永年區西蘇監管所開展春季校園食品安全培訓

　　為筑牢校園食品安全防線，提升食堂從業人員專業素養，近日，永年區市場監管局西蘇監管所走進永年區高級中學，組織開展了一場春季校園食品安全知識培訓，該校食堂全體工作人員參與。

　　培訓聚焦食品安全核心環節。在制度落實層面，工作人員著重強調學校務必嚴格執行 “日管控、周排查、月調度” 制度，要求食堂負責人與相關人員將制度細則融入日常工作，確保食品安全管理無漏洞。人員管理方面，詳細講解了從業人員健康管理的重要性及規范流程，督促食堂嚴格核查人員健康狀況，確保上崗人員均持有效健康證，身體條件符合從業標準。食品加工與儲存是培訓重點。工作人員結合實際案例，對餐具清洗消毒、食材采購儲存、加工制作及食品留樣等流程進行細致指導。強調餐具清洗要遵循標準，保證無菌；食材采購落實索證索票，來源可溯；食品分類存放，嚴控溫濕度防變質；加工操作嚴守規范，杜絕交叉污染；食品留樣足量足時，以備溯源。同時，對食堂環境衛生及 “三防” 設施配備提出明確要求，需定期清潔消毒，及時清理垃圾，“三防” 設施正常運行，防范病媒生物。

　　此次培訓成效顯著，食堂人員對食品安全知識理解更深入，安全與責任意識大幅提升。大家紛紛表示，后續將嚴格按照培訓要求，規范操作，全力為師生打造安全、健康的飲食環境，讓校園用餐更安心。張舉鋒，李國強