永年區(qū)西蘇監(jiān)管所開(kāi)展春季校園食品安全培訓(xùn)

　　為筑牢校園食品安全防線，提升食堂從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，近日，永年區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局西蘇監(jiān)管所走進(jìn)永年區(qū)高級(jí)中學(xué)，組織開(kāi)展了一場(chǎng)春季校園食品安全知識(shí)培訓(xùn)，該校食堂全體工作人員參與。

　　培訓(xùn)聚焦食品安全核心環(huán)節(jié)。在制度落實(shí)層面，工作人員著重強(qiáng)調(diào)學(xué)校務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行 “日管控、周排查、月調(diào)度” 制度，要求食堂負(fù)責(zé)人與相關(guān)人員將制度細(xì)則融入日常工作，確保食品安全管理無(wú)漏洞。人員管理方面，詳細(xì)講解了從業(yè)人員健康管理的重要性及規(guī)范流程，督促食堂嚴(yán)格核查人員健康狀況，確保上崗人員均持有效健康證，身體條件符合從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。食品加工與儲(chǔ)存是培訓(xùn)重點(diǎn)。工作人員結(jié)合實(shí)際案例，對(duì)餐具清洗消毒、食材采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作及食品留樣等流程進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)。強(qiáng)調(diào)餐具清洗要遵循標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)菌；食材采購(gòu)落實(shí)索證索票，來(lái)源可溯；食品分類(lèi)存放，嚴(yán)控溫濕度防變質(zhì)；加工操作嚴(yán)守規(guī)范，杜絕交叉污染；食品留樣足量足時(shí)，以備溯源。同時(shí)，對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生及 “三防” 設(shè)施配備提出明確要求，需定期清潔消毒，及時(shí)清理垃圾，“三防” 設(shè)施正常運(yùn)行，防范病媒生物。

　　此次培訓(xùn)成效顯著，食堂人員對(duì)食品安全知識(shí)理解更深入，安全與責(zé)任意識(shí)大幅提升。大家紛紛表示，后續(xù)將嚴(yán)格按照培訓(xùn)要求，規(guī)范操作，全力為師生打造安全、健康的飲食環(huán)境，讓校園用餐更安心。張舉鋒，李國(guó)強(qiáng)