焦作：魚哥勇闖大上海

　　 沒有誰能隨隨便便成功，任何成功的背后都有很多經(jīng)典故事。在焦作，有不少知名的餐飲企業(yè)，即日起，本報(bào)《美食經(jīng)典——慕哥訪談美食背后的故事》欄目將對這些知名餐飲企業(yè)的創(chuàng)始人進(jìn)行訪談，和他們聊一聊美食背后的故事，讓大家一起來了解他們創(chuàng)業(yè)的艱難時刻、創(chuàng)業(yè)路上的磕磕絆絆、難忘的點(diǎn)滴，共同分享其創(chuàng)業(yè)成功后的喜悅之情。你身邊有這樣的故事嗎？請?zhí)峁┬侣劸€索，我們采訪后會將這些故事講述給大家。

　　時間：8月20日上午

　　地點(diǎn)：老巴頭粥底魚火鍋月季店

　　主持人：焦作晚報(bào)美食?？骶幠侥藦?qiáng)

　　訪談嘉賓：老巴頭粥底魚火鍋品牌創(chuàng)始人（總經(jīng)理）張旗，自稱魚哥

　　主持人：如今，越來越多的人在尋找項(xiàng)目進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，張總也是在創(chuàng)業(yè)的道路上一步一個腳印走過來，最終創(chuàng)建了老巴頭粥底魚火鍋這個餐飲品牌。請張總談一下創(chuàng)業(yè)路上最難忘的故事。

　　張旗：每個人的創(chuàng)業(yè)路都不是一帆風(fēng)順的，里面有著常人難以想象的困難、辛酸等。我是一個農(nóng)村娃，從小生活在許昌，25年前高考失利后，投奔親戚來到焦作。從最開始的飯店洗碗工，到做路邊攤、做店面，風(fēng)風(fēng)雨雨，十分艱難。做餐飲真的太累了，在這種情況下，我跑到鄭州做起了鞋業(yè)零售，但后來因?yàn)閺S家倒閉，我也結(jié)束了在鄭州的生意。經(jīng)過很多事情后，我突然發(fā)現(xiàn)自己對餐飲依然有著不一樣的情懷。所以，我決定再次跨入餐飲行業(yè)。

　　做了幾年生意后，手里也有了一些積蓄，感覺自己基本成功了，就想著到更大、更廣闊的天地去發(fā)展。不做鞋業(yè)后，我便叫上幾個關(guān)系不錯的朋友一起去上海大展拳腳。臨走前，我對老婆說，“我很快就接你和孩子去上海生活”。然而，希望是美好的，現(xiàn)實(shí)是殘酷的。來到人生地不熟的上海，首先面臨的難題是找門面房。第一次到大城市，發(fā)現(xiàn)那里的物價(jià)、租金都比咱們這里貴。饅頭當(dāng)時在焦作一元錢可以買七八個，但在上海一元錢只能買兩個。我們在各類報(bào)紙上找合適的門面房，最終我們在上海市閘北區(qū)選中了一個門面房，開了一家火鍋店。然而，令我們失望的是，火鍋店開業(yè)后，我們沒有如愿看到生意火爆的場面。開業(yè)幾個月后，更令我們雪上加霜的事發(fā)生了，我們開店的那個地段要拆遷。就這樣，不到一年時間，我在上海賠了100多萬元，那時的我都快要崩潰了。將一個個朋友送上返回焦作的列車，無臉回家的我一個人在上海街頭徘徊，有一次我站在黃浦江邊，甚至有一種想要投江的沖動，但當(dāng)我想到家中還有老婆和孩子在等著我時，最終又找回了理智。幾個月后，思前想后，我最終還是回到焦作，回到了家人的身邊。此后，妻子出去打工，我在家看孩子。沉淀一段時間后，我總結(jié)經(jīng)驗(yàn)再次出發(fā)，這次因?yàn)槲覝?zhǔn)備充分，并四處學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短，最終我成功地創(chuàng)辦了老巴頭粥底魚火鍋這個品牌。

　　主持人：謝謝張總用自己的經(jīng)驗(yàn)給創(chuàng)業(yè)者上了一課。對于想要創(chuàng)業(yè)、正在創(chuàng)業(yè)的朋友，提醒大家：創(chuàng)業(yè)前，必須對當(dāng)?shù)氐牡赜蛱厣?、?dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣等情況進(jìn)行詳細(xì)了解，同時還要有風(fēng)險(xiǎn)預(yù)知性，不能盲目做事。創(chuàng)業(yè)前，要對這個行業(yè)有一定了解。創(chuàng)業(yè)不能只靠腦子一熱就去蠻干，一定要對市場進(jìn)行調(diào)研，還要了解自己的優(yōu)勢所在，只有充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，才能一步步走向成功。感謝大家關(guān)注本期的《美食經(jīng)典》欄目，同時也歡迎大家為《美食經(jīng)典》欄目提供更多的好線索。