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記者邢建偉攝
□記者李輝實習生董澤慧
近年來，“二師兄”的價格著實“風光”了一把。從每斤十多元一路上漲到每斤三十多元，最高時甚至沖向每斤五十元。進入2020年后，處于高位的豬肉價格曾一度回落，近期卻再度上漲。目前，其價格破“三”。
豬肉價格一直居高不下“豬你漲”“蒜你狠”“姜你軍”“向前蔥”……這幾年，農(nóng)產(chǎn)品價格輪番上漲，特別是豬肉價格的快速上漲，讓消費者有點“心驚”。
近年來，由于整體生豬存欄量較低，當年豬肉價格從最低10元開始一路上漲。今年上半年豬肉價格雖有下降，但仍高位震蕩。
“逛早市，身上帶一百塊錢，沒買什么就花沒了。”張女士說，自家附近的一家豬肉專賣店的五花肉賣31元一斤、精排在32元一斤。“因為漲價，這兩年，我家豬肉買得少了。今天，給孩子買了兩斤多排骨，竟花了近百元。”張女士心疼地說。
15日中午，記者走進和平路某農(nóng)貿(mào)市場，相比其他蔬果攤位前的熙熙攘攘，肉攤前略顯冷清。隨著生豬肉價格上漲，熟肉價格也在漲。“現(xiàn)在，生豬肉的質(zhì)量不同，價格也不同，便宜點的都在28元一斤，更別說熟肉了。我店里出售的熟豬頭肉賣35元一斤。”一家熟肉店老板向記者介紹說。記者又走進一家肉夾饃小吃店，價格表上顯示，一個肉夾饃從原來的5元、6元已漲到了現(xiàn)在的7元、8元。“豬肉漲了，成本就高了，沒辦法，只能漲價。”小吃店老板說。旁邊的包子鋪售賣的肉餡包子也從1元一個漲到1.5元一個，經(jīng)常光顧這些小店的消費者對漲價感到無奈。
由于豬肉價格上漲，冷鮮肉店生意受到直接影響。記者來到土山街的一家冷鮮肉店，向店主詢問豬肉價格，老板十分熱情地介紹說：“29元一斤，這是我這里的最低價格。”“豬肉這么貴，店里的進貨量也減少了，我們自己也舍不得多吃。”老板告訴記者。
“端午節(jié)的時候還降過價，最低為23元一斤，現(xiàn)在又漲回30元了，價格高低變化真不好說呀！”地鐵市場一家連鎖冷鮮肉店老板搖著頭告訴記者。
據(jù)介紹，市內(nèi)各大小肉店進貨時，受豬肉體型、肉質(zhì)、新鮮度、品種、部位等因素影響，價格也有所不同。“目前主要貨源為本地豬，價格偏低。”一位商戶對記者說。據(jù)了解，本地毛豬價格每斤在21元-23元之間，至于優(yōu)先選擇質(zhì)量還是價格，要由消費者自行定奪。
震蕩背后到底有何玄機
為了讓百姓“菜籃子”充盈，重大節(jié)日時，政府都會出臺政府補貼價。今年上半年，豬肉價格呈現(xiàn)下降趨勢，但是6月份以來邯鄲的豬肉價格又迎來了小幅上漲。在滏東大街一家大型超市內(nèi)，冰柜內(nèi)放著各個價位的豬肉。“銷量沒有前一段時間多，但由于價格上漲，總體銷售額并沒有多大變化。”銷售員稱。
為何豬肉價格再度走高，背后到底有何玄機呢？
其實主要原因還在于生豬的供給。據(jù)邯鄲市商務(wù)局相關(guān)工作人員介紹，豬肉價格上漲主要有三方面因素：隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲服務(wù)逐漸恢復(fù)，對于餐飲相
關(guān)的豬肉需求有所擴大。7月份南方汛情對于生豬生產(chǎn)和調(diào)運產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)致豬肉價格漲幅過大。而前幾年生豬存欄量持續(xù)下降，再加上去年非洲豬瘟等原因，直接導(dǎo)致生豬價格上漲。
“現(xiàn)在可以出欄的豬太少了。一頭小豬仔價格已經(jīng)很高了，一旦發(fā)生瘟疫，損失更大。”邯鄲順發(fā)養(yǎng)殖廠負責人稱。
據(jù)了解，近年來我國生豬存欄量與能繁母豬存欄量持續(xù)下降，邯鄲市統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，生豬存欄量比往年最高點下降約二成，而能繁母豬存欄量相較最高點下也降了二成多，供給量的下降必然會導(dǎo)致價格上漲。
豬肉是我國需求量最大的肉類，人們對于豬肉的喜愛由來已久，日常食品都離不開豬肉。“價格最高時都達到四十多元一斤，每次想吃排骨，一看價格就放棄了，吃不起呀。”市民鐘先生笑著打趣說，“剛有點購買的欲望，這不，又漲價兒了。”由于豬肉漲價，其替代品牛肉、羊肉需求量相應(yīng)增加，價格也小幅上漲，“羊肉、牛肉一個價，都是38元一斤。”一家肉店老板稱。
肉價帶來經(jīng)濟變化
豬肉價格的上漲，直接帶動許多相關(guān)食品的上漲。
“豬肉進口的增長主要是因為目前我國豬肉市場出現(xiàn)供不應(yīng)求，我國的豬肉需求長期處于穩(wěn)定增長的態(tài)勢，但現(xiàn)階段供給則有所不足，從國際市場進口豬肉可以在一定程度上緩解供不應(yīng)求的狀態(tài)。”專家稱。
除此之外，豬肉價格還帶動了豬肉概念股的上漲。
“這幾年豬肉價格上漲最高點出現(xiàn)在去年，今年價格雖然有所下降，但多地洪澇災(zāi)害對生豬調(diào)運產(chǎn)生一定影響，也使得供給偏緊。”邯鄲市商務(wù)局相關(guān)工作人員預(yù)測，豬肉價格高位運行會持續(xù)一段時間，但總體而言價格大幅上漲可能性不大。
據(jù)邯鄲市商務(wù)局統(tǒng)計數(shù)字顯示，豬肉價格是7月份居民消費價格上漲的主要因素。而國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)字顯示，今年7月份豬肉價格同比上漲85.7%，影響居民消費價格上漲幅度達2.3個百分點。
談及未來豬肉價格走勢，專家表示，去年以來由于一些不合理的限養(yǎng)禁養(yǎng)措施，生豬產(chǎn)能受到了一定影響。各級政府及時增加了生豬產(chǎn)能。從調(diào)查情況看，生豬存欄量在逐季上升，但從供給情況看，生豬生產(chǎn)供給還處于緊平衡，價格高位運行會持續(xù)一段時間，但總體而言豬肉價格大幅上漲可能性不大。
