邯鄲市部署開展熟肉制品專項整治行動

　　中原新聞網邯鄲訊（通訊員趙春輝 記者楊溪）日前，邯鄲市開展熟肉制品專項整治行動部署會議決定，自即日起至年底，在全市范圍內開展熟肉制品專項整治行動。

　　據悉，專項整治活動以熟肉制品生產加工單位、批發零售市場、食品超市、餐飲服務單位、食品“三小”等為重點對象，嚴格落實“四個最嚴”要求，全面排查熟肉制品制售過程中的無證（無卡）生產經營、非法添加和超范圍超限量使用添加劑以及制售“三無”、劣質、過期熟肉制品等突出問題和風險隱患。

　　會議要求，一是規范主體資格。嚴把熟肉制品生產經營主體市場準入關，嚴格依法核發許可證和食品“三小”登記證、備案卡，強化對許可條件合規情況的監督檢查，嚴厲查處取締無證制售熟肉制品的“黑工廠”“黑作坊”“黑窩點”，涉嫌犯罪的及時移送公安機關。二是加強監督檢查。強化日常監管、案件查辦，嚴厲查處生產經營者違法制售不符合食品安全標準、“三無”以及偽造、涂改或者虛假標注生產日期和保質期熟肉制品等違法行為。三是強化添加劑使用監管。嚴格禁止餐飲服務提供者以及食品小作坊、小餐飲、小攤點采購、貯存、使用亞硝酸鹽。四是加大監督抽檢力度。各縣（市、區）每月抽檢熟肉制品要不少于20批次，覆蓋生產經營全環節。五是強化冷鏈貯存運輸監管。監督經營者配備與其經營熟肉等品種相適應的冷藏、冷凍設備設施。六是開展質量提升行動。建立完善追溯體系，建立質量安全管控和自查制度，提升打造一批“熟肉制品放心示范店”，選樹標桿，示范引領，帶動全市熟肉制品行業整體提升。同時，強化督導檢查，采取督導檢查、飛行檢查、交叉暗訪等方式，對各縣（市、區）整治行動開展情況進行檢查；嚴格考核評價，將整治成效與年度考評工作掛鉤，推動整治工作深入開展、取得實效。

　　據介紹，通過專項行動，進一步規范全市熟肉制品生產經營主體資格，嚴格落實食品安全主體責任，全面提高熟肉制品質量安全保障水平，不斷提升人民群眾對熟肉制品消費安全滿意度。