全村“粽”動員， 包出“甜蜜的事業”

　　端午節前夕，肥鄉區天臺山鎮南謝堡村迎來了一年中的高光時刻，家家戶戶包粽子、賣粽子的繁忙景象隨處可見。6月7日，記者走進南謝堡村，空氣中散發出的淡淡粽香撲鼻而來。一粽香飄600年

　　拈起3片粽葉彎成尖尖的圓錐，抓一撮泡好的江米，放入2顆棗，再抓一把江米填滿，將粽葉彎折蓋住，層層包裹，拿著粽繩的雙手翻飛幾下，一個精致的粽子就成形了……7日上午，記者走進南謝堡村村民尹社家時，只見幾名婦女穿戴防具，圍坐在準備好的食材旁，一邊說笑一邊包粽子。

　　自5月25日起，尹社一直忙著包粽子、煮粽子，有時候忙到很晚。“平時每天包一千個左右，到端午節前幾天，每天就得包兩三千個粽子，還得雇人來包。”尹社笑著說。

　　端午節前夕是粽子銷售旺季，每到這時，尹社家粽子訂單不斷。這不，幾天前一家超市又從他家訂了2000個粽子，這可把他高興壞了。短短十余天，他已經賣出超一萬個粽子，簡單測算，忙到端午節那天，怎么也能收入兩萬余元。

　　尹社告訴記者，他家祖孫三代包粽子、賣粽子，當年家人是將煮好的粽子放在大袋子里，坐著車把粽子賣到了邢臺，“那時候拉過去多少賣多少，賣得很好。”

　　這樣賣粽子的經歷，幾乎每一位南謝堡村老一輩村民都有過。作為中國北方糖餡粽子的起源地，南謝堡村被譽為“粽子村”，家家戶戶包粽子的傳統可追溯到600多年前。

　　“聽老輩兒人說，南謝堡村屬漳河古道，相傳明朝時期古漳河泛濫，支流星羅棋布，蘆葦遍地叢生，稻谷豐登，村民摘新鮮葦葉包糯米，以此充饑，逐漸形成獨具特色的食品。”村民冀英的告訴記者。

　　凡是吃過冀英的包的糖餡粽子的，沒一人說不好吃。57歲的冀英的是南謝堡村婦女主任，也是村里公認的“包粽子能手”。

　　又到端午節，村里家家戶戶忙著打粽葉、熬糖、泡糯米、包粽子。這些日子，冀英的每天都走家串戶，誰家有困難她就搭把手。

　　今年，村民侯霞的家接單量大，一天要出2000個粽子，冀英的主動上門，幫忙把制作糖餡粽子最核心的“糖蛋餡”做好。

　　“糖選用的都是優質的白砂糖。制作糖餡粽子最核心的工藝就是‘炒糖’和‘搓糖蛋’，這是精髓也是絕活。”冀英的邊干邊講。

　　在南謝堡村，村民們打小就吃家里老人包的粽子，自己學會后，不光將“傳統味道”延續下去，還可以憑包粽子的手藝增收。

　　村支部書記張亮介紹，南謝堡村有395戶村民，其中200多戶700多名村民從事粽子制作、包裝、加工和銷售。粽子產業已經成為村里重點發展的產業。

　　年銷粽子600萬個

　　正午時分，記者走進南謝堡村粽子加工廠車間時，工人們仍在加班加點忙碌著。一個個經過烹煮、滅菌、抽真空打包、裝箱后的粽子將通過快遞物流運輸至全國各地。

　　2020年，在外地打工的南謝堡村村民路貝貝瞄準家鄉的美食特色，在村兩委的支持下，決定回鄉創辦粽子加工廠。當時，他下決心要將“南謝堡村的粽子”賣得更遠一些。

　　靠著越來越大的名氣，一年四季包粽子在南謝堡村已是常態。從正月初八起，粽子加工廠就開始包粽子，接訂單。

　　“端午節前夕，我們的粽子訂單接連不斷。昨天廠內剛接到一筆60萬元的訂單。”路貝貝告訴記者，加工廠現階段每天制作超2萬個粽子。

　　端午節粽子訂單紛至沓來的同時，加工廠的40多名工人也接連趕工忙碌。廠子里用的工人都是本村村民，多為女性。她們承擔了粽葉清洗、包粽子、蒸煮粽子、真空打包等工作。

　　49歲的尹云娥在工廠做活已有4年。一天包1000個粽子，這是她給自己定下的“小目標”。疊粽葉、塞配料、拴繩子……短短15秒鐘，尹云娥便纏出了傳統的舌尖味道。

　　“我們的報酬是按個計費，我大概每月能掙上八九千元，包得快的每個月能掙到一萬多元。”尹云娥說。

　　“我們從2月份就開始準備端午節的訂單，到端午節時，粽子銷量達300萬個，為村民增收40余萬元。”路貝貝高興地說，現在全村全年銷售粽子達600萬個，農閑時大家就來粽子廠里工作，能在家門口增收，大家心里別提有多高興。

　　從鮮為人知的古村到聞名全國的“粽子村”，南謝堡村用4年的時間描繪出了鄉村振興的宏偉變遷。目前，該村結合粽子產業發展特色，村內投資100萬元成立合作社，指導粽子產業發展，進一步整合粽子產業，統購統售，外拓銷售渠道，內強品質，形成品牌效應，把粽子做成村里支柱產業、特色產業，實現強村富民的目的。

　　“今后將鼓勵企業進一步提升生產加工能力，同時利用電商平臺，拓寬產品銷售渠道，帶動更多村民就地增收致富，讓小小的粽子真正成為興鄉富民的‘搖錢樹’。”肥鄉區天臺山鎮黨委書記李志浩表示。