邯鄲叢臺區：封閉駐場保障市“兩會”餐飲安全

　　1月31日至2月3日，邯鄲市市十五屆人大七次會議 、市政協十二屆五次會議隆重召開。為確保與會代表、委員和工作人員的飲食安全，叢臺區市場監管局履職盡責、多措并舉，為確保會議順利召開提供飲食安全保證。

　　一是提前部署落實。會議召開前夕，叢臺區市場監督管理局詳細了解掌握會議就餐人數、會議時間、就餐形式等，提前約談供餐企業，發放《市場監督對重大活動供餐單位告知書》，簽訂《重大活動供餐單位食品安全責任承諾書》，要求接待酒店要始終保持高度的政治責任感和使命感，牢牢守住食品安全底線，要清醒認識到自身所擔負的重大責任，嚴格落實好疫情防控各項要求，認真執行重大活動餐飲服務食品安全保障工作要求。根據會議規模，制定了保障方案，向各分局下發的《邯鄲市“兩會”餐飲服務食品安全保障方案》，抽調16名執法人員，對8家會議接待酒店進行全程駐會保障。

　　二是嚴格事前檢查。會議召開前，駐會監管人員提前駐場，對接待酒店進行食品安全評估，對存在的安全隱患提出整改意見，立即整改到位。夯實酒店主體責任，督促承辦單位履行管理職責、開展教育培訓、從嚴履行餐飲制作良好操作規范。各餐飲監管科人員對會議接待酒店進行了督導檢查，督促接待酒店和監管人員認真執行重大活動餐飲服務食品安全保障工作要求。

　　三是封閉全程監督。因疫情防控需要，本次“兩會”采取封閉管理，會議期間所有監管人員須進行新冠病毒核酸檢測，會議保障人員在會議期間實施全程駐會保障，對每日三餐的食品加工制作過程進行全方位、無空擋監管，嚴控原料采購、清洗消毒、食品留樣、加工制作、人員健康、環境衛生等關鍵環節，駐場監管人員嚴格檢查每一餐次的加工過程，督促從業人員嚴格按照餐飲服務操作規范制作，保證菜品的新鮮和質量，防止交叉污染，嚴控食品安全風險，標準留樣后方可上桌，全過程監管，確保食品安全監管全覆蓋。

　　叢臺區市場監管局將繼續督導接待酒店落實疫情防控常態化各項措施要求，保障餐飲食品安全，確保“兩會”順利進行。