蔥姜價格有些“高調”

記者李輝攝

　　中原新聞網邯鄲訊（記者李輝）“目前，大蔥價格已達近4年來最高水平，生姜價格達到近6年來最高水平。”邯鄲市商務局市場運行調節處相關負責人說。

　　大雪節氣前后，邯鄲氣溫不斷下降，市民日常生活中必不可少的蔥姜蒜“身價”卻在火熱上升。“才幾天沒買菜，成捆的大蔥從每斤1.8元已漲到2.8元一斤！”“現在，飯店里蔥姜蒜都用得少了。”近期，蔥姜蒜價格上漲在各種網絡平臺上引起討論和調侃。

　　據中國農業信息網數據，11月份，大蔥、生姜批發價格分別為每公斤4.56元、14.08元，較6月份分別上漲70.8%、45.9%，同比分別上漲99.1%、71.5%。

 

　　6日，在乾政農貿市場，許多賣菜的商販生意紅火，但僅有的幾家專賣生姜蒜的攤前卻少有人問津，形成鮮明對比。專賣生姜的付先生說，近期生姜交易價格波動大，這幾天生姜交易價在每斤6元左右，是近兩個月來的最高價，兩個月前單價還在4元左右。農貿市場上的零售價也從5元一斤漲到了超過10元一斤。

　　記者采訪了解到，近年來，生姜價格就像是坐在過山車上，變化不斷。2013年6月，生姜收購價每斤突破3元；2014年冬姜價開始下跌；2015年7月，收購價每斤在4元左右；2016年5月至當年底，每斤只賣到1.5元；2017年和2018年新姜上市時每斤售價近2元；2019年，每斤漲到三四元；今年是7年來的最高價。

　　在滏陽河邊早市，一個裝滿生姜的三輪車邊圍著幾位正在挑選的市民，三輪上面掛著手寫“6元”的牌子，引得人們紛紛駐足詢問。記者走近一看，這些生姜多是半塊，有的還有些干癟。賣家炫耀說，自己的姜是附近價格最低的。“品相不好沒關系，少買點兒，炒菜出了味兒就行。”買了兩塊生姜的葛大爺說。

　　在叢臺路美好之家超市，蔬菜區擺放著許多生姜，價格為7.99元/斤。許多顧客拿起又放下，“品相一般，價格不低。”賀大爺搖搖頭說。

　　多名生姜收購商表示，目前市場上的生姜基本都是去年的存貨，而去年生姜產地受氣候影響，產量普遍較低。經過近一年的市場消化，生姜逐漸減少，一些大收購商不斷增加收購量，減少出貨量，拉高了生姜價格。

　　蒜蔥提前漲價

　　近期生姜身價倍增，大蒜也不甘落后，零售價持續上漲，已經超過了5元一斤。蔬菜商販表示，往年大蒜漲價都是在冬季，而今年從秋季開始，大蒜就開始漲價了。

　　記者走訪農貿市場發現，大蒜的身影同樣不多，個頭大點的每斤5.5元，個頭小點的每斤4.5元。在和平路經營一個包子店的市民孫永表示，他每月都會買上50斤大蒜用來泡醋蒜，隨著蒜價上漲，醋蒜成本也增加了。“現在普通農貿市場銷售大蒜的商販比較少，我都是去早市上買。”

　　6日一大早，記者在滏河橋邊批發市場邊，一名大姐正在兜售自家產的大蒜。“蒜的個頭是小了點兒，但3元一斤還是很便宜的。”一名正在挑選的市民稱。

　　在永年批發市場從事蔬菜批發的劉先生告訴記者，本地大蒜一般在每年5月下旬上市，如果上市時價格好，蒜農就會直接賣掉，如果價格不好，就會等秋冬季再賣。今年大蒜上市時，市場零售價在每斤2元左右，相比往年同期并不高。不過，不到4個月，大蒜價格翻了兩番多，而且還有上漲趨勢。

　　劉先生表示，蒜價上漲主要受采購需求的回暖影響，一方面大蒜儲存入庫量逐步增多，采購商采購積極；另一方面是大蒜加工廠采購需求較前期有所增加。蒜價上漲了，收購商的收購熱情隨之提高，加快了散戶家里的存貨進入流通環節。

　　相比生姜，大蔥身價稍顯“低調”，不過近段時間價格上漲得明顯。這幾日，記者走訪多家農貿市場發現，帶葉大蔥每斤售價在2.5元以上，去掉葉子的大蔥每斤在5元左右。一個月前，大蔥剛上市時，價格在1.8元左右。

　　6日，蔬菜商販劉師傅拉了一大車大蔥售賣，每斤2.8元。市民張先生購買了一大捆，總價71.8元。張先生隨手抖了抖大蔥根部的泥土，再一稱，“68.2元，”劉師傅一邊過稱，一邊不滿地嘟囔，“我是帶著土進的菜，你一抖，就少了好幾塊，我會賠的。”

　　劉師傅坦言，大蔥一年可以種植好幾茬，價格也會不斷浮動，近期總體趨勢為上漲，而且漲得有點“猛”。“往年冬季，干蔥也就賣到三四元一斤，而現在的鮮蔥一斤竟然也賣到了3元。”劉師傅說，去年同期大蔥零售價每斤在1.5元左右。即使在去年冬季和今年春天，大蔥價格也不高。由于今年大蔥價格漲得過快，銷量上不去，“往年，一車蔥早早就賣完了，你看我這一天，整車蔥才賣了四分之一。”劉師傅無奈地說。

　　對此，蔚莊批發市場的工作人員介紹，近期很多蔬菜都在漲價，大蔥漲價也很明顯，主要原因是本地大蔥青黃不接，省外運來的大蔥成本較高，最終體現在零售價上。今年夏季，各地雨水較大，大蔥生長受到了一定影響，價格隨之上漲。

　　價格上漲有緣由

　　對近期蔥、姜、蒜價格大幅上漲的原因，邯鄲市商務局市場運行調節處相關負責人認為主要在供給端。

　　一方面，效益降低導致蔥、姜、蒜種植面積大幅下降。

　　2017年-2019年，全國大蔥批發價顯著下降，多數時段低于每公斤3元的成本線，再加上2019年冬季偏暖，大蔥長勢好，產量高，導致供應過剩，產地價格低迷，農戶種植積極性下滑，種植面積回調。據山東卓創資訊估算，2020年大蔥種植面積較上年減少15%-20%，供給偏緊，價格上漲。

　　生姜亦然。生姜季節生產、周年供應，每年10月份之前市場上銷售的生姜，基本都是上年儲存的。全國生姜價格自2017年第四季度從高位快速下跌后，長期保持低位運行，農戶種姜收益下降，導致2019年種植面積減少約10%、產量大幅下降，導致今年市場供給整體偏緊、價格顯著上漲。

　　另一方面，降水偏多導致大蔥、生姜單產下降。

　　我國大蔥、生姜產地主要集中在山東、河南、河北、江蘇等省份。今年7月—8月，主產區山東安丘、平度、青州，長江中下游江西、安徽等地都出現持續強降水。大蔥根系弱，內澇5小時以上根系就會腐爛，預計今年洪澇天氣導致大蔥單產減少約30%。此外，部分地區受降雨影響培土偏晚，本應11月初上市的大蔥向后推遲15天左右。生姜生產方面，2019年北方主產區受臺風和洪澇災害較重，今年也有一定不利影響，多雨天氣往往加重姜瘟病，危害生姜地下根莖、根部、地上莖及葉片，導致近兩年生姜單產較往年偏低。

　　對于后市，相關人士認為，大蔥供給仍持續偏緊，價格將高位運行；鮮姜大量上市后，價格可能將回落；大蒜的價格也不會再漲。

　　據介紹，一般秋冬季大蔥供應按照“山東-江蘇、上海-浙江-福建”的順序從北到南輪換上市，批發商為保證貨源，通常提前1-2個月買斷在田大蔥，買斷價格今年10月份已漲逾萬元，江蘇啟東、福建漳浦等地甚至同比翻了一番，創近4年新高。預計春節前大蔥價格總體仍將保持高位運行，明年6月山東大蔥上市后價格可能將回落。

　　姜價走勢則可能相反，今年全國生姜種植面積較2019年增長約10%，生長期北方產區以多晴少雨天氣為主，南方產區受災影響弱于上年，預計總產量較上年增加20%左右。今年11月中旬以來，山東產區庫存老姜交易進入尾聲，河北、山東鮮姜上市量逐漸加大，南方鮮姜采挖進入后期，預計隨著鮮姜上市增加，生姜價格將有所回落。

　　鑒于蔥、姜、蒜等小宗蔬菜具有產地集中、庫存銷售、周期性強、價格波動大等鮮明特點，專家建議有關部門加強市場監測分析預警、積極推廣政策性農業保險、大力發展加工和倉儲，以平抑價格，降低市場風險。

　　蔥姜蒜價格為什么會出現大幅上漲，今后價格走勢如何？為此，記者進行了采訪。

　　市場生姜價幾何？

　　近日，不少市民發現，蔥姜蒜在日常生活中不可或缺的作料身價齊漲。12月4日，記者走訪發現，生姜身價漲幅最大，兩個月翻了一番，為7年來的最高價。大蔥身價也不“低調”，近期上漲明顯，是去年同期的兩倍。另外，大蒜價格也有所上漲。

　　12月4日，記者走訪邯鄲市多家農貿市場和超市發現，目前銷售的生姜基本都是去年的存貨，價格卻讓眾多消費者瞠目結舌，農貿市場上零售價超過了每斤7元，品相好一些的賣得價格更高。

　　記者來到家和農貿市場，各類蔬菜應有盡有，然而生姜的身影卻不多見，僅四五個蔬菜攤位上有售，每斤售價都超過了6元。“之前，不少蔬菜商販都會捎帶著賣點生姜，隨著價格持續升高，多數人不愿意再賣了，因為買的人實在是太少了。”商販馬德明說，他賣的生姜還是一個月前批發的。