江蘇揚州：護士自制“月餅” 糖尿病人重品“中秋滋味”

　　新華社南京9月15日電（記者邱冰清）糖尿病患者田壽龍今年終于吃上了月餅。

　　“甜的不敢吃，一點不敢碰。”今年82歲的田壽龍，患糖尿病已經(jīng)30多年，因為含糖量高，月餅成為“禁忌”。“但是不吃月餅又覺得好像沒過中秋節(jié)。”

　　得知田壽龍想吃月餅卻又不敢吃的心思，揚州大學(xué)附屬醫(yī)院東16病區(qū)護師錢婧下定決心，要做一種“健康月餅”送給他。“餅皮有兩種，用菠菜汁、紅心火龍果汁染色，餡心有土豆泥，還有少許芝麻、紅棗以及南瓜泥。”中秋前一個月，錢婧就開始試驗制作健康月餅。

　　“口感綿軟，不甜，還有蔬果的清香味，味道頂呱呱！”田壽龍一邊吃著錢婧做的健康月餅，一邊豎起大拇指。中秋佳節(jié)，賞明月、品月餅是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。錢婧利用蔬菜、水果等原料自制的“健康月餅”，讓糖尿病患者也能美美地品嘗到“中秋滋味”。

　　“中秋節(jié)吃月餅，這才有氣氛。但一般市面上的月餅，大多都是用精粉、雞蛋、糖等各種餡料制成，高糖高鹽高脂高油，不要說不適合糖尿病人，即使健康人也不可多食，所以我想自制一種糖尿病人也可以吃的月餅。”錢婧說。