山東：山大再成“別人家的大學(xué)”

　　山東大學(xué)今年將為一校三地八校區(qū)的6.3萬(wàn)新老生免費(fèi)發(fā)放月餅。

　　“山大今年免費(fèi)發(fā)月餅!學(xué)校食堂正在抓緊趕制!”今年中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)雙節(jié)同過(guò),這樣的巧合在21世紀(jì)僅有4次機(jī)會(huì)。如此特殊的“雙節(jié)”,當(dāng)然要有特殊福利。這不,齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者了解到,山東大學(xué)今年將為一校三地八校區(qū)的6.3萬(wàn)新老生免費(fèi)發(fā)放月餅。

　　“我們是昨天下午接到的通知,承擔(dān)本校區(qū)和洪家樓校區(qū)兩萬(wàn)個(gè)月餅的制作任務(wù)。”9月28日10點(diǎn)半左右,齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者來(lái)到山東大學(xué)中心校區(qū)齊園餐廳,探訪月餅制作情況。

　　在工作人員的帶領(lǐng)下,齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者換上隔離服、戴上隔離帽,走進(jìn)月餅制作間。首先映入眼簾的是裝進(jìn)托盤、擺到烤架上等待烤制的核桃仁和南瓜子仁。這些果仁大小勻稱,顆粒飽滿。不用猜,應(yīng)該是要做五仁月餅。再進(jìn)一道門,里面十幾名工作人員正在緊張忙碌:有的在做餡,有的往模具里定型,有的在給第一遍出爐的半成品刷蛋液和蜂蜜,還有的把做好的月餅推進(jìn)烤車……

　　山大中心校區(qū)食堂糕點(diǎn)組組長(zhǎng)孟文娜告訴記者,他們正在制作的的確是五仁月餅,餡料是核桃仁、南瓜子仁、葵花籽、黑芝麻、白芝麻、青紅絲等。

　　正說(shuō)著,一位師傅將一架月餅推進(jìn)烤車。師傅告訴記者,這一烤車是剛才刷過(guò)蛋液和蜂蜜的,推進(jìn)去再烤10分鐘就可以出爐了。“叮……”時(shí)間到,一批月餅烤好了,一位師傅將烤架從烤車中拉出來(lái),香味撲面而來(lái)。

　　孟文娜說(shuō),剛出爐的月餅還不能馬上吃,要等晾涼后回油才成形。做成一塊月餅,整個(gè)流程下來(lái)需要兩個(gè)多小時(shí)。“一烤車能烤180斤,每斤4個(gè),一共720個(gè)。”

　　山大中心校區(qū)食堂主任任文寧告訴記者,9月27日下午接到任務(wù)后,當(dāng)晚就緊急安排了30名工作人員“兩班倒”制作月餅。“往年也做,但沒(méi)有這么大的量,往年只給新生發(fā),今年新生、老生都發(fā)。”任文寧說(shuō)。

　　山東大學(xué)飲食服務(wù)中心主任徐健告訴記者,這次各食堂承擔(dān)制作的月餅總數(shù)大約是6.3萬(wàn)塊,其中包括威海校區(qū)的1.6萬(wàn)塊。“威海校區(qū)的1.6萬(wàn)塊是千佛山校區(qū)承接的,明天下午3點(diǎn)就要發(fā)貨,保證中秋節(jié)前大家都能領(lǐng)到月餅。”