“冀菜·崇禮菜單”敬等八方賓朋 邯鄲市商務局為省旅發會食宿安全“保駕護航”

　　鼓樓燜子、金銀灌樟、牛舌餅……制做精美的邯鄲“冀菜·崇禮菜單”引人垂涎，裝修精美、溫馨潔靜的住宿環境讓來客賓至如歸。按照《邯鄲市承辦2021年第六屆河北省旅游發展大會籌備工作指揮部工作分工方案》部門職責分工的要求，邯鄲市商務局從提升接待住宿、餐飲企業菜品質量，到開展“崇禮菜單”推廣示范店，事無巨細，為賓客食宿安全、衛生防疫“保駕護航”。

　　為進一步推廣“崇禮菜單”成果，助力省旅發大會，擴大冀菜影響力和美譽度，邯鄲市商務局制定《邯鄲市“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店創建工作實施方案》。從8月10日開始，春滿園餐飲、榮亭餐飲、辰明餐飲開展廚政人員培訓和交流學習，研究“崇禮菜單”菜點制作

　　方法、技法，掌握部分菜點烹飪技藝。目前，全市共有21家邯鄲“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店。其中，河北御景樓酒店（磁縣）、邯鄲市叢臺區味嘟酒樓、武安市財富國際酒店、邯鄲市冀南賓館等酒店已優選百余道名菜入選崇禮菜單，這些邯鄲地方特色美食可以讓八方賓朋品嘗“崇禮菜品”，感受地方特色、盡享邯鄲味道。

　　為做好省第六屆旅發大會餐飲服務保障工作，邯鄲市商務局結合全省綠色飯店和鉆級酒家酒店創建工作的安排部署，在麗都國際大酒店和叢臺大酒店成功創建國家五葉級綠色飯店和五鉆級酒家酒店基礎上，全力推進全市綠色飯店和鉆級酒家酒店創建工作。2021年4月，春滿園餐飲、鮮客坊餐飲、狄家食鋪、

　　磁州大酒店新民肴等四家餐飲企業分別通過專家組評審，獲得國家三葉級綠色餐飲和三鉆級酒家榮譽稱號，推動全市住宿餐飲行業向服務標準化、國際化、節能化發展，不斷提升全市住宿餐飲行業接待能力和水平。邯鄲市商務局還指導和培育武安晨曦酒店、開發區康業大酒店、叢臺區鼎庫海鮮姿造滏東店、福華肥牛聯紡店、希爾頓歡朋酒店等五家企業創建綠色飯店和鉆級酒家酒店，為省第六屆旅發大會提供住宿餐飲服務保障。

　　嚴格按照國家、省市新冠肺炎疫情常態化防控措施要求，邯鄲市商務局對全市賓館酒店（23家星級賓館由文廣旅部門負責）進行常態化督導檢查，要求重點賓館飯店建立健全員工健康臺賬，認真落實賓館酒店住宿客人查驗接種疫

　　苗、行程碼、監測體溫等措施，強化定時通風消殺、客房一客一消毒等，加強員工防疫管理。與承辦任務的涉縣、峰峰礦區、武安市等七個縣區商務主管部門召開專題會議，對涉及的住宿行業及重點商場、超市，落實疫情常態化防控措施進行全方位安排部署。

　　這次省旅發大會在邯鄲市召開，不僅是對邯鄲旅游資源的推廣和宣傳，也是展示邯鄲商貿流通行業工作的一次機遇，邯鄲市商務局對全市大型商超、賓館酒店提出了明確要求，嚴格落實疫情常態化防控、集中開展環境衛生治理、強化員工服務技能培訓、不斷提升服務能力和水平，展現出邯鄲商務戰線良好的精神風貌和狀態。記者李輝