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享受豐收喜悅的蒜農。
中原新聞網邯鄲訊（記者李輝 通訊員趙明 吳明杰）走在邯山區貿易市場，隨處可見堆好的大蒜和蒜薹。作為邯鄲重要的農作物，目前，南沿村、范莊村、廣府鎮當頭村等村莊都有大蒜的種植。5月是蒜薹和大蒜前后上市的好時節，今年邯鄲的主產區情況如何？蒜薹和大蒜收成如何？記者分別到各產地進行采訪。
市場大量大蒜成捆售
這段時間，邯鄲各集貿市場隨處可見成車的大蒜結成捆銷售，往年“蒜你狠”的行情未現。“大蒜已經開始陸續收獲了，這不，這是剛收的大蒜，我直接從地里拉來賣了換成錢。”來自南沿村的村民范成國高興地說。
“每斤只有八、九毛，十分便宜。”正圍在大蒜堆兒旁邊挑蒜的程大哥說，自己愛做飯，大蒜是必不可少的調味品。前幾天，他剛從網上買了一箱子大蒜，現在看到本地的大蒜也成熟了，就再多買點兒。由于買的人多，范成國和家人齊上陣，有收錢的，有過秤的，有幫著挑蒜的，十分忙碌。“今年蒜便宜，質量又好，得抓緊時間買點兒。”李大姐直接挑了兩捆放到電車上走了。
在邯鄲經開區南沿村鎮范莊村，田間地頭到處都是蒜農們忙碌的身影。在這里，幾乎家家都種蒜，這已成為當地農民種植收入的重要來源。
張廣城種了5畝的蒜薹，從5月5日開始，他跟妻子每天都要來地里抽蒜薹，一抽就是一整天。抽蒜薹也是個技術活，有經驗的能抽到根部，抽出來又長又整齊，沒經驗的可能從半截抽斷，參差不齊。
辛莊堡康莊東村蒜農正在挖蒜
永年企美公司進行大蒜深加工。
由于抽蒜薹時間比較集中，村民會把所有大小事都放一放，晴天還好，不過是多曬一會兒，要是碰到下雨天，即使披著雨衣，全身也會被雨水打濕，穿著濕衣服也要干一天活兒。張廣城說，今年蒜薹收成不錯，大蒜產量也挺高。
村民李維濤告訴記者，他在永年燃氣公司干活，前段時間收蒜薹的時候，自己不管單位多忙，晚上都得回歸農田，如今大蒜成熟，自己終于可以歇口氣兒了。
在采訪中，記者了解到，每年一入夏，就到了蒜薹收獲的季節。在南沿村鎮連寨村的大蒜種植田里，蒜農王明義正忙著捆扎、運銷，“今年種了2畝蒜薹，每畝能產1300斤，一畝能收入三千多元錢。目前，大蒜已陸續成熟，賣蒜頭又能得到一些收入。”可觀的收入讓王明義暫時忘記了勞作的辛苦。
南沿村鎮歷來有種植大蒜的傳統，其土質土壤偏粘，呈褐色團粒結構，結構松馳，土壤濕度大，極適應大蒜耐寒、怕旱、喜潮濕的生長特點，獨特的生產條件孕育了獨一無二的大蒜品質，備受消費者和冷貯客商的歡迎。正在地頭轉悠查看大蒜收成的張高嶺告訴記者，前段時間，他都在忙著收蒜薹。每年他都會收購上百萬斤蒜薹進冷庫貯存，等天冷的時候再投放到市場，這幾年經濟效益非常可觀。“正在考慮收多少大蒜合適。”張高嶺直言不諱道。
高價格源于好品質，得益于“南沿村大蒜”的金字招牌，吸引各地的收購商慕名前來采購，大小車輛穿梭在田間地頭，讓南沿村蒜薹不愁銷路。“我們村主要以種蒜薹、大蒜為主，村內2000畝地都種植了大蒜，我們的蒜薹屬于“白帽”，口感脆嫩、偏辣，存儲時間長，可好賣嘞。”連寨村書記王景山介紹道。
歷史上西沿村到南沿村一帶修建的“西八閘”引來滏陽河水進行自流灌溉，再加上“下坡地”土質肥沃，保肥保水能力強，給大蒜生產提供了優越而必要的條件，到現在種植已有500多年的歷史，是本地的特色經濟產物。目前經開區南沿村鎮、小西堡鄉、姚寨鄉共計40多個村種植大蒜，總種植面積已達3.3萬畝，為了讓廣大農民在土地上得到實惠，早在上世紀九十年代初，各村就積極加大農業結構調整，充分利用土地優勢，鼓勵群眾發展蒜薹種植，為蒜農服務，增加收入。如今大蒜種植已成為當地的重要經濟來源。
大蒜豐收保供百姓“菜籃子”
5月28日，記者走進永年區廣府鎮前當頭村，一望無際的蒜地里，蒜農們正帶著遮陽帽蹲在地頭忙著挖蒜，其中劉計周跟家人正在地里手拿專用工具進行挖蒜，一會兒的功夫一壟的蒜苗就倒在地旁了。他說道：“挖蒜可是個體力活，這大熱天的在地里一蹲就是半天，不過比起抽蒜薹算是輕松，抽蒜薹得彎著腰而且得抓緊時間搶收，不然就老了，不過目前來看收成不錯，畝產超噸。”
原來，今年40多歲的老劉有自己的冷庫，從事了近20年的蒜薹收購冷藏工作，問到今年的大蒜價格，他說道：“目前還處于收蒜初期，還沒有穩定價格，再有挖出來的蒜纓需要在地頭曬干，簡單收拾之后才能拉到家里，再整理整理，挑出來一些蒜頭大、蒜瓣大、整齊的留作蒜種，接下來才進行售賣，主要是附近的蒜米加工廠上門收購。”
“按照目前的情況來看應該比去年便宜，主要是山東金鄉的雜交蒜大面積下來了，價格在每斤一塊二三，去年帶纓干蒜最多一斤能賣到二元。”老劉估計著價格。
對于今年大蒜是不是豐收年這個問題，老劉說，就目前產量來說的話，應該算是豐收，跟往年差不多。他說：“2畝多地產量能達到5000斤，就是干蒜畝產1.1噸吧。”
永年區農業農村局蔬菜科科長羅春青說道：“由于行政區域劃分，目前全區大蒜種植面積僅剩約2.2萬畝。全國來講大蒜主要種植區在山東、河南、江蘇等地，而山東去年大蒜種植面積顯著增加，且其種植的雜交蒜主要是以收獲蒜頭為主，我們永年的大蒜品種為薹頭兼用型，主要是看蒜薹產量，抽完蒜薹再收一輪蒜頭，所以價格來看我們掌握不了市場主導權。”
據悉，永年大蒜是國家地理標志保護產品、河北省名特農產品、河北省永年大蒜特色農產品優勢區。大蒜基地是國家級農業標準化生產示范區。永年大蒜栽培歷史悠久，距今已有500多年歷史。據記載，永年大蒜舊稱“廣府蒜”，早在明朝嘉靖年間曾作為貢品受到御封，且名揚國內外。
大蒜加工產品遠赴國外
永年大蒜是該區一大優勢作物，主要分布在小龍馬、廣府、張西堡、辛莊堡等鄉鎮，大蒜品種為薹頭兼用型，大蒜品質優良，具有皮薄、肉厚、汁粘、味香、辛辣、耐貯性好、久放再食不變味等特點，蒜薹蠟質層厚，耐貯存。每年10月份種植，次年5月中旬為蒜薹收獲期，6月上旬收獲蒜頭。
走進位于廣府鎮石官營村一家主要從事腌漬蒜粒、腌漬蔬菜及其它農副產品加工，擁有自主出口權的邯鄲津日食品有限公司，負責人石文斌正在清理廠房，說道：“目前來看收蒜加工還得一段時間，收購完蒜農的大蒜后需要進行再次晾曬、蒜瓣處理、高溫漂煮、腌漬等一系列過程，整個處理過程大概40多天，一般會在9月份開始外銷，主要發往日本。”“今年受到疫情影響，不知道到時候銷售如何，不過一般都是訂單式生產。”“去年大概收蒜七、八百噸，價格在3.1-3.2元/斤，銷往日本的話大概在1.4-1.5萬元/噸，合7元/斤，今年的出口情況和價格得到時候看市場行情。”
據了解，全區現有大蒜加工企業5家，主要加工產品有腌漬蒜米、精品大蒜、糖醋蒜等產品，年加工大蒜制品500多噸，產品出口日本、韓國以及歐洲地區，有力地拉動了全區大蒜產業快速發展。
為了進一步了解大蒜到老百姓餐桌的價格情況，記者走進了永年最大農產品交易市場中原農副市場，在此經營6年的王倪蔬菜負責人說道：“目前售賣的還是山東蒜，進價1.3元/斤，銷售2元/斤，比去年還是便宜了，永年本地蒜下來后好吃不愁賣。”“不過對于現在的人更注重健康、新鮮，現在人都是隨吃隨買，除了飯店等一般都是買幾斤或者買點處理好的蒜瓣，不像以前，前幾年從東邊（大蒜產區）拉一大車5噸左右的帶纓蒜半天就賣完了，吃不完的都編成蒜辮留著吃。”“今年雖然年份特殊，有疫情存在，但是最不受影響的還是我們了，日常蔬菜還是有保證的，流水穩定在每天3000元左右，而且現在菜品越來越豐富，現在應該有三、四十種蔬菜，百姓也不像以前問好價格再買菜，現在都是買好菜一起算，日子真是越來越好了。”
