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中原新聞網邯鄲訊（記者邢建偉）豬肉價格在“豬”年里著實“牛”了一把！前段時間，邯鄲市場上的精品豬肉的價格曾一度飆升至42元/斤，讓眾多市民望“肉”卻步。針對豬肉價格非同尋常的變化，本報曾以《肉價飆漲，“二師兄”身價倍增》為題予以報道。隨著國家的關注、政府部門的大力調控及供應量的增加，各地豬肉價格已呈現回落態勢，超市、農貿市場里豬肉銷售量也開始回溫。
起落的肉價牽動著廣大市民的心。在肉價從歷史最高峰值回落之際，記者專程走訪了邯鄲市商務部門、超市、農貿市場及豬肉供應商、肉販等，探尋左右豬肉價格升降背后的種種因素。
邯鄲嚴密監測豬肉等生活必需品價格
作為城市大宗生活必需品，邯鄲市商務局對豬肉等日常生活必需品的價格設有動態監測系統，每周常態化進行價格數據監測。
該局市場運行和消費促進處處長李治奎向記者介紹，動態價格數據監測值是依據邯鄲市超市、農貿市場的價格平均值而定，所以能較為準確地反映當前邯鄲市某類生活必需品的市場平均價格。李治奎向記者出示了一張價格監測數據表。生活必需品系統監測數據顯示，上周邯鄲的豬肉平均零售價為61.77元/公斤，價格環比（較此前一周均值）下降了0.23%。數據顯示，邯鄲豬肉批發平均價在前兩周下降稍明顯。李治奎介紹，“生活必需品價格每日都在微調，短期指數變化較小且有滯后效應。豬肉價格在今年9月底爬上了價格峰值，這個峰值也是歷史最高點。雖然短期觀察零售價降價不甚明顯，但是豬肉零售價從近一個多月監測來看，已呈現出明顯回落態勢。”
與此同時，作為豬肉替代品的白條雞零售價也有所下降。數據顯示，上周白條雞的市場零售價為20.9元/公斤，環比此前一周下降了2.34%；作為另一種豬肉代替品的雞蛋，連續幾周來價格總體呈現下降趨勢，但在上周環比略微上漲了1.5%，平均零售價為10.81元/公斤。
李治奎介紹，這一次豬肉漲價是一次全國性的普遍現象，造成此輪豬肉價格畸形高漲的原因主要是受生豬周期與非洲豬瘟傳播等疊加效應的影響，綜合導致市場生豬供應量嚴重不足，才使得豬肉市場價格在8、9月份產生“跳高”式飛漲。
針對肉價居高不下、百姓消費熱情銳減的局面，邯鄲市商務局積極響應國家和上級號召，先后采取多項措施穩定本地市場的豬肉批、零價格，積極解決群眾吃肉貴的問題。如：爭取省級儲備。經過積極爭取，目前，邯鄲市承擔了部分省級生豬活體儲備任務，一旦發生肉類市場出現異常波動等情形時，將及時上報省商務廳，按程序組織實施安排；加強產銷銜接。積極組織美食林、陽光超市等大型商貿流通企業針對市民肉類消費特點，搞好產銷銜接，拓寬貨源渠道，增加庫存數量，確保市場生活必需品的供應充足；加強市場監測。市商務局通過生活必需品市場監測系統，密切關注豬肉市場供求及價格變化，及時準確掌握市場運行情況，一旦發生豬肉商品短缺脫銷、群眾搶購等市場異常波動事件，將按規定向市政府和省商務廳報告，提請啟動《邯鄲市突發事件生活必需品市場供應應急預案》；推動落實市級凍豬肉儲備制度。按照省發改委、省商務廳《關于加強地方凍豬肉儲備工作的通知》要求，市商務局積極會同發改委向市政府呈報請示，積極推動落實市級豬肉儲備制度；組織開展省級豬肉惠民補貼銷售活動。使用省級豬肉惠民補貼銷售資金125萬元，于今年9月25日至9月30日組織河北美食林商貿集團有限公司、邯鄲市陽光超市有限公司和河北永輝超市有限公司邯鄲分公司在32個商超補貼銷售點、10個社區便民服務點開展了省級豬肉惠民補貼銷售活動。
豬肉價格逐漸回落銷量上升
這兩天，記者走進美食林滏東超市進行實地采訪。在豬肉銷售區前，超市肉銷科李科長介紹，豬肉價格已逐漸開始回落，平均每斤豬肉的銷售價從最高點上回落了近10元。他告訴記者，“半月前，豬肉的價格還在33-35元每斤，目前的零售價已降至28-29元每斤；精品豬肉最高時達到42元每斤，目前的價格為35元每斤；另外，由于排骨的供銷量相對較小，所以銷售價格一直處在35元上下，浮動變化較小。”李科長介紹，由于價格偏高，前一段時間滏東超市的豬肉銷量銳減，許多人選擇了少吃或者暫時不吃豬肉。在以往的正常銷量情況下，滏東超市每日可賣出豬肉類產品總重近一噸，而在前段價格高峰期，豬肉平均的日銷售量僅剩300-400公斤。隨著價格的適度回落，來買豬肉的消費者量有所反彈，人流量隨之增加了一些。
在叢臺區自強綜合市場內，記者在一位姓劉的豬肉零售商處獲悉，當前市場里的豬肉零售價已從最高時的35元上下每斤回落到目前的25元至27元每斤（優質肉、普通肉價不同）。據這位劉姓肉商說，當前肉的批發價折合近23元每斤，最貴時豬肉進價折合28元多每斤。與此同時，記者在毗鄰攤位的一家品牌冷鮮肉店了解到，該品牌冷鮮豬肉的零售價格仍為每斤29元，與超市品牌肉的價格基本一致。劉姓肉商告訴記者，豬肉價格最貴的時候，日均銷售量的確有所下降，來買肉的客流量明顯減少。現在，顧客量與前段時間相比增加仍不明顯，但銷售量較前段時間已略有增加。
對于豬肉價格的漲落，消費者也有自己的話想說，“我家平時吃豬肉不多，但每周都要吃兩、三次，飲食習慣上又不能缺它。前段時間豬肉太貴，我家買得少了點，有時還會買雞肉等其它肉類。現在豬肉有所降價，我就來買點，畢竟它是百姓餐桌上重要食材。希望肉價能繼續降一降，因為它仍然比漲價前貴不少。”正在自強市場買肉的吳女士笑著對記者說。
“豬肉是百姓日常消費量最大的肉類食品，豬肉價格的漲落會結構性地拉動很多商品價格的漲落，當前豬肉價格得到遏制并回落對我們百姓而言是大好事，也增加了百姓的實際消費能力。近日雞蛋售價也降了，應該和豬肉價格下降有關聯。”自強市場的肉攤前，一位姓喬的市民主動對記者表達他的看法。
業內人士研判豬肉價格趨勢
此輪豬肉價格走高，直接攀升到了歷史最高點，業內人士就此紛紛發表了自己的看法。美食林超市的千喜鶴品牌豬肉供應商李先生分析認為，我國的市場平均每年消費豬肉7億5千萬頭，折合生豬總重5500萬噸。2019年，因為非洲豬瘟和市場等因素，導致上市的豬肉總
供應量僅剩3000多萬噸，供需嚴重失衡，因此才導致今年的豬肉價攀上了歷史新高。他分析預測，隨著元旦、春節“雙節”臨近，這是豬肉市場消費的傳統高峰，回落的豬肉價格想必會在“雙節”前夕發生適度反彈；春節后，隨著國家各類調控政策的生效和各地生豬的補欄，
“雙節”前的價格高位預計會得到一定程度緩解。他表示：“隨著各種調控政策和市場的努力，明年上半年豬肉價格有可能回落到20元出頭每斤的谷值，這才是真正的肉價拐點。但隨著飼養成本等費用的整體提升，豬肉十幾元一斤的時代或一去不復返了。”
