昆侖觀察:咖啡市場 “一招鮮吃遍天”,差異化策略成關(guān)鍵

　　在當下的商業(yè)版圖中,咖啡行業(yè)正以驚人的速度蓬勃發(fā)展。據(jù)鈦媒體報道,行業(yè)頭部品牌發(fā)展迅猛,瑞幸咖啡在 2024 年第三季度凈新開門店 1382 家,環(huán)比增長 6.9%,截至該季度末,門店數(shù)量達到 21343 家,構(gòu)建起龐大的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。而開業(yè)僅兩周年的庫迪咖啡同樣成績亮眼,全球門店數(shù)量突破萬家,業(yè)務(wù)遍布 28 個國家和地區(qū),在全球咖啡品牌門店數(shù)量中位居第四。庫迪咖啡董事長兼 CEO 錢治亞透露,品牌兩年累計閉店率僅 3.6%,且門店盈利能力不斷提升,目前正大力推進便捷店戰(zhàn)略,計劃年底布局 8000 家便捷店,未來三年更是目標布局 5 萬家。

　　“一招鮮”的差異化競爭密碼

　　在競爭激烈的咖啡市場中,各品牌能夠脫穎而出,靠的正是 “一招鮮,吃遍天” 的差異化策略。這里的 “鮮”,是被消費者認可和記住的獨特之處。星巴克以其獨特的咖啡文化和 “第三空間” 概念,為消費者打造了一個除家和工作場所之外的社交空間,讓消費者在享受咖啡的同時,也能體驗到舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),滿足了人們對社交和品質(zhì)生活的追求;瑞幸則憑借加密店布局和高性價比的產(chǎn)品,結(jié)合線上線下融合的銷售模式,通過 “9 塊 9” 咖啡等營銷策略,吸引了大量對價格敏感且追求便捷的消費者;Manner 咖啡堅持精品化路線,在保證咖啡豆品質(zhì)的同時,注重咖啡的風味和口感平衡,以親民的價格為消費者提供高品質(zhì)的精品咖啡,滿足了追求品質(zhì)的消費群體;全家咖啡借助便利店的廣泛布局,以低價策略和快速交付模式,為消費者提供即時的咖啡購買服務(wù),抓住了消費者在購物之余對咖啡的即時需求。這些品牌的不同定位,共同構(gòu)建了一個 “百花齊放” 的良性競爭格局,有力地推動了中國咖啡消費市場的快速增長。

　　三軸聯(lián)動看競爭格局

　　咖啡行業(yè):從市場動態(tài)看發(fā)展之道

　　中國咖啡市場的發(fā)展,給企業(yè)帶來啟示:純粹的 “me too” 和價格戰(zhàn)是無效 “內(nèi)卷”,找到產(chǎn)品和商業(yè)模式的差異化,滿足消費者核心需求,才是關(guān)鍵。就像咖啡品牌們,不打價格戰(zhàn),而是從細分需求切入,找準定位。

　　近年來,中國咖啡市場規(guī)模不斷擴大,2023 年現(xiàn)磨咖啡市場達 1715 億元,預(yù)計仍將高速增長。市場從速溶主導(dǎo)轉(zhuǎn)向現(xiàn)制崛起,消費場景不斷拓展,涌現(xiàn)出諸多特色品牌,如重品質(zhì)氛圍的 Mstand、提供社交空間的星巴克、主打性價比快取的瑞幸和庫迪,以及平價快出的全家咖啡。

　　2023 年瑞幸超越星巴克,成為市占率第一的連鎖咖啡品牌。根據(jù)灼識咨詢的數(shù)據(jù),在23年前九月瑞幸市占 19.5%,星巴克 16.3%,瑞幸門店超 1.6 萬家。中國咖啡連鎖率雖在提升,但人均現(xiàn)磨咖啡銷量和滲透率仍低,與成熟市場相比,增長空間大。未來,隨著人均咖啡消費量上升,市場機遇與競爭并存,各品牌只有堅持差異化,才能持續(xù)發(fā)展。

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　　免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。