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2020年初夏，濟南夜市的火爆程度第一次與溫度成正比，在最炎熱的七八月份點燃了這座泉城。除老牌夜市環(huán)聯(lián)以外，泉城路步行街、英雄山路、印象濟南、洪家樓等多地都開啟了自己的夜市，一時間濟南的夜晚充滿了歡騰氣息。
然而，待夏季褪去、學生開學、溫度下降，夜市似乎逐漸淡出了人們的視野，有部分夜市甚至沒能撐過初秋。這些“曇花一現(xiàn)”的夜市究竟因何淡出市場?記者圍繞濟南夜市，展開調(diào)查。
“一擁而上”的夜市：隨著溫度“由熱轉涼”
今年6月，為促進濟南市夜經(jīng)濟健康發(fā)展，濟南市政府印發(fā)了《關于促進夜間經(jīng)濟提質(zhì)升級、打造“夜泉城”2.0版的若干措施》。措施中提到，要提升一批夜間經(jīng)濟IP品牌、培育一批夜間經(jīng)濟主題街區(qū)。
此后，多家新老夜市相繼開業(yè)。從環(huán)聯(lián)夜市到云錦夜市、從洪樓的悅立方夜市到萬象城的城市夏夜派對、從綠地中心的星晴夜市再到南徐的水岸名邸夜市……今夏濟南夜市數(shù)量最多時，能達到數(shù)十家。
夜市的陸續(xù)登場，讓不少市民也找回了熟悉的城市煙火氣。“晚上可以逛的地方多了，可以品嘗的美食也多了。”市民張先生說，如雨后春筍一般冒出的夜市，給市民的生活帶來了極大便利。同時，火爆的夜市也吸引了不少“斜杠青年”，他們在各大夜市租賃攤位，或是為了體驗生活、或是為了賺錢養(yǎng)家。白天的他們是設計師、學生、白領、導游，晚上則變身成了夜市攤主。他們的加入，給夜市增加了人氣和生機，讓本就人氣爆棚的夜市變得更加熱鬧。
然而，當夏季高溫褪去、天氣逐漸轉涼，夜市的“溫度”也大大衰減。新時報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近半年多來，夜市生意呈現(xiàn)下降趨勢，如今正處于最難熬的“寒冬”時期，有部分夜市甚至已經(jīng)“倒下”。
夜市“倒閉”潮：分流、違規(guī)……原因五花八門
說到“倒”，就不得不提曾經(jīng)紅極一時的清河北路夜市。曾在清河北擺攤賣鴨腸的小張介紹，自7月份水岸明邸夜市開業(yè)后，清河北夜市的人氣就直線下降。“新夜市規(guī)模體量大、人氣高，清河北夜市客流量被打壓得太嚴重了。”該攤主表示，今年夏天僅天橋區(qū)就有三四處大型夜市，客流量分流嚴重，競爭十分激烈。“清河北路的夜市現(xiàn)在幾乎沒人了。”
而在經(jīng)十路苗圃公園西側的一處千余平方米的夜市，熱度剛剛上來就收到了“禁令”。據(jù)悉，該處夜市于8月10日開始經(jīng)營。白天為停車場，晚上則變身成為包含小吃、娛樂項目的夜市。然而在8月12日，該夜市卻因為違規(guī)被查。“這塊夜市是違規(guī)自設的，遭到取締了，不少攤主到現(xiàn)在還因為攤位租金的問題僵持不下。”居住在周邊的市民說。
濟南國際金融城產(chǎn)業(yè)金融集聚區(qū)綢帶公園內(nèi)的夜市也于9月8日被取締。“這地方是濟南的經(jīng)濟代表，弄很多攤位一方面影響了形象，另一方面也給晚上遛彎的市民造成了不便。”家住濟南東部新城的王女士說，對于該夜市被取締一事，周邊住戶大都持贊成態(tài)度。
此外，記者走訪了齊魯茶城夜市、黃崗便民夜市、方高不夜城、濼口不夜城等夜市，發(fā)現(xiàn)工作日客流量大都不樂觀。
“斜杠”攤主也撤離：天冷、人少、收入低
除了夜市本身面臨的競爭與規(guī)則外，商戶的流失也是夜市蕭條的一大原因。
此前在天橋區(qū)一夜市賣冷飲的王健介紹，9月底他的奶茶攤停擺了。“我對熱飲研究的不太詳細，導致產(chǎn)品無法應對冬季市場，再加上客流量走低，就干脆不做了。”王健表示，他的攤位與多數(shù)人一樣，都是兼職，收入過低讓商戶很難在下班后拖著疲憊的身軀來“耗著”。
曾在綠地中心夜市售賣手工編織飾品的大學生商戶劉桐也表示，她從9月往后也沒再擺過攤。“因為開學了，在夜市擺攤本來也是體驗生活，現(xiàn)在租期到了就離開了。”劉桐說，如今她依舊在售賣自制的飾品，但已經(jīng)轉型改為線上銷售。“放寒假應該也不會來了，天氣太冷了夜市沒人來。”
此外，曾在槐蔭區(qū)一夜市擺攤售賣女裝的李娜則表示，季節(jié)的更迭是她“退市”的最大原因。“做兼職，想要銷售服裝類商品實在太困難。冬天賣夏裝肯定不行，現(xiàn)在人又變少了，進貨量大了太賠本，所以我就撤攤了。”李娜告訴新時報記者，如今除非周末，否則大多數(shù)時間夜市的人氣都十分低靡。“天氣冷了，客流量就上不去，漸漸也就沒有商戶愿意來了。隨著商戶的撤離，夜市自然而然就難以形成之前的規(guī)模了。”
選址、管理一樣不能少，夜市需多元化發(fā)展
“今年很多新夜市，是追著熱潮去的。”云錦商業(yè)管理有限公司副總經(jīng)理徐筱表示，部分夜市的負責人在開夜市時，并未充分考慮市場前景。如選址、交通、周圍市民的便利程度等看似不重要的因素，實則決定了夜市的成敗。“前期的錯誤思維，會導致大量入駐的攤主賺不到錢而離開，當夜市沒有了攤主，也就沒了客源，夜市整體就非常難維持了。”
此外，徐筱還強調(diào)了管理的重要性。“在管理方面，夜市方必須將攤主和消費者的利益放在第一位。例如云錦，現(xiàn)在就將早市、晚市、夜市充分結合，讓攤主在經(jīng)營方面有所保障，同時也便利了消費者。”
山東大學社會學教授王忠武介紹，夜市作為市民城市夜生活的主要地點，在選址規(guī)劃時需妥善考慮。“要從人口密度、環(huán)境、交通便捷度等多方面考慮，若選址出了問題極易影響夜市后期的發(fā)展。”
同時，王忠武還表示，夜市管理一定要規(guī)范化、嚴格化，在衛(wèi)生環(huán)境、空氣排放、噪音影響等方面嚴加管理，綠色擺攤的同時要注意消除安全隱患。“濟南作為一座容納近千萬人口的城市，有必要發(fā)展夜市這張城市名片。我們可以借鑒國內(nèi)外先進城市的經(jīng)驗，總結提升管理方式，早日建設出高水平、可持續(xù)、多元化的夜市。”
