珠江橋牌試吃活動 一醬承粵味谷雨話新炊

　　清明時節雨紛飛,羊城浸潤在暮春的濕潤中,珠江畔的老字號珠江橋牌以一場別開生面的線下試吃活動,悄然掀起一場關于傳統與現代碰撞。天河與海珠兩區的試吃現場,豉汁蒸排骨、西洋參水晶雞的香氣氤氳升騰,市民們舉箸品評間,不僅嘗到了地道的粵味,更觸摸到廣府飲食文化在快節奏時代的創新脈搏。

　　這場以“一醬成菜”為主題的活動,恰逢谷雨節氣前。古時,嶺南人講究“雨生百谷,食養脾胃”,家家蒸煮養生菜肴。而今,珠江橋牌以非遺豆豉與現代工藝結合的一醬成菜,讓年輕家庭、銀發長者、職場新人只需三步即可復刻經典,既應和了節氣養生的傳統,又呼應了都市人對高效生活的追求。一醬做成廣東招牌菜的生命力,在于它既能堅守傳統飲食文化的廣府魂,又能包容電飯鍋、電蒸鍋、空氣炸鍋里的新炊煙。

　　一醬破圈,三代食客共話“廚房變遷”

　　試吃臺前,5歲的男孩舔著筷子央求“再來一碗”,二孩父親張先生已拎著醬料包走向收銀臺:“孩子挑食的難題,竟被一包豉汁醬解決了。”隔壁隊伍中,65歲的陳阿婆嘗罷連連點頭:“這味道和茶樓一模一樣,孫女加班再晚也能自己蒸一盤。”而25歲的“廚房殺手”李小姐,正興奮地拍照發朋友圈:“原來做大廚,只需一包醬和一臺電飯鍋或電蒸鍋。”

　　不同世代的味蕾,在此時達成了奇妙的默契。現場,工作人員親自演示烹飪過程,食材洗凈,醬料拌勻,接著放入鍋中。短短20多分鐘,一道豉香四溢的排骨就新鮮出爐,端上了餐桌。整個烹飪過程沒有油煙,既安全健康,又美味可口。這種“去繁就簡”的烹飪方式,恰恰體現了廣州人骨子里的務實精神。一方面執著于追求“鑊氣”帶來的地道風味,另一方面也欣然接納“便捷”之中蘊含的生活智慧 。活動現場的轉化率印證了這一點,超七成試吃者當場下單,銀發族為孫輩囤貨,寶媽將其列入“育兒神器”,年輕人則視其為“廚藝救星”,戲稱“終于能在朋友圈曬廚藝了”。

　　從清明粿到一醬成菜,老字號的節氣新答案

　　四月,廣州人剛送走清明粿的艾草香,又迎來谷雨時節的健脾養生潮。傳統上,清明粿需手工捶打艾草,谷雨燉湯講究“慢火細煨”,而如今,珠江橋牌以“一醬成菜”給出了新解法,豉汁排骨醬非遺豆豉,既保留“豉汁蒸排骨”的懷舊滋味又融入了現在烹飪方式的便捷,西洋參水晶雞料即保留了廣府的傳統,又注入“養生雞”的現代概念。

　　“老字號的價值,不在于固守舊法,而在于讓傳統活在當下。珠江橋牌創立于1958年,曾以醬油出口量領先揚名海外,截止目前出口100多個國家和地區。如今憑借“一醬成菜+現代廚具(電飯鍋、空氣炸鍋、電蒸鍋、電烤箱)”的模式,將地道的廣東招牌菜推向家庭餐桌。這種創新,與廣州作為“千年商都”的開放基因一脈相承,從海上絲綢之路的香料貿易,到今日的跨境貿易,一醬成菜的全球暢銷,變的載體,不變的是對“食”的極致追求。

　　便捷與傳承如何兼得?

　　在“預制菜爭議”頻登熱搜的當下,珠江橋牌的“輕烹飪”模式提供了一種平衡思路:不替代烹飪過程,而是簡化調味門檻。非遺豆豉、天然西洋參等對優質原料的堅持,三步成菜的極簡操作,擁抱健康生活的同時,讓消費者在快節奏中重拾下廚樂趣。

　　一醬成菜不是要取代媽媽的手藝,而是讓忙碌的子女也能為父母做一道家鄉菜。正是老字號突圍的關鍵,當豉汁蒸排骨的蒸汽在千家萬戶升起,嶺南飲食文化的煙火氣,便以新的形態生生不息。

　　暮色中的廣州,寫字樓燈火未熄,廚房里咕嘟作響。一包豉汁排骨醬,一臺電飯鍋,20多分鐘后,豉汁香從窗口飄出,與隔壁阿婆燉了3小時的老火湯香氣交織。這座城市的飲食敘事,從未非此即彼。正如珠江橋牌試吃現場那條蜿蜒的長龍,排隊的不僅是消費者,更是現代人對“美味”與“效率”兼得的永恒期待。

　　廣告

　　免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。