在追求極“質(zhì)”中領(lǐng)跑“新”餐飲

　　餐飲業(yè)作為我國最具活力的消費(fèi)業(yè)態(tài)之一，在追求高質(zhì)量發(fā)展的道路上，新質(zhì)生產(chǎn)力的培育成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。如何在這一領(lǐng)域中脫穎而出，成為眾多餐飲企業(yè)共同探索的課題。山東凱瑞集團(tuán)以其獨(dú)特的創(chuàng)新理念和品質(zhì)追求，成功打造出極具質(zhì)價比的餐飲新體驗(yàn)，成為行業(yè)內(nèi)的佼佼者。聚焦“新質(zhì)”做高度

　　“齊魯文化和魯菜文化是凱瑞集團(tuán)發(fā)展的根與魂，融合和借鑒南北、中西的烹飪方式和新時期人們追求的健康生活理念，創(chuàng)新推出極具質(zhì)價比的菜品、服務(wù)、環(huán)境等，引領(lǐng)新時期新消費(fèi)的新方向，是凱瑞集團(tuán)追求的新質(zhì)生產(chǎn)力。”山東凱瑞集團(tuán)董事長趙孝國表示。

　　這種追求在凱瑞集團(tuán)旗下的多個品牌門店得到了充分體現(xiàn)。

　　傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)賣的是硬件、菜品和服務(wù)，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)賣的是在這三者基礎(chǔ)之上，能夠?yàn)轭櫩吞峁?ldquo;情緒價值”且極具質(zhì)價比的消費(fèi)體驗(yàn)。凱瑞集團(tuán)以其敏銳的洞察力和精準(zhǔn)的戰(zhàn)略定位，成功捕捉到了消費(fèi)者的核心需求，推出魯菜升級品牌“牌坊宴”，打造高第街56號餐廳平行品牌“觀粵”，創(chuàng)新“大觀樓”，不斷打造更高品質(zhì)的餐飲品牌。泉客廳是凱瑞集團(tuán)在綠地中心303米高空打造的濟(jì)南空中會客廳，是對標(biāo)國際一流標(biāo)準(zhǔn)、對外展示濟(jì)南城市魅力的窗口，開業(yè)僅5年，卻斬獲了黑珍珠、金梧桐等多項(xiàng)國內(nèi)外業(yè)界大獎。

　　聚焦“新質(zhì)”拓寬度

　　凱瑞集團(tuán)的商業(yè)版圖已擴(kuò)至上海、杭州等省外多個城市。以上海為例，先是城南往事相繼選址黃浦江畔陸家嘴、亞洲最大購物中心環(huán)球港等地，后是品質(zhì)魯菜新品牌“申客廳”在浦東新區(qū)濱江大道閃耀登場，以其獨(dú)特的魯菜魅力和創(chuàng)新理念，成為上海餐飲界的新寵，被上海食客稱為“在上海體驗(yàn)‘好客山東好品山東’的不二去處”。

　　“在上海、杭州，我們做的是新質(zhì)生產(chǎn)力的寬度。在我國經(jīng)濟(jì)最活躍、最發(fā)達(dá)的地區(qū)開店，不僅是為了開拓我們的眼界，還希望能和國內(nèi)國際一流的餐飲企業(yè)接軌，同頻共振，讓‘濟(jì)南味道’享譽(yù)世界。”趙孝國說。

　　在高度與寬度的追求中，更需展望未來之無限可能。

　　聚焦“新質(zhì)”創(chuàng)未來

　　“牌坊宴就是凱瑞的未來！”魯菜的未來在哪里？

　　在趙孝國看來，魯菜的出路還是要回歸到本質(zhì)，回到魯菜的根，但必須有新思維，而這個新思維又必須根植于深厚的齊魯文化土壤，與魯菜文化相得益彰。

　　牌坊宴，正是凱瑞在新思維理念下打造的杰作。作為一家以魯菜為主打的餐廳，牌坊宴不僅匯聚了齊魯?shù)貐^(qū)的名菜佳肴，更將源遠(yuǎn)流長的齊魯文化融入其中，既展現(xiàn)出山東人豪放不羈的大氣風(fēng)范，又蘊(yùn)含著令人陶醉的小家碧玉。

　　牌坊宴的升級亮相，讓人們對魯菜有了全新的認(rèn)識，成為餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力的代表作，也讓凱瑞集團(tuán)增添了繼續(xù)保持并優(yōu)化高質(zhì)價比的競爭優(yōu)勢。“所以，今年以來，凱瑞連開兩家牌坊宴。這種未來，不是要等待的，而是要主動創(chuàng)造的。隨著餐飲行業(yè)紅利期的結(jié)束以及老齡化趨勢的加劇，餐飲企業(yè)更需要積極應(yīng)對市場變化，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。”趙孝國表示。

　　凱瑞集團(tuán)做的并不僅僅是這些，在圍繞餐飲新的增長點(diǎn)上，進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建醬酒城，開社區(qū)餐飲，設(shè)凱瑞CBC大腦中心，承接各類國家、省、市、縣級美食節(jié)，打造小分子化、賽道制的管理平臺，以“新”為導(dǎo)向，以“質(zhì)”為核心，不斷探索魯菜發(fā)展的新路徑，拓寬餐飲行業(yè)發(fā)展的新賽道，助力城市經(jīng)濟(jì)探索高質(zhì)量發(fā)展的新動能。