鶴壁市發(fā)出餐桌文明反對(duì)餐飲浪費(fèi)倡議書

　　勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。近日，中共中央總書記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，傳承中華民族傳統(tǒng)美德，牢固樹立糧食安全危機(jī)意識(shí)，深入開展“文明餐桌”行動(dòng)，特向全市餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

　　一、履行社會(huì)責(zé)任，做好科學(xué)備餐。

　　餐飲企業(yè)要自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，全程節(jié)約，減少餐廚垃圾。

　　二、加大宣傳力度，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣。

　　餐飲企業(yè)在就餐服務(wù)場(chǎng)所醒目位置通過(guò)張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、放置提示牌等形式，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”“光盤行動(dòng)”的良好氛圍。

　　針對(duì)當(dāng)前消費(fèi)電子化特點(diǎn)創(chuàng)新宣傳手段，利用企業(yè)宣傳屏幕、公眾號(hào)、小程序、直播等方式主動(dòng)向廣大消費(fèi)者宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的消費(fèi)理念，使“珍惜食品、杜絕浪費(fèi)”的消費(fèi)理念深入人心。

　　三、樹立行業(yè)新風(fēng)，引導(dǎo)適度點(diǎn)餐。

　　各餐飲企業(yè)合理調(diào)整菜品數(shù)量、份量，推廣分餐制，主動(dòng)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)顧客文明用餐，自覺遵守公共道德規(guī)范，使用公筷公勺。

　　對(duì)員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，對(duì)待顧客應(yīng)文明禮貌、用語(yǔ)規(guī)范，主動(dòng)提醒顧客不酒后駕車，主動(dòng)勸阻顧客不在公共場(chǎng)所吸煙。主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)菜，主動(dòng)提供免費(fèi)打包服務(wù)，引導(dǎo)顧客摒棄講排場(chǎng)、比闊氣的消費(fèi)陋習(xí)。

　　四、創(chuàng)新服務(wù)模式，延伸文明領(lǐng)域。

　　餐飲企業(yè)針對(duì)今年新冠肺炎疫情帶來(lái)的外賣增長(zhǎng)特點(diǎn)，突出節(jié)約手段的創(chuàng)新研發(fā)。提供外賣外送業(yè)務(wù)的餐飲服務(wù)單位，要積極研發(fā)外賣食品品種和品類，提倡向消費(fèi)者主動(dòng)提供小份或者半份主食，供消費(fèi)者自愿選擇。

　　餐飲企業(yè)根據(jù)淡旺季經(jīng)營(yíng)情況調(diào)整食材采購(gòu)量，避免庫(kù)存積壓浪費(fèi)。烹飪過(guò)程中要充分利用食材，提高凈菜率。要使用放心食材，杜絕使用地溝油、添加劑等國(guó)家明令禁止使用的食材。

　　鶴壁市商務(wù)局

　　鶴壁市餐飲酒店行業(yè)協(xié)會(huì)

　　2020年8月13日