拒絕浪費，邯鄲在進行“光盤”

飯店里擺放的珍惜糧食宣傳海報。記者宋尚勇攝

　　中原新聞網邯鄲訊（記者張紅軍 實習生張子怡）“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。

　　在糧食品種越來越豐富的今天，隱性和顯性的餐飲浪費現象悄然抬頭，在居家生活、社交應酬和節慶婚宴中，好面子、講排場帶來的餐桌浪費時有發生。餐飲浪費，已成為當前社會一大危害，每人浪費一點，就會是驚人的量，既影響國家糧食安全，又破壞勤儉節約的良好風氣。

　　一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。近日，邯鄲市委、市政府發布《關于制止餐飲浪費行為倡議書》，向全市各餐飲服務單位、廣大人民群眾發出倡議。一場勤儉之風撲面而來，全市上下厲行節約、反對浪費，堅決遏制餐飲環節“舌尖上的浪費”行動火熱開展起來。

“光盤”餐桌。記者宋尚勇攝

參與﹃光盤行動﹄的顧客獲贈飯店小禮品。記者宋尚勇攝

　　點滴之間居家生活要“有譜”

　　“每天家人做飯總是怕不夠吃，一不小心就會做多飯菜，等到第二天又做了新的飯菜，冰箱里的剩菜就被遺棄了。”假期居家的學生小韓說，“看到有時家人把冰箱里放壞的食物丟進垃圾桶，我就覺得十分可惜。”

　　隨著居民生活水平的提高，溫飽問題已不是大眾話題，取而代之的是餐桌上浪費現象的顯現。小韓還告訴記者，有時他在線上網購零食，為了滿足“達到一定金額有優惠”的條件，總是額外購買了本不太喜歡的食品，等收到零食之后，吃的速度又趕不上食品過期的速度。最后，它們也只能被丟棄。

　　和公共環境相比，家庭中的飲食浪費更加難以監督，飲食浪費的情景也更為多樣。市民李先生向記者傾訴：“每次到了吃飯的時間，我都把飯菜做好了，等著和孩子一起吃，可是孩子也不說一聲，就點了外賣。吃了外賣，自己做的飯菜就吃不了，只要是剩飯菜，就更不愿意吃，最終只能扔掉。”

　　六十多歲的申女士和李先生有著一樣的苦惱。申女士有一兒一女，由于和兒女不在一起住，每次孩子回家來，她就會為孩子們準備一大桌子的菜，瓜果熟食堆滿了餐桌廚房，當天又吃不完。孩子們走后，接下來的幾天里，老兩口就不再買菜，天天吃剩的，如果扔掉了實在可惜。這樣的飯菜熱了又熱，滋味真不好說。家人團聚本來是一件溫馨而幸福的美事，滿溢的飯菜卻成為甜蜜的負擔，也浪費了來之不易的食材。

　　其實，日常生活中，有些來自家庭的浪費并非是因為沒有節約意識。采訪時，很多市民也像申女士一樣，面對剩菜左右為難。但也有人為了不剩飯剩菜，每日在家做飯有定量，“以前也曾剩飯剩菜，后來做飯就根據人數，定量做?，F在，我家里基本能保證剩菜不過夜。”市民陳女士表示，她每天都會去菜市場，每次都是按照三口的食量購買，每天三餐除了米粥都不重樣，“其實不難掌控，基本每個人參量基本固定，只要心里有譜，菜樣變化、菜量減少對健康也有好處，勤儉節約啥時候都不過時。”

　　出門在外社交應酬打包不難堪

　　“今天我請同事在飯館吃飯，三盤菜剩了一大半，雖然覺得可惜，但礙于面子沒有打包。沒想到結賬時服務員勸我打包，并贈送打包用的一次性餐盒，同事們也都支持，我也樂得全打了包。”昨日，在邯鄲市檸檬魚餐飲碼頭小館，市民王先生接過飯店贈送的“光盤禮品”笑著說道。

　　走進碼頭小館，飯店入口處、走廊、餐桌上全是節儉用餐的宣傳語。“邯鄲市委、市政府發布《關于制止餐飲浪費行為倡議書》后，我們市內4家店立即進行響應，向顧客積極倡導珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德，深入開展‘光盤行動’，大力營造‘文明用餐，拒絕浪費’的用餐文化?，F在大家吃飯都是按量點餐，都不想浪費糧食，即使有吃不完的情況，大多也打包帶走。”飯店老板王志平告訴記者，“包括我們招牌菜檸檬魚剩下的油，我們都會勸說顧客打包，只要打包的，我們都會送上一份伴手禮。”王志平告訴記者，他87歲的老父親現在吃飯還不剩一粒米，“他老給我講當時5口人一個月半斤油的事……現在吃好吃飽都不是問題，但都應該有家國意識、憂患意識，就如同做生意、持家一樣，不懂節儉成本、節約開銷，很難過上好日子。”

　　“先生，您6人就餐，6個菜加主食已經基本夠吃了，不夠再點吧。”在大廳，服務員提醒一桌正在點餐的消費者，要適量點餐，消費者立刻表示同意。

　　正在用餐的市民鄭女士表示，如果和家人一起出去吃飯，剩菜多半會選擇打包帶回家，但是如果和同事、朋友外出聚餐，有剩菜則一般不會主動提出打包，因為會覺得這樣做既丟了面子又顯得小家子氣。市民劉先生也遇到過相似的情況，他告訴記者，在外同學聚會吃到一半兒大家怕不夠吃就會選擇加菜，但往往沒吃完的就是最后加的那幾道菜，一般也不會打包。

　　多位就餐者表示，撐場面導致點菜多，要面子導致打包難；在打包可能讓人覺得自己吝嗇丟掉人緣，不打包好像也沒有什么損失。雙重心理壓力下，羞于甚至恥于打包，便造成了難堪下的餐飲浪費。

　　“這段時間和朋友出去吃飯，基本都沒怎么剩。”大學生小章說，“大家都是學生沒多少錢。更重要的是，現在好多飯店都在開展‘光盤行動’，這種氛圍下也時刻提醒著就餐者，少了尷尬，大家也就順從本心，按需點餐、打包剩菜，既節省錢，也響應了國家的號召，何樂而不為呢？”

　　喜慶之余，節慶婚宴夠吃就好

　　婚喪嫁娶是人生大事，傳統習俗大家都要聚餐一頓，餐飲浪費現象最為突出。經濟的快速發展，攀比之風驟起，包桌餐價層層高漲，但經歷過風雨后，不少邯鄲人正在轉變思維。

　　近日，劉先生兒子婚宴選擇了最低價位套餐。“不是掏不起錢，看了下菜單，一桌十人16個菜，足夠吃了，而且調配的葷素搭配也挺合理，就定下了。”他說，經常參加婚宴，基本次次都是盤碗層疊，不少菜上來就被壓在盤底，成了擺設。“雖然結婚是人生的大事，但也不該隨意浪費啊。這次餐后親友反響都還不錯，所以不論何時都不要沖動消費，夠吃就好。”

　　盡管我國是產糧大國，但是糧食安全仍然和每個人息息相關。邯鄲市農業農村局種植業處處長王緒杰告訴記者，據統計，邯鄲市2019年糧食面積1177.98萬畝，總產517.57萬噸，2019年秋季以來，邯鄲市夏糧生產實現豐產豐收，2020年小麥收獲面積522.8萬畝，和2019年相比平均畝產量增加13公斤、增長2.9%，總產241.7萬噸，單產、總產在全省名列前茅。“敬天惜糧、勤儉節約是中華民族的優良傳統。”王緒杰向記者展示了同事們積極響應學習《中共邯鄲市委邯鄲市人民政府關于制止餐飲浪費行為倡議書》的工作群組記錄。“豐富的糧食產量并不是鋪張浪費的遮羞布，農業技術改進帶來的糧食增收是為了能讓人人吃飽飯，而不是倒掉飯。“辛勤的腦力勞動和體力勞動得來的果實理應得到享用，而非糟踐。從自己做起、從身邊小事做起，切實做到節約糧食不浪費；同時將反對浪費的意識深埋心間。”他說，連日來，全市上下，機關、學校、企事業單位，尤其是各大餐飲企業都積極響應號召，以實際行動杜絕“舌尖上的浪費”，營造餐桌文明新風尚。

　　身為市民，做到拒絕餐飲浪費其實很簡單。居家生活時，購買食材做到少量多次，吃多少做多少，既能避免浪費又能保證新鮮；社交應酬時，每個人吃多少點多少，既能愉悅暢聊又能快樂光盤；節慶婚宴時，場地主人適量點餐，10人桌點10人餐，備下兩桌看情況上菜，既能讓來往賓客盡興也能寬慰自己的腰包。

　　儉，德之共也；侈，惡之大也。積少成多，集腋成裘，每個人看似不起眼的一次浪費匯集起來也會成為驚人的消耗與揮霍；重視餐飲浪費現象，從我做起，節約糧食，拒絕“舌尖上的浪費”，共同營造文明節約的良好氛圍，把文明餐桌推崇到每家每戶，杜絕“舌尖浪費”，讓文明新風吹滿邯鄲。