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在大促高峰期，大潤發隴海路店一天的線上訂單接近2000單 河南商報記者張郁/攝
河南商報記者陳薇
每天都要買菜做飯，生鮮以“高頻”“剛需”的特性，成為繼餐飲外賣之后，又一個充滿機遇的市場。
雖然河南省生鮮的線上銷售與一線城市尚且有差距，但發展迅速。據口碑餓了么與河南商報共同發布的《河南生鮮數字化報告》顯示，近半年河南省訂單量同比增速超全國平均水平55%。
而在河南經營的很多商超已經嗅到了其中的機遇，率先試水的大潤發、世紀聯華等超市，對他們來說拿到的不只是生意的增量，更是數字化轉型的機遇。
試水一年線上訂單，讓大潤發嘗到“甜頭”
“在家逛超市也可以”“看得見的新鮮1小時送到嘴邊”……在鄭州大潤發隴海路店的入口，隨處可見這樣的招貼，線上生意對這家大潤發來說，已經非常重要。
一年前，大潤發入駐手機淘寶“淘鮮達”，只要消費者在距離門店三公里的配送范圍內，就可以用“淘鮮達”下單在大潤發超市線上購物。
“當時我們也不知道線上能帶來多少訂單。”大潤發隴海路店的工作人員說，不過既然是一種嘗試，他們還是非常重視，除了手機淘寶引流，他們門店也有3個專職的地推人員，到周邊小區推廣超市的線上配送業務。
只是一年，這家店就嘗到了線上訂單的“甜頭”，在大促高峰期，一天的訂單接近2000單，而且每個月線上訂單都在穩步增長。
商超布局線上，“想辦法離客戶更近一點兒”
大潤發隴海路店只是河南商超生鮮數字化的一個縮影。
8月20日，河南商報與口碑餓了么發布《河南生鮮數字化報告》，顯示近半年我省訂單量同比增速達到全國市場同期水平的1.55倍。
從城市看，鄭州是全省線上生鮮消費排名第一的城市，洛陽、商丘、新鄉的同比增速卻排在全省前三，增速分別超過1000%、480%和470%。
已經習慣電商的年輕人，成為線上生鮮的消費主力，一些稍大年齡的人也開始接受這種超市購物的新方式。
消費者消費升級的背后，很多河南商超都在努力轉型、跟上節奏。
“我們現在線上訂單銷量，幾乎是半個線下店面銷量。”世紀聯華線上事業部負責人田舒平說。
選擇做商超線上生意，是因為世紀聯華作為非常傳統的零下業態，感受到了新的消費方式的沖擊。“消費者在到超市的路上，就會遇到很多分流的機會，比如菜市場、水果店、便利店等。”她說，“我們就只能考慮，怎樣距離消費者更近一點。”
線上銷售給河南商超帶來了向數字化轉型的機遇
線上銷售對河南商超的意義,不只是拿到線上的訂單，也給他們帶來了數字化轉型的機遇。
在河南收購了家輝生鮮的地利生鮮，作為一家生鮮超市，2015年就成立了電商運營部。
“門店引流能力出現了一定的瓶頸，所以選擇線上作為尋求新增量的方式。”地利生鮮第一事業部總經理吳海楠說，經過這些年的探索，他們發現線上生意可以為門店賦能，作為門店渠道的擴充方式。
“我們傳統零售的優勢是本地品牌、供應鏈等，但與電商相比缺少的是數字化，傳統零售一直很難對顧客做到精準化、數據化分析。”田舒平說，世紀聯華很早就意識到了這個問題，而涉足線上超市對商超來說是很好的數字化轉型機會。
商超轉型路上配送成本是生鮮數字化的痛點
不過，在生鮮數字化轉型的路上，河南商超、創業公司等也都面臨著配送成本的問題。曾試水線上生意的丹尼斯，就看到了門店拓客在增長方面的壓力。丹尼斯集團大賣場鄭州區域總經理石云鵬說，他們在開始運營線上銷售后，遇到的困難就是配送成本和時效，如果自建團隊的話，成本相對較高。
而世紀聯華等與第三方平臺合作配送的商超，則面對平臺抽傭的問題，商超、生鮮毛利率相對較低，如果抽傭過高，運營壓力就很大。
作為平臺方，口碑餓了么副總裁郭力表示，“未來口碑餓了么與商超、生鮮企業合作，盈利不會放在抽傭上。”
口碑餓了么注意到，靠流量增長帶來訂單抽傭金會不可持續，未來傭金不應該是主流收費模式，未來主流收費模式通過對商家數字化服務，通過提高運營效率為大家把成本降下來，把收益做上去。
