結(jié)石患者不能吃豆制品嗎

　　有一種說法廣為流傳，稱豆腐中含有鈣和草酸，二者結(jié)合會形成草酸鈣從而導(dǎo)致結(jié)石，因此有結(jié)石的患者不能吃豆腐。這種說法并不準確。有結(jié)石的患者是可以吃豆腐的，只是需要注意適量食用。在大豆中，與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要有嘌呤、草酸和鈣。但大豆經(jīng)過加工形成豆腐、豆?jié){等豆制品后，其中與結(jié)石有關(guān)的成分便會發(fā)生變化，進一步稀釋其中的嘌呤和草酸。

　　此外，豆腐尤其是鹵水豆腐中的草酸含量很低，豆皮、豆干等其中的草酸含量也很低，結(jié)石患者可以食用。對于健康人群來說，身體對這些物質(zhì)有更強的處理能力，我們沒有必要擔(dān)心吃豆腐或者豆制品引起結(jié)石。

　　來源：科普中國