒菜薹等湖北名菜，讓援鄂醫(yī)療隊(duì)員們記住武漢的味道。
眼下，疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，他們又親手制作生日蛋糕，為武漢市肺科醫(yī)院的37名醫(yī)護(hù)人員過(guò)了一個(gè)“集體生日”。
“與醫(yī)護(hù)人員相比，我們做的這點(diǎn)小事不算什么。”董新洲說(shuō)，在服務(wù)醫(yī)護(hù)人員的這段日子里，他每天都被他們舍身忘我的精神所感動(dòng)。“正是這些英雄們勇敢逆行，才換來(lái)了如今的春暖花開(kāi)。”
“這些廚師是我省技能人才參與抗疫斗爭(zhēng)的縮影。”省人社廳副廳長(zhǎng)曾向陽(yáng)表示，疫情發(fā)生以來(lái)，我省各領(lǐng)域技能人才向險(xiǎn)而進(jìn)，迎難而上，積極投身抗疫斗爭(zhēng)，為奪取疫情防控階段性勝利作出了重要貢獻(xiàn)。
“希望更多的技能人才向他們學(xué)習(xí)，勇于擔(dān)當(dāng)，走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路，為打贏疫后重振的民生保衛(wèi)戰(zhàn)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)貢獻(xiàn)智慧和力量。”曾向陽(yáng)說(shuō)。(記者 鄧偉)
