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3047798688@qq.com擺過地攤、扛過桿子、當過門衛……27年成長為一家餐飲集團的董事長；
每天為戰疫一線提供萬份盒飯
這些都是發生在韓震身上的故事
近日，山東鼎好餐飲集團
20多名員工聯名上書欲抵押房產
讓董事長韓震和這家明星餐企
又一次進入人們的視野
韓震（右），山東鼎好餐飲集團董事長
這是幾位員工發在微信群里的一段話
原因很簡單
疫情對餐飲業打擊不小
鼎好集團也受到了沖擊
對餐飲業來說，現金流是企業的命門。
而春節期間，該企業損失大概在1000萬以上
韓震告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者：
正常情況下春節的營收能占到全年營收的15%左右
“大年三十開始，我們一共取消了5000多桌訂餐，
再加上房租、工資等各種開銷，
整個春節期間損失大概在1000萬以上。”
鼎好副總經理劉洋曾算過一筆賬，
如果再這樣下去，
企業最多能撐兩個來月。
就在這樣的危機時刻，
不少員工站出來，
主動要求降薪緩解企業壓力，
上到高管，下到一線廚師等。
甚至還有20名員工
主動申請將自己的房子抵押，
保障資金能夠正常運行。
不過韓震說：
“每個人都難，企業也難但員工更難，他們兩三個月沒有收入，你讓他怎么辦，怎么生活？”
“就算砸鍋賣鐵也不讓員工掉隊，不讓大家心理上承受這種物質的壓力。而且公司還有能力和信心解決難題。”
于是，
這些請愿都一一駁回。
人員流動性強
本是餐飲行業普遍存在的現象
為什么20名員工放心押上大半身家？
這得從這家企業的創立發展說起。
如今的韓震是一名成功的企業家，
可27年前，他處在人生低谷
那時他是濟南體工大隊的田徑運動員，
1993年因為傷病的緣故，
韓震離開了自己的體育事業，
出來之后什么都干過，
擺地攤、扛桿子、當門衛……
一次很偶然的機會，
他進入了一家合資企業，
這家企業進軍酒店業后，
韓震正式進入餐飲業。
僅用一年的時間，
他就從主管升任為酒店總經理，
不過很快酒店就解散了。
1999年，失業的他拿出積攢下的一百多萬，
自己創建了幾家餐飲企業，
不過，三年時間就賠得血本無歸，
還欠了幾十萬的外債。
再后來，韓震加盟了王記醬骨，
從小門店逐漸發展成大公司，
并在2008年成立山東鼎好集團。
2015年，不甘于餐飲的韓震斥巨資打造了“JN150創意園”，
扛起了打造濟南文創產業園區新標桿的重任。
JN150創意園 來源：濟南市中區政府官網
從基層一點點“爬上來”
所以韓震對于員工特別好
七年前韓震就斥資千萬，
獎勵優秀員工二十套房產。
韓震說，
很多員工都是從農村來的，擁有一個家，能讓他們在城市找到歸屬感，是一個企業應該做的。
鼎好餐飲集團還有股權激勵制度。
比如100w的店，店長自己認購30%。
這樣下來，員工和企業一條心，
共同為企業成長發展努力。
同韓震一樣
很多員工是同鼎好餐飲一道
一點點成長起來的
孟祥友是20人中的一人
十幾年前，他初中畢業只身來到濟南打拼，
換了兩份工作后才在鼎好安定下來。
從一個底層員工一直干到店長，
他已經把這里當成自己的家。
“很難的時候還總愿意去幫別人。”
即使在這段最難的時期，
韓震依然選擇他認為自己該做的事
每天為濟南戰疫一線的工作人員提供一萬份盒飯。
劉洋介紹，每頓飯大約都有三四千份盒飯，
一天下來就有一萬份左右，
有人不理解，韓震笑稱，
“有時候不能計較那么多，現在是需要共患難的時候，這是一個企業應該承擔的社會責任。”
除此之外，韓震還捐款捐物資，
向醫院一線等陸陸續續合計已經有100多萬。
韓震還有一個身份，
他是濟南市工商聯餐飲協會的會長。
疫情期間，他一直在積極聯系一些愛心企業，
為受挫嚴重的餐飲業盡一些微薄之力。
實際上，面對疫情期間餐飲企業遇到的困難
山東省政府早在2月18日就已發文，
從減稅降費、援企穩崗、緩解企業成本、
加大金融支持等四個方面，出臺18條意見，
幫助企業應對疫情，助力企業健康發展。
圖片來源：山東省政府官網
3月6日，濟南也發布通知，
濟南餐飲業逐步放開堂食，
壓抑了這么久的餐飲業終于開始復蘇。
對于未來，韓震信心滿滿。
用韓震的話說，餐飲業的春天來了。
來源：齊魯晚報·齊魯壹點記者 劉云鶴 稿件
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