西華胡辣湯大賽48家“湯達人”現場大比拼

　　大河網訊（記者 苗海波） 11月16日，來自全國各地的48家“湯達人”齊聚西華參加第四屆胡辣湯大賽，現場比拼，同臺“斗”湯。

　　據了解，這48支參賽團隊個個都是當地最具代表性、最受老百姓喜歡的胡辣湯經營者，一路走來過五關斬六將，憑借著過人的手藝和獨特的配方闖入總決賽，絕對稱得上是“湯達人”。

　　為了贏得比賽，這48支團隊也是“八仙過海，各顯神通”，有拿鮑魚、海參入料的；有拿祖傳配方熬制的；有門店掌門人親自參賽掌勺的……48個團隊、48種特色、48樣口味……讓現場群眾大飽口福，直呼：“真夠味”。

　　為了保證評比結果的公開、公平、公正，此次大賽共邀請了9名專業評委和40名大眾評委按照統一標準共同參與評選，最終評出12名特等獎、16名金獎和20名一等獎。一般來說，評價一碗胡辣湯都是通過一聞二看三吃四品的標準進行的。而此次胡辣湯大賽也是通過口味、質地、色澤等方面進行評判的。

　　雖然，比賽就會有名次，評判就會有標準。但一碗真正好的胡辣湯就在于是否能夠溫暖人們的心、滿足喝者的胃、勾起游子的思鄉之情。群眾喜歡的，就是最好的。這48碗胡辣湯，總有一碗能讓人想起家的味道。

　　人們常說，河南人的一天是從一碗胡辣湯開始的。如今，很多外地人對河南的認識也是從胡辣湯開始的。對于有著“胡辣湯之鄉”美譽的西華來說，很多人民群眾的脫貧致富之路也是由這碗湯開始的。

　　據西華縣委書記林鴻嘉介紹，歷屆西華縣委縣政府始終高度重視胡辣湯產業發展，堅持“讓胡辣湯走向世界，讓世界愛上胡辣湯”的發展理念，使胡辣湯從地方小吃逐步提升為待客佳肴，先后獲“中華名小吃”“中華老字號”、全國首批“生態原產地保護產品”等榮譽稱號。

　　如今，胡辣湯已經成為走出國門的美味珍饈、走向世界的文化美食。目前，西華有12萬熬湯人遍布大江南北、長城內外。全縣已建成胡辣湯調料企業16家，研制開發了8大系列、46個品種系列調料，年產湯料600萬件，年產值4.9億元。胡辣湯帶動粉條加工、食醋釀造、食品包裝以及種植養殖等產業發展，產品遠銷十余個國家和地區，每年增收40億元以上。成為引領群眾脫貧致富的支撐。