山西烹飪專業師生賽技能 共計146名學生、27名教師

　　山西日報訊（記者李林霞）10月27日，由山西省教育廳、省人社廳、省總工會、省商務廳主辦的山西省第十三屆職業院校“海外海”杯烹飪專業技能大賽在山西省經貿學校舉行，來自全省22所學校共計146名學生、27名教師參賽。
　　學生組個人項目分中餐熱菜、中西式面點、冷拼和食雕3個項目，教師組個人項目分中西式烹調創意菜、中西式創意面點兩個項目。據悉，在學生中餐熱菜比賽中，選手們要在108分鐘里，完成包括基本功作品（青椒土豆絲）、規定作品（糖醋魚）、自選作品（雞絲菜）、分子烹飪球化技術裝飾；在學生中西式面點比賽中，選手們要在170分鐘里，完成包括基本功作品（發酵面團提褶包子）、規定作品（裱花蛋糕）、自選作品（油酥類面點）、翻糖裝飾作品（仿生花）；在學生冷拼與雕刻比賽中，選手們要在123分鐘里，完成包括基本功作品（剞切蓑衣花刀即蘭花刀）、規定作品（主題拼盤）、自選作品（雕刻作品）。學生組共決出一等獎15名，二等獎29名，三等獎44名；教師組共決出一等獎3名，二等獎5名，三等獎8名。
　　此次全省職業技能大賽展示了我省職業學校教師與學生的風采，對推動山西省職業學校烹飪專業教育教學改革具有重要意義，同時大賽為參加全國職業學校技能大賽、培養更多優秀技能型人才奠定了堅實的基礎。