棗莊出臺14條措施支持辣子雞產業發展

　　1月2日，2025年棗莊第一場政策例行吹風會召開，聚焦辣子雞產業發展。2024年12月24日，棗莊市政府辦公室印發了《關于支持棗莊辣子雞產業高質量發展的若干措施》（以下簡稱《若干措施》），舉全市之力擦亮“中國辣子雞之鄉”金字招牌，推動全產業鏈融合發展。

　　棗莊辣子雞已有百余年歷史，承載了幾代人的鄉土飲食記憶，是棗莊最亮麗的名片之一，在中華美食界獨樹一幟、地位特殊。《若干措施》積極借鑒外地經驗做法，制定了五部分內容共計14條措施，促進辣子雞產業高質量發展。

　　培育產業龍頭，推動集聚發展。做好“擴大種養規模、培育龍頭企業、推動產業集聚”三篇文章，加強對棗莊辣子雞的代表品種——“棗莊孫枝雞”的保護和開發利用，同步抓好草雞養殖、皺皮辣椒種植，推廣“龍頭企業+合作社+基地”等發展模式，打造棗莊辣子雞特色產業融合示范新場景、新地標。

　　創新營銷方式，開拓多元市場。突出“線上線下融合、連鎖經營推廣、多元矩陣創建”三個重點，發揮棗莊辣子雞身處山東電商產業帶的優勢，推動棗莊辣子雞進展會、進商超、進平臺、進景區，鼓勵企業在全國布局一批棗莊辣子雞旗艦店、連鎖店，運用視頻直播等數字化手段講好棗莊辣子雞故事。

　　加強產業融合，提升發展質量。聚焦“商旅融合發展、打響賽事品牌、強化招商引資”三個方面，培育“棗莊辣子雞電商直播+旅游”業態，舉辦全國炒雞大賽、辣子雞職業技能競賽等品牌活動，謀劃招引辣子雞產業延鏈、補鏈、強鏈重點項目，積極爭取棗莊辣子雞口味新品進駐知名餐飲連鎖企業。

　　聚焦共用共享，完善標準體系。抓好“構建產業標準、實施品牌戰略、開展從業培訓”三個環節，推動制定“棗莊辣子雞”企業標準和團體標準，研究完善產業標準體系，注冊“棗莊辣子雞”集體商標、“棗莊孫枝雞”等地理標志證明商標，支持職業院校等機構開展辣子雞職業技能培訓。

　　強化組織建設，夯實發展基礎。建立工作協調推進機制，上下聯動、形成合力，分行業、分領域制訂工作方案、配套政策和任務清單，成立棗莊辣子雞產業發展聯盟，發揮棗莊辣子雞產業協會等機構作用，強化誠信興商，規范行業經營，推進自律發展。