安陽：干凈衛生 秩序井然 餐飲示范街面貌一新

　　清一色的灰色民國建筑，統一設計的門頭牌匾，店面外干凈整齊，店面內窗明幾凈。同是小餐飲店聚集區，秩序井然、干凈衛生是位于健康路東段的餐飲示范街給人最直觀的印象。聽說這里是安陽市小餐飲行業提質的試點街區，全市的小餐飲規范提升觀摩現場會曾在這里召開，6月18日清晨，記者慕名前來采訪，想看看這些小餐飲店發生了哪些變化。

　　早上7時許，前來這里就餐的市民絡繹不絕。記者走進一家售賣羊湯的餐館，看到《食品經營許可證》與6S管理的標牌懸掛在墻上醒目位置，旁邊一同展示的還有員工的健康證，正常證件在綠色區域，臨期證件在黃色區域，讓人一目了然。餐館的地面上貼著黃黑相間的地標線，按規定要求線內為操作區。墻上的置物架與掛鉤還標注了名稱，各類物品按功能排列，井然有序。“前段時間，我們對店內環境進行了提質升級，增加了一些工具與設備，每天下班后，員工都會按要求整理物品、打掃衛生，已經養成了習慣，規范管理不僅讓店面干凈衛生，還提高了工作效率。”提起小餐飲規范提質行動，店員谷峰津津樂道。

　　隨后，記者又來到了一家售賣扁粉菜的早餐店，看到店門口貼有禁止吸煙的標志，餐桌旁有“文明用餐”的提示語，餐桌下的垃圾桶套上了塑料袋，大堂一角，工作人員身著工作服、戴著工作帽與專用口罩在為食客盛飯。在一家餛飩店，冰柜里的食品盒整齊排列，每個盒子上都標注了食材名稱，消毒柜里的碗筷干凈整齊。今年68歲的市民朱樹新，晨練結束后特意來到這個餐飲示范街就餐。他對記者說：“干凈衛生是老百姓對食品安全的基本要求，當然，在這個基礎上，如果能做到物美價廉、環境優美就更好了。”

　　以前，一些小餐飲店將桌椅擺在人行道上，灶臺上亂七八糟，垃圾桶污跡斑斑，很多市民在留戀街頭小吃的同時，也時常會擔心食品安全問題。如今，健康路食品安全示范街的小餐飲店全部加入了“明廚亮灶”工程，監管人員可以在線上監督后廚的加工制作過程。不僅如此，店內使用的每一種原料都可追根溯源。北關區紅旗路街道辦事處食藥監所所長張會軍告訴記者：“小餐飲店規模雖小，但數量多、分布廣，一頭連著市民就業，一頭連著群眾消費，管理好小餐飲店責任重大。整潔、安全的餐飲環境可以讓經營者安心經營，也可以讓消費者放心消費，更好地滿足了人民群眾日益增長的美好生活需要。將來，我們會以這個示范街為標桿，逐步擴大小餐飲店提質的范圍，守護好群眾的‘舌尖安全’，為安陽市經濟發展助力。”