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3047798688@qq.com說起小龍蝦，相信大伙兒并不陌生，作為夜市大排檔的“爆款”美食，小龍蝦憑借獨特滋味受到不少“吃貨”的歡迎。
近日，天氣逐漸回暖，深受“吃貨”追捧的小龍蝦結束了“蟄伏”，迫不及待地“爬”上了市民的餐桌。連日來，記者走訪濟源多個農貿市場、超市，發現今年的小龍蝦已經搶“鮮”上市，部分主打小龍蝦的飯店也“熱”了起來。
小龍蝦搶“鮮”上市
4月2日上午10時，記者來到南街集貿市場水產區，發現不少攤主將盛放小龍蝦的塑料盆擺在攤位的顯眼位置。每當有顧客經過，攤主會熱情推銷。
李建材的攤位頗為顯眼，兩大盆小龍蝦十分醒目。
“這是今年第一批上市的小龍蝦，從湖北直發，保證新鮮。”李建材介紹，自己售賣的是正宗湖北小龍蝦，不僅殼薄，而且肉質飽滿。
記者采訪時，市民張強強來到攤前準備購買小龍蝦。“我大學在南方讀的，每年這個時候，學校周邊的飯店就會推出小龍蝦。”張強強說。大學畢業后回到濟源，每到小龍蝦上市季節，他都會購買一些解解饞。
“這種中等規格的小龍蝦比較劃算，價格不貴，肉也不少，在目前售賣的小龍蝦里性價比很高。”張建材一邊為顧客挑選小龍蝦，一邊對記者說，目前小龍蝦的售價根據重量而定，“一般飯店、夜市攤上購買的大多是個頭大的小龍蝦，而中等個頭的小龍蝦市民購買的居多。”
隨后，記者來到沁園路上一家超市，發現水產區也有不少小龍蝦。
水箱內活蹦亂跳的小龍蝦吸引了顧客駐足觀看。
“近年來，小龍蝦的熱度越來越高，上市季節，我們會根據需求進購一些。”據超市的工作人員介紹，自從小龍蝦上市以來，每天都有市民前來咨詢購買。
想要“敞開吃”，還得再等等
預計四月底批量上市
“小龍蝦一天一個價，因為現在還不是小龍蝦大量上市的季節。”李建材介紹，自己經營水產批發生意已經有十余年，每年小龍蝦的價格會呈現“高開低走”的趨勢。
小龍蝦上市之初，供應量少，導致其身價處于高位，水產商販會小批量進貨。
隨著夏季的到來，小龍蝦進入了成熟期，上市量爆增，價格也會降下來。
“根據往年經驗，小龍蝦大量上市在四月底五月初，一直到六月，市場上小龍蝦的價格都會在合理區間波動。”李建材告訴記者。
“現在市面上售賣的小龍蝦大多來自湖南、湖北、江蘇等地。小龍蝦生長受氣溫的影響很大，隨著氣溫上升，它們的生長速度會明顯加快。”李建材介紹，目前是小龍蝦的上市初期，所以其價格會貴一些，想要嘗鮮的市民可以少量多次購買，但想要一次性吃個痛快，還需要再等上一段時間。在采訪中，不少水產商販向記者表示，再等一個月小龍蝦大量上市后，價格就會降下來。小龍蝦不僅個頭大，而且肉質鮮美。目前小龍蝦的價格雖然處于高位，但不少飯店、夜市大排檔已經將小龍蝦列入到了菜單當中。“我們家主打的菜品就有麻辣小龍蝦，最近一段時間，每天晚上都有老顧客上門消費。”經營一家大排檔的王先生介紹，目前來店內食用小龍蝦的顧客以年輕人居多。
小龍蝦雖美味，但別這樣吃
正規渠道購買，正確烹飪是關鍵
近年來，濟源市不少水域，也曾出現過小龍蝦的身影。在天氣炎熱時，還會有市民攜帶網兜，下河捕撈，體驗別樣的快樂。
生長在野外的小龍蝦，攜帶大量寄生蟲，市民如果食用的話，很容易引起消化道疾病。
“小龍蝦是一種雜食性動物，除吃浮游動物外，小的動物、植物甚至昆蟲，都是小龍蝦的‘盤中餐’。”營養師李自恒介紹，近年來，由于國內小龍蝦市場的持續火爆，小龍蝦的生產繁殖技術也在不斷進步，很多地方已經做到規模化養殖。“相較于野生的小龍蝦，這些集中養殖的小龍蝦質量更有保障，安全系數也更高。”李自恒說。
市民們如果購買小龍蝦，一定要選擇正規渠道，對于來歷不明的小龍蝦，盡量不要食用。
“對于購買的小龍蝦，建議將其在清水中放置一段時間，處理時，用小刷子將其清理干凈。”李自恒表示，在制作小龍蝦時，要注意烹飪方法，一定要徹底熟后再食用，切不可為了追求新鮮口感而食用未熟的小龍蝦。
另外，值得注意的是，小龍蝦并不是適合每個人食用。
“比如老人小孩以及脾胃虛弱的人群，盡量不要食用小龍蝦。食用小龍蝦時，也要注意克制，不可一次性食用過量，以免身體出現不適。”李自恒建議，在單獨食用小龍蝦時，要注意營養搭配，比如搭配蔬菜水果等富含膳食纖維的食物，如果在食用小龍蝦后出現身體不適，一定要在第一時間前往醫院就診。
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