冬季養(yǎng)生以“藏”為主

　　A 養(yǎng)生關(guān)鍵在于“閉藏”

　　“冬季，人應(yīng)該以藏為主，以養(yǎng)為主。”王維峰介紹，中醫(yī)經(jīng)典《內(nèi)經(jīng)》有相關(guān)記載：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少”。意思就是說冬天的三個(gè)月，是萬物生機(jī)閉藏的季節(jié)。在這一季節(jié)里，水面結(jié)冰，大地凍裂，所以人不要擾動(dòng)陽氣，要早睡晚起，一定要等到陽光出現(xiàn)再起床；使情志就像軍隊(duì)埋伏、魚鳥深藏、人有隱私、心有所獲等一樣；還要遠(yuǎn)離嚴(yán)寒之地，靠近溫暖之所，不要讓膚腠開啟出汗而使陽氣大量喪失。這乃是順應(yīng)冬氣、養(yǎng)護(hù)人體閉藏機(jī)能的法則。違背這一法則，就會(huì)傷害腎氣，到了春天還會(huì)導(dǎo)致四肢痿弱逆冷的病癥。究其原因，是由于身體的閉藏機(jī)能在冬天沒能得到應(yīng)有的養(yǎng)護(hù)，以致供給春天時(shí)煥發(fā)生機(jī)的能量少而不足的緣故。

　　冬季的特點(diǎn)是萬物閉藏，是貯備的日子。“閉藏”優(yōu)劣不僅關(guān)系到來年是否有精力，還關(guān)系著人的壽夭，所以冬天務(wù)必注重“閉藏”。冬天要做到“三大藏”：藏陽、藏精及藏神。藏陽就是避寒就溫不過勞；藏精就是做到節(jié)欲少酒；藏神：就是少躁動(dòng)，少喧嘩，少生氣；做到多睡眠，多平靜，多安心，即三少三多。

　　B 養(yǎng)腎防寒 要少咸多苦

　　“腎是人體的原動(dòng)力，腎氣旺，生命力強(qiáng)，機(jī)體才可以適應(yīng)嚴(yán)冬的變化，而保證腎氣旺的關(guān)鍵就是預(yù)防寒冷氣候的侵襲。飲食要少咸多苦，忌黏硬、生冷、過熱、過寒。”王維峰解釋，吃咸味太多，腎水太旺，水克火，就會(huì)影響心。另外，冬季干燥，如果吃得過咸，就會(huì)更干燥。生冷食物多屬陰傷脾胃，過熱損傷食道，易積熱，過寒則易使血流不暢。

　　冬季具有寒冷、干燥、內(nèi)熱的季節(jié)特點(diǎn)，低溫會(huì)導(dǎo)致人生理功能被打破，出現(xiàn)異常現(xiàn)象，會(huì)出現(xiàn)肥胖、疲勞、免疫力下降、血管收縮等現(xiàn)象。冬季的降溫和大風(fēng)，會(huì)使室內(nèi)的空氣變得干燥。“室內(nèi)的相對(duì)濕度不應(yīng)低于30%，否則就會(huì)對(duì)健康不利。”干燥的空氣易造成細(xì)菌的傳播。干燥的空氣是造成灰塵、懸浮顆粒漂浮增多的主要原因，而細(xì)菌不能單獨(dú)存在，往往依附于灰塵之上。老人、幼兒的身體抵抗力較弱，易受細(xì)菌、病毒侵害，而溫暖干燥是許多病毒、細(xì)菌滋生及傳播的最佳環(huán)境。另外，干燥的空氣易造成身體水分過度流失，感染疾病，加速衰老。

　　由于陽氣的閉藏，人體新陳代謝水平相應(yīng)較低，在飲食上要吃些什么才能防寒呢？中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，要養(yǎng)腎防寒最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、核桃、糯米、黑木耳、藕、芝麻等，都能提供給人體足夠的熱量，多食用一些，確實(shí)能夠養(yǎng)腎防寒。

　　冬天本來就天干物燥，若你的飲食習(xí)慣還是依舊重口味，生活習(xí)慣還是那么沒有規(guī)律，那么上火這個(gè)癥狀就會(huì)不經(jīng)意地找上你。

　　C 不可盲目進(jìn)補(bǔ) 要因人而異

　　王維峰表示，冬季進(jìn)補(bǔ)一定要結(jié)合自己的體質(zhì)和身體狀態(tài)，遵循溫補(bǔ)驅(qū)寒、滋陰潤燥、寒涼潤燥、清熱利濕的原則，避免養(yǎng)生即補(bǔ)、過度溫補(bǔ)、跟風(fēng)進(jìn)補(bǔ)、注重藥補(bǔ)的誤區(qū)。

　　我國傳統(tǒng)上就有冬季天氣寒冷，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物，以食物熱氣治寒的說法。腎是人體的根本所在，是人體生命活動(dòng)的源泉，它滋五臟的陰氣，發(fā)五臟的陽氣，所以，冬季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)攝取食物當(dāng)以補(bǔ)腎溫陽、培本固元、強(qiáng)身健體為首要原則。冬季一般調(diào)養(yǎng)攝取的食物宜溫性，忌寒涼。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，冬季溫補(bǔ)類的食品含熱量較高，營養(yǎng)豐富，滋養(yǎng)作用強(qiáng)，有極為豐富的蛋白、脂肪、糖、礦物質(zhì)等。

　　針對(duì)自身的體質(zhì)類型，在冬季可根據(jù)體質(zhì)來進(jìn)補(bǔ)，正常體質(zhì)的人群更要注意選擇抗衰老、強(qiáng)身健體的膳方，堅(jiān)持冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，即補(bǔ)充足夠營養(yǎng)，又保護(hù)人體陽氣。“膩滯厚味的滋補(bǔ)品不宜過量，免得傷及脾胃，損害健康。”王維峰提醒，溫補(bǔ)僅適用于體質(zhì)陽虛或寒、濕等病理變化的人，不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥狀的人，若有大熱、大渴、便秘、五心煩熱等癥狀者、患有急性疾病者，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)暫停，待病情穩(wěn)定后才可進(jìn)補(bǔ)。

　　為了增強(qiáng)體質(zhì)，許多人往往習(xí)慣于在冬令服用些補(bǔ)品，如人參、鹿茸、阿膠、黃芪等。“這些補(bǔ)品固然對(duì)人體有益處，但如果服用不當(dāng)就會(huì)帶來一些副作用，而適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行食補(bǔ)，既經(jīng)濟(jì)又沒有副作用之慮。”所以，冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生，首先應(yīng)遵循“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則。

　　D 冬季“降火”可適當(dāng)食冷飲

　　人肺腑火盛，而冬天“上火”的現(xiàn)象似乎更多，故民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。冬季外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動(dòng)少，容易造成體內(nèi)積熱不能適當(dāng)散發(fā)，再加上冬令飲食所含熱量較高，所以很容易導(dǎo)致胃肺火盛，甚至人會(huì)出現(xiàn)“火盛三焦”現(xiàn)象，即上焦蘊(yùn)熱，表現(xiàn)為舌尖赤紅、舌苔黃厚，易導(dǎo)致上呼吸道、咽峽、扁桃體、口腔黏膜疾患；中焦蘊(yùn)熱，多因過食油膩、甜或大補(bǔ)的食物造成，表現(xiàn)為舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等；下焦蘊(yùn)熱，多因腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等引起。

　　冬季吃些冷飲，旨在消“火”，不但效果較快，而且也是一番別致的享受。“當(dāng)然，冬天吃冷飲也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。”王維峰提醒說。同時(shí)，冷飲只能起到帶走體內(nèi)一部分熱量的作用，治標(biāo)不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子、松花蛋等。

　　冬季天冷，人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動(dòng)少，因此易發(fā)胖，尤其是胸腹部和臀部，為了不增加體重，除了注意體育鍛煉外，多吃些涼菜，能迫使身體自我取暖，多消耗一些脂肪從而達(dá)到減肥目的，確保健康。

　　若能經(jīng)常飲用涼白開，有預(yù)防感冒、咽喉炎和某些皮膚病的作用，尤其是早晨起床喝杯涼白開，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強(qiáng)，促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)免疫功能，還可以降低血壓、預(yù)防心肌梗塞。（記者 薛琳）