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夏邑縣菇農正在食用菌大棚中種植雙孢菇
□大河報·大河財立方記者陳沛文朱哲攝影
2019年國慶閱兵中，商丘市夏邑縣農民王飛作為河南省唯一一名新型職業農民代表登上10號彩車，參加慶祝新中國成立70周年大會群眾游行。王飛獲得這份殊榮背后，是夏邑縣農業產業蓬勃發展的剪影。
作為國家重要的商品糧生產基地，夏邑縣夏秋糧產量常年保持“雙十億”。但糧食大縣的定位，也要求夏邑縣在產業發展和糧食種植間尋求平衡點。在“不與糧爭地，不與地爭肥”的戰略定位中，夏邑縣培育出一條食用菌產業新出路，讓草菇和雙孢菇成為享譽全國的新名片。
秋冬時節，大河報·大河財立方記者在夏邑縣食用菌種植大棚看到，不少雙孢菇在土中探出頭，等待半個月后的豐收季。在當地菇農眼中，這朵朵蘑菇綻放的是帶給他們幸福生活的“財富花”。
一束食用菌“火種”燎原夏邑縣食用菌產業
對于豫東大地來說，往常的10月底是難得的閑暇時光，田里的作物已經收倉，冬天播的麥粒正在土地里積蓄來年的豐收。但對于夏邑縣程大莊村食用菌種植戶來說，這個時節是火熱的開始。
11月1日，大河報·大河財立方記者來到夏邑縣程大莊村，不少村民正在食用菌種植大棚里運送細土。這里的食用菌種植大棚并非種植蔬菜的塑料大棚，而是由磚混結構組成，每50厘米則有一處“十字窗”，利于大棚的透氣。
走進大棚，能明顯感覺到空氣的潮熱，室內整齊擺放著多達7層的食用菌架，架上堆滿了培養基。培養基上，不少白色的蘑菇已經探出頭，菇農細心地在這些培養基上再撒上一層細土。
程大莊西村村支部書記、村主任扈站軍告訴記者，現在正是雙孢菇種植的時候，而在當地種植過程中，也形成了一套獨特的種植體系，“比如我們在培養基上種植菌絲以后，還要在上面撒一層細土來增加產量，但只有恰到好處才避免食用菌被壓死”。
據了解，雙孢菇從今年10月一直種到明年5月1日，每半個月可出一茬兒雙孢菇，每平方米能產雙孢菇約40斤。“當夏天天氣轉熱，在5月1日至7月1日兩個月間，我們就換成適宜高溫的草菇種植，這也是夏邑縣長期摸索后，將雙孢菇和草菇作為主力食用菌種植的原因。“扈站軍笑著說。
在這個擁有640戶村民的村莊中，就有480戶村民在從事食用菌種植產業，村里共有426座食用菌種植大棚，遍地開花的大棚也成為村里的主要經濟來源。“如果按照每座大棚5萬到7萬元的利潤，全村產值至少超過2000萬元。”扈站軍說。
程大莊村的食用菌產業發展，是夏邑縣食用菌產業的發端與剪影。據了解，1998年前后，該村村民程丕七在福建打工，并將學習到的食用菌種植技術帶回了夏邑老家，這一把“火種”很快在夏邑縣燎原，2008年前后，巔峰時的程大莊村就有1300多座食用菌大棚。
短短20年時間里，夏邑縣抓住其中的產業機遇，在政府的引導下，通過貸款、補貼、完善產業鏈上下游等形式，讓食用菌產業生態趨于完善，雙孢菇與草菇也成為夏邑縣一張新的農業名片。
科技興產食用菌構建立體高效農業
“不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時”，河南省藍天食用菌有限公司總經理張慶勛認為，食用菌產業具有四大特征，可以說與夏邑縣農業大縣的稟賦得到了有機結合，這也是夏邑縣食用菌產業蓬勃發展的內生動力。
作為夏秋糧產量常年保持“雙十億”的國家重要的商品糧生產基地，夏邑縣也需要找準產業發展和糧食種植產業的平衡，食用菌種植時間與農忙錯開，這相當于讓種植食用菌的村民有了雙份收入。
與一般蘑菇培養基由木屑等組成不同，夏邑縣選擇的草菇和雙孢菇的培養基由牛糞、麥秸稈和稻草等摻和而成，這些昔日種植、養殖后的“廢料”搖身一變，成為夏邑縣食用菌產業的“香餑餑”，種植高峰甚至還要遠赴內蒙古等地的養牛場區收購畜禽糞便。
在藍天食用菌產業園入口的倉庫處，一包包印有植物栽培土字樣的編織袋正準備裝車運輸。張慶勛解釋，食用菌種植后的廢菌渣，其實是很好的花肥，可以打包成為植物栽培土，50斤一包的栽培土也能賣數十元，“也就是說，食用菌從生產到收獲的整個過程，完成了一個立體高效的資源循環”。
夏邑縣農業局副局長李彥啟告訴記者：“一個占地0.2畝的食用菌大棚，就可以產生4萬元的純收益，這個經濟效益遠遠高于普通的經濟物種植。”
隨著市場的需求擴大，夏邑縣的食用菌產業也在向科技化和精細化方向轉變。
為了提高種植效率，夏邑縣程鑫食用菌專業合作社對種植大棚進行了迭代更新。記者了解到，這些新型大棚除了材料上升級，在每個大棚背后還有調節氣溫和濕度的機器。
“今后，大棚溫度、濕度等數據實時反映到我的手機上，輕輕一點，就可以進行遠程操作。”該合作社理事長程鑫告訴記者，更為省力的是，新的蘑菇架可以自動上、卸培養土，減少了對人工的依賴，提高了工作效率。這些改進，不僅可以讓該合作社實現全年不間歇種植食用菌，培養基每平方米產量也從40斤左右提升到50斤左右。
通過精細化管理，夏邑縣的食用菌實現了市場價格優化。“以前蘑菇都擠在一個時間段上市，供大于求，價格沒有優勢，現在靠科學技術和自動化設備，蘑菇上市時間可以錯開，通過調劑供求來獲得更好的收益。”程鑫說。
完善產業鏈生態小蘑菇長成大產業
“要想富，種蘑菇；要想富得快，多把大棚蓋；一年一個棚，蓋起樓兩層。”當地流傳的順口溜，也成為百姓的致富訣。
看到了種植食用菌的前景，一些貧困戶想要種植食用菌卻沒有錢修建種植大棚，夏邑縣積極引導當地食用菌產業園與貧困戶形成利益共同體的方式，實現利益共享、合作共贏。張慶勛告訴記者，種植戶有兩種主要模式與藍天食用菌產業園合作，“有技術的村民，可以直接租賃大棚，自負盈虧；沒有太多技術，可以由產業園提供菌種、技術等，而村民提供日常維護、采摘等，最終的收益五五分成”。
在藍天食用菌產業園工作的菇農錢金春告訴記者，此前是貧困戶的他通過第二種合作模式，在藍天食用菌產業園包了3個大棚與產業園利益分成，每個大棚每年分到手的收益有兩萬余元，一年就有6萬余元收入，讓家庭實現了脫貧。
夏邑縣通過靈活的模式，調動了村民種植食用菌的積極性，迅速擴大了種植面積與種植產量，讓貧困戶脫貧有道，讓村民致富有門，從而實現了“輸血”式扶貧向“造血”式扶貧的轉變。
目前，夏邑縣各類食用菌加工、采購企業達50家，專業合作社16家，其中：省級重點龍頭企業2家、市級重點龍頭企業4家，有1家出口企業通過了檢驗檢疫注冊備案。
值得一提的是，河南金之榮食品工業公司通過了美國FDA官方認證，生產的食用菌罐頭出口到美國、澳大利亞、日本、韓國、歐盟等國家和地區。“公司當時之所以來這里投資建廠，就是因為這里有優質的食用菌生產基地。”河南金之榮食品工業公司副總經理魏英翔告訴記者，作為福建人，在與夏邑縣打交道中，對當地的人文風情產生了感情，“我們將商標注冊成‘菇邑兒’，也就是希望更多的人知道夏邑產好蘑菇”。
據介紹，夏邑縣年出口食用菌罐頭1萬噸，銷售鹽漬菇7萬噸，為福建、山東、四川、廣西4個省的出口加工企業提供了充足的原料。
“目前夏邑縣有食用菌大棚1萬余座，涉及車站、郭莊11個鄉鎮，從事食用菌生產的菇農達到兩萬余人，涉及經銷加工的有2000余人。”李彥啟告訴記者，目前，夏邑縣全年雙菇（草菇、雙孢菇）產量達到15萬噸，產值16億元，成為夏邑縣農業支柱產業之一。
同時，夏邑縣也在積極申報省級農業產業園，項目資金達到3000余萬元，將撬動社會資本16億元，打造生產、加工、冷鏈物流、電子商務為一體的電子產業園。
“雖然是小小的食用菌，但在夏邑縣成長為大產業，未來也將有更多的村民依靠食用菌發家致富，也將有更多的消費者品嘗到咱們夏邑縣的好蘑菇。”李彥啟說。
