袁家健到國控集團國盛飲食服務有限責任公司調研指導工作

　　袁家健在國控集團國盛飲食公司調研時強調

　　深入挖掘傳統飲食文化 全力打造特色自有品牌

　　讓安陽文旅因“安陽味道”更有魅力更具活力

　　安陽融媒記者 劉云麗 李杉/文 戴彤/圖

　　7月6日，市委書記袁家健到國控集團國盛飲食服務有限責任公司調研指導工作，強調要堅定文化自信、堅持守正創新，深入挖掘傳統飲食文化，全力打造特色自有品牌，把“安陽味道”和百年飲食文化找回來、展出來、傳下來，讓安陽文旅因“安陽味道”更有魅力、更具活力。

　　國盛飲食服務有限責任公司是國控集團全資子公司，2013年完成國有企業改制，目前有“百年妙真”“安陽江南包子館”“安陽平席”等知名品牌，其中“百年妙真”被認定為河南老字號，“安陽平席技藝”被列入市級非物質文化遺產名錄。

　　以安陽老城門命名的房間、融入甲骨文圖案和紋飾的桌椅……走進百年妙真店、安陽江南包子館，一梁一柱、一桌一椅，處處體現了安陽特有的文化。袁家健詳細了解營業收入、客流增幅、企業黨建情況。他強調，要堅持黨建引領，充分發揮老字號及國有企業責任和擔當，傳承創新“安陽味道”，打造豫菜示范企業、國有餐飲企業典范。要把“中華字都”、甲骨文、青銅器、周易等文化元素融入菜品開發、盛器設計等方方面面，讓更多游客從安陽特色美食中“品到鄉愁”“吃出文化”。

　　安陽平席是安陽市傳統宴席最高規制，傳自明代，共有4套菜品，每套8件，取四平八穩、平安吉祥之意。在位于縣前街的安陽平席館，袁家健聽取菜品開發、技藝傳承、歷史文化介紹和“安陽食話”“安陽灶間行話”等講解。他強調，要突出安陽美食“符號”，把文創產品融入其中，擦亮餐飲文旅融合發展金名片。要創造性開發、搶救性保護，把民間和典籍中的典故、文化搜集整理出來，用方言、劇目等形式講好飲食故事、傳承傳統文化。

　　在彰德職業培訓學校，袁家健與面點師、學員進行交流，了解專業設置、學員管理等情況。他指出，要結合實際和需求，科學設置專業、豐富教學內容，提供就業崗位、創業平臺，讓有就業創業夢想的學員掌握一技之長。

　　調研中，袁家健強調，餐飲是文旅業重要組成部分。要繼續發揚艱苦創業精神，用初心、匠心傳承、保護安陽百年飲食文化，宣傳推介自有品牌，提升安陽文旅知名度、美譽度。要優化布局、加速推新，推動特色餐飲品牌開到景區、景點，融入賓館、商業綜合體，不斷豐富文旅產品服務和供給。要整合“小散弱”，盤活資源資產，大力支持老字號和國有餐飲企業做大做強，讓企業健康發展、茁壯成長。

　　董良鴻參加調研。