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3047798688@qq.com隨著疫情形勢轉好，濟南的“夜”也日漸恢復，越來越多的餐館恢復堂食，商業綜合體陸續開張，街區也多了一絲“煙火氣息”。作為濟南夜生活的標配，從3月20日（周五）開始，齊魯晚報·齊魯壹點記者兵分六路，對濟南的24小時街區、夜市、燒烤店進行了探訪和直播，全方位展現濟南夜晚的煙火氣。 ?
進街區先登記有“儀式感”
營業由晚8點延長至9點
“濟南的夜回來了！”3月20日（周五）晚上6點鐘左右，屬于悅立方的時間到來了。三三兩兩的市民結伴而行，有說有笑地走進悅立方街區。悅立方是洪樓商圈近兩年涌出的“新貴”，解決了洪樓夜市東遷后洪樓商圈人氣不足的問題。
在疫情期間，悅立方一邊嚴抓疫情防控，一邊對租戶實行租金減免、推廣扶持，為復工復產做準備，2月26日恢復了營業，3月14日全面復工。“這一天等了好久。”市民小郭激動地說，悅立方里有幾家餐廳，她之前幾乎每周都要和朋友在那聚上一回。“等待了兩個月，熟悉的街區終于回來了。”唯一不同的是，如今的悅立方“安全感”滿滿。進街區先登記，已經成了市民如今必備的“儀式感”。
COCO的奶茶是不少人的最愛，橋頭排骨酥脆看的小朋友眼饞，但對于記者來說，悅立方的八色烤肉是往常加班后的好去處，想起滋滋啦啦的烤肉聲，就已經不知不覺地邁向了熟悉的三樓東北角。“這家店一直是我們三樓的銷售冠軍。”悅立方商業街工作人員劉先生說。
此時的這里已有5桌客人在就餐，大家隔桌而坐。測過溫、消完毒后，在工作人員的帶領下便可入座。由于疫情的原因，店員并未全部到崗，經理也在幫前忙后地烤肉。“我們現在一天會做四次全面消毒，針對疫情也特別做了如何安全就餐標識，貼于桌面。”八色烤肉濟南區域經理趙先生表示，悅立方的客流量本身是比較穩定的，但疫情期間多少有受一些影響。
“現在我們店一般一天能接15桌客人，往常應該是在50桌左右。”但好在悅立方積極助力商戶復工，在官方微博、公眾號、抖音等為商戶們做推廣，“所以營收有在逐步恢復中，目前達到了50%左右。”
在采訪中，不斷有客人前來就餐，不過面對8點結束營業的時間，顧客稍顯顧慮。“從3月21日開始，悅立方營業時間會延長到晚九點，并且是彈性閉店，如有客人就餐可延長到最后一位客人離開。”悅立方商業街工作人員劉先生說。
小吃店人氣回升
一天到店三十多個客人
現在悅立方雖然不比往常般的熱鬧，但還是有些商鋪門口排起了隊。“老板，來2份蜜汁翅中，多放辣”、“好嘞，稍等會，馬上就好”晚上7點，悅立方商業街區2樓的一家名為豬兄弟炸肉鋪的小吃店門口，有不少顧客在排隊等候。老板楊溪一人正忙得不可開交，一邊招待顧客、收銀點單，一邊下鍋油炸食物。
如此忙碌的景象，放到前幾天，是楊溪無法想象到的。“我們是2月26號復工的，雖然正式恢復營業了，但是街區的游客一直不多，店鋪的生意下滑的很嚴重。”在接待顧客的間隙，楊溪抽空對記者說，這一個月來，店里營業額最高只有700元，而在此之前，最差的時候營業額也能達到2000元左右。
另外，受疫情影響，大部分員工還未返崗，目前店里只有楊溪一人值守。“到店消費的不多，主要都是外賣，平時我一人也能應付過來。此外，現在大家都還在觀望疫情形勢，重新招工也不太現實。”楊溪解釋。
但是隨著疫情的逐漸好轉，楊溪明顯感覺到這幾天街區的游客多了起來。“尤其是今天下午五六點的時候，連著來了十幾個客人，一直忙到了現在。”楊溪數了數，今天到店消費的客人將近有三十多個，是這一個多月來客流量最多的一天，“人多了好啊，說明咱這個城市正在慢慢地變回原來的樣子”。
“她家做的很好吃，以前我經常來這里買。”排隊等候的張先生笑著說，他剛下班就迫不及待地趕過來了，“好久沒吃到了，太想念這個味道了。”
“我記得你，你來買過3次，你老婆來買過6次。”眼尖的楊溪，一眼認出了對方是常來店里的熟客，“今天來幾份？還是老樣子？孜然味的，不要辣？”楊溪的反應讓對方感到十分驚喜，“對對，還是老樣子。你記得這么清楚啊？”
“我記憶力很好，來過幾次的顧客基本上都能記住。而且這些回頭客也代表著對我們家店的認可，當然得用心去記了。”楊溪笑著說。“老板，點單”“來了來了，這就來了”結束采訪后，在顧客的催促聲中，楊溪立馬回到了崗位上，繼續她那忙碌而又緊張的工作。
夜市重新擺上了小桌子
商家也慢慢多了起來
“小伙兒，來點烤魷魚吧？”“套圈套圈，10塊錢60個！”3月21日晚上，在水屯北路的柳云夜市上，接二連三的吆喝聲和滋滋冒油的烤串兒給泉城帶來了熟悉的煙火氣。
李妮(化名)和丈夫經營著一家爆肚攤，兩口子老家在東北，這個春節他們沒有回家。“還好沒回家，要不然回來也麻煩了！”李妮的爆肚攤已經開了五六年了，從東北開到了濟南，他家的調味料獨一個味兒，肚給的又多又滿，料也可勁兒往里放，積累了不少回頭客。
“上月底夜市就開了，但是當時幾乎沒人，商戶出來的少，來的人更少。”李妮戴著口罩，手里拿著個網子在滾燙的湯里燙粉絲，邊忙活邊說，“每天都有人來給我們測體溫，而且當時都不讓在這吃，后面的桌子也不放。”
李妮介紹，來買的人必須得戴口罩，而且如果不帶走要求在這吃的話，自己也不會賣給他。“都是為了安全嘛，為了自己安全，也為了他人安全。”快一個月了，隨著濟南疫情防控工作不斷向好發展，李妮也明顯的感覺夜市上的人越來越多了。
“從我們重新擺上小桌子之后，我們就覺得人開始多了。”除了來的人多了，商家也逐漸多起來了，現在加起來已經有二三十家了。“現在濟南防控形勢挺好，昨天（周五）晚上天挺暖和，人來的真是不少。”
爆肚熱乎乎的出鍋了，李妮把冒著熱氣的爆肚端到桌子上，快要溢出來的肚和濃稠的料汁兒噴香撲鼻。就在隔壁，烤魷魚的大叔嫻熟地拿著魷魚在烤盤上翻轉，魷魚和烤盤的滋滋啦啦的接觸聲音格外悅耳。
夜市門口的奶茶攤子上，冰涼可口的炒酸奶也隨著春天的到來又成為了吃貨們的新選擇。套圈兒攤子上，有人花了一百多塊錢套了一堆小玩意兒，杯子、工藝品堆得滿滿當當。夜市上，此起彼伏的燒烤聲、吆喝聲、聊天聲不斷。這口美味，這些快樂，大家都期待了太久。
燒烤店由外賣變成了堂食
晚上11點仍有食客進店
如今，燒烤店已經放開堂食，久違的煙火氣又來了。“這都兩個月沒吃燒烤了，今天我專門約著同學過來吃烤腰子。”3月21日晚上，濟南市民劉先生來到老金燒烤山大路店吃到了盼望已久的燒烤，他說他沒想到自己吃頓燒烤還有些激動。
進入老金燒烤山大路店時，劉先生接受了體溫測試，并掃描健康易通行二維碼進行信息登記。“疫情還沒有過去，這些措施是非常有必要的，這樣吃燒烤才能吃得放心。”在餐桌旁落座以后，劉先生才放心地摘下口罩，拿起菜單點餐。
由于是周末，在老金燒烤山大路店內堂食的顧客不少，每張餐桌的距離都在一米以上。“以前，我們能擺放70多張桌子，現在減少了一半，就是要確保的顧客之間的間距。”店長付英娟說，他們店在放開堂食以后疫情防控措施一點也沒含糊，不僅餐桌之間保持間距，他們還為顧客準備了公勺，鼓勵分餐制。
據了解，老金燒烤山大路店每天都會用84消毒液消毒，所有員工都要測量兩次體溫，員工在店內都會佩戴口罩。“現在疫情還沒有結束，仍然要做好防控措施。”
“剛烤出來的燒烤會裹上一層錫紙送到顧客家中，這樣顧客宅在家里也能吃到正宗的燒烤。”付英娟介紹，他們店在放開堂食之前通過“外賣”方式“自救”，這種“外賣”模式持續了一個月左右，總來銷量還行，卻比不上堂食。
“在家里也能自助燒烤，但是沒有坐著馬扎圍著方桌吃燒烤有‘感覺’。”現場一位市民說，燒烤店開放堂食也釋放著疫情防控形勢好轉的信號，“吃貨們”的福利來了，不過他仍然會做好自己防護工作。
而在和平路南側一家小型的燒烤店，記者進店前也要測量體溫，還要留下自己的詳細信息，比如姓名、手機號、身份證號以及居住地址等。進店的食客都自覺隔著桌子，上座率能達到六七成。記者在店內注意到，直到晚上11點仍有市民進店吃燒烤，12點半仍有食客“意猶未盡”。
