0310-3111082
3047798688@qq.com 
中原新聞網(wǎng)邯鄲訊（記者周聰）新冠肺炎疫情，給我們的生活帶來很大影響，在對(duì)抗疫情的過程中，越來越多的人更加注重個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。此外，分餐制也再次引起了人們的關(guān)注，居家用餐或外出就餐時(shí)，分餐進(jìn)食、使用公勺公筷，這種科學(xué)衛(wèi)生的就餐方式，不僅能減少交叉感染，還能避免浪費(fèi)。其實(shí)，早在2003年“非典”期間，分餐制就已經(jīng)被很多餐廳所采用，但隨后又銷聲匿跡。那么，實(shí)行分餐制推廣起來到底難在哪兒？有多少百姓家中有使用公勺公筷的習(xí)慣？科學(xué)衛(wèi)生的就餐方式能不能真正走進(jìn)百姓家中？近日，記者就此采訪了我市多位市民，并向相關(guān)專家請(qǐng)教，和大家共同探討分餐進(jìn)食、使用公勺公筷這一話題。
分餐制？就是太麻煩
60歲的劉女士是記者的第一位采訪對(duì)象，劉女士說，他們家是一個(gè)大家庭，祖孫三代共六口人一起生活，全家人的飲食保障一直由她負(fù)責(zé)。和大多數(shù)家庭一樣，吃飯時(shí)，全家人圍坐在餐桌前，邊吃飯邊聊著天，有時(shí)候夠不著的菜，互相夾一下，或者碗不夠用了，兩個(gè)人用一個(gè)碗也無所謂，都是一家人，平時(shí)沒有什么顧忌，家里吃飯時(shí)沒有分餐也沒有擺放過公勺公筷。劉女士說，一家人沒必要分餐吧，再說公筷估計(jì)拿著拿著就亂了，每個(gè)人都有自己的筷子，想吃什么菜直接夾就行了，如果必須用公筷夾菜那就太麻煩了。
當(dāng)記者說很多家庭聚集性疫情的傳播都和“共餐”有直接關(guān)系時(shí)，劉女士說，她一直都很注重飲食衛(wèi)生，平時(shí)也會(huì)經(jīng)常消毒碗筷，在疫情期間，她專門買了一臺(tái)洗碗機(jī)，方便消毒處理，感覺也挺安心，家庭提倡分餐制，好是好，就是覺得太麻煩。
市民苗女士是一個(gè)2歲半孩子的媽媽，當(dāng)?shù)弥浾叩牟稍L意圖后，苗女士很有話說。她一直很支持分餐制，尤其是有了孩子后，分餐制不僅能保障孩子吃得衛(wèi)生，還能避免孩子挑食，可是家里人卻對(duì)此不太認(rèn)同，尤其是家里的老人，總是嫌麻煩，吃著吃著飯就用自己的筷子喂孩子，或者很自然地用孩子的勺子，每當(dāng)這時(shí)苗女士就覺得很無奈。
42歲的王先生和父母一起居住，對(duì)于分餐制和使用公勺公筷，王先生還是很支持的，在單位食堂吃飯時(shí)，大家都是使用餐盤采取分餐制，既干凈又衛(wèi)生，可是如果在家分餐就有顧慮，本來全家人聚在一起熱熱乎乎吃頓飯，就是圖個(gè)熱鬧，如果分餐食用，麻煩不說，也擔(dān)心父母會(huì)不習(xí)慣。“如果分餐讓父母感覺生分了，我寧愿不分。”王先生說，不過到外面餐廳吃飯還是應(yīng)該分餐，因?yàn)椴蛷d人流量大，情況復(fù)雜，分餐會(huì)讓人感覺更安全。
63歲的徐女士家已經(jīng)有這種習(xí)慣很多年了，徐女士說，大概是十年前，家里就開始使用公勺公筷，當(dāng)時(shí)是從電視上了解到這種吃飯方式更科學(xué)，于是每天吃飯時(shí)，家庭成員除了各自的碗筷外，餐桌上會(huì)擺放專門的公勺公筷，需要夾菜時(shí)，大家就用公勺公筷夾菜。其實(shí)這就是一種習(xí)慣。徐女士說，記得女兒剛結(jié)婚時(shí)，女婿對(duì)他們家使用公勺公筷不太習(xí)慣，總是用錯(cuò)筷子，還鬧過笑話，后來也慢慢習(xí)慣了。現(xiàn)在她的兒子、女兒家里吃飯也會(huì)很自然地?cái)[放公筷。
記者隨機(jī)采訪了50位市民，他們中年齡最大的75歲，最小的10歲，有教師、公務(wù)員、快遞員等，超過2/3的市民對(duì)分餐制和使用公勺公筷持贊同態(tài)度，有4位市民已經(jīng)習(xí)慣在家中使用公勺公筷，但大多數(shù)市民認(rèn)為外出就餐實(shí)行分餐還行，在家里分餐就總感覺麻煩，并不太看好，在支持分餐的市民當(dāng)中，年輕人占了絕大多數(shù)。
實(shí)行分餐制好處多
所謂分餐制，就是每人的飯菜各一份，自己吃自己的那一份，用餐以后，再把碗筷進(jìn)行消毒；如果分餐不方便，可以采用公筷公勺的就餐方式，也能有效防止傳染病的傳播。
采訪中，市疾控中心健教科副主任馮文海對(duì)記者說，實(shí)行分餐制的好處很多，在家庭中，一般老人和孩子的抵抗力相對(duì)較弱，所以一人一筷一碗一盤的分餐制更有益于家庭成員的身體健康，分餐制不僅可以預(yù)防經(jīng)口傳播的疾病，避免共同用餐時(shí)個(gè)人使用的筷子、勺子接觸公眾食物，經(jīng)口、唾液傳播一些傳染性疾病，還可以起到節(jié)約糧食的效果，家庭成員每人的飯量根據(jù)所需取餐，按需進(jìn)食，既保證營養(yǎng)平衡，又不容易剩菜，也有助于良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外，分餐制更有利于家庭的和睦，現(xiàn)在很多家庭都是由老中青組成，老年人吃飯相對(duì)較慢，年輕人吃飯快，小孩子吃飯又容易挑食，而且每個(gè)家庭成員的口味不同，分餐制不僅能給老人更多的吃飯時(shí)間，還能滿足各家庭成員不同的吃飯需求，讓孩子養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣，有利于增進(jìn)家庭的和諧。
在踐行分餐制過程中，建議在家吃飯的每名家庭成員，都要有自己的固定餐具，做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。如果不能分餐，一定要用好公勺公筷，每個(gè)人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個(gè)菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，夾菜和食物時(shí)要用公勺公筷。此外，對(duì)于不能獨(dú)立進(jìn)食的嬰幼兒，家長(zhǎng)要避免用嘴嘗試孩子食物，更不建議幫助孩子咀嚼食物、口對(duì)口喂食或與孩子共用餐具。
實(shí)行分餐制到底難在哪兒？
那么實(shí)行分餐制到底難在哪兒？采訪中記者發(fā)現(xiàn)，其實(shí)最主要的還是生活習(xí)慣問題，在平時(shí)生活中，我們和家人、親戚、朋友、同學(xué)大家一起吃飯的場(chǎng)景，經(jīng)常會(huì)遇到，餐桌上，大家熱情地相互夾菜，一盤菜被無數(shù)雙筷子夾來夾去，在推杯換盞間便給了各種病菌大量傳播的機(jī)會(huì)。這種“中式共餐”雖然看上去溫馨無比，體現(xiàn)了親情友情，但在溫情背后，卻隱藏著巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)，像幽門螺旋桿菌、流感病毒、乙肝病毒、手足口病等，都能通過“口口相傳”的方式交叉感染。有研究表明，家庭成員中如有乙肝病毒攜帶者，合餐導(dǎo)致的感染率高達(dá)42%，而分餐的感染率只有17%。
除了生活習(xí)慣外，現(xiàn)代人的工作、生活節(jié)奏較快，在家庭中實(shí)行分餐制，每個(gè)人的碗筷也需“私人訂制”，就餐前還要分門別類地盛裝好，需要耗費(fèi)一些專門的時(shí)間和精力，無形中增加了家務(wù)量，導(dǎo)致好多人嫌麻煩，不愿意分餐。
還有的是因?yàn)槟ú婚_面子的問題不愿意分餐，尤其是大家庭一起聚餐時(shí)，感覺分餐不足以表達(dá)主人的熱情、好客、慷慨，不能詮釋團(tuán)圓，其實(shí)，從健康角度看，這種想法實(shí)在可怕。
借助這次疫情的時(shí)機(jī)，讓我們?cè)俣囵B(yǎng)成一個(gè)好習(xí)慣，實(shí)行分餐制不能再只局限于說說而已，堅(jiān)持分餐制、培養(yǎng)公筷制，逐步轉(zhuǎn)變觀念和認(rèn)識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)健康的進(jìn)餐習(xí)慣，只有長(zhǎng)久堅(jiān)持，才能變成代代相傳的健康生活方式。
