鶴壁市發出餐桌文明反對餐飲浪費倡議書

　　勤儉節約是中華民族的傳統美德。近日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”為認真貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為的重要指示精神，傳承中華民族傳統美德，牢固樹立糧食安全危機意識，深入開展“文明餐桌”行動，特向全市餐飲企業發出如下倡議：

　　一、履行社會責任，做好科學備餐。

　　餐飲企業要自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，全程節約，減少餐廚垃圾。

　　二、加大宣傳力度，培養節約習慣。

　　餐飲企業在就餐服務場所醒目位置通過張貼宣傳標語、放置提示牌等形式，營造“節約光榮、浪費可恥”“光盤行動”的良好氛圍。

　　針對當前消費電子化特點創新宣傳手段，利用企業宣傳屏幕、公眾號、小程序、直播等方式主動向廣大消費者宣傳節約光榮、浪費可恥的消費理念，使“珍惜食品、杜絕浪費”的消費理念深入人心。

　　三、樹立行業新風，引導適度點餐。

　　各餐飲企業合理調整菜品數量、份量，推廣分餐制，主動提供小份菜、半份菜，引導顧客文明用餐，自覺遵守公共道德規范，使用公筷公勺。

　　對員工進行技能培訓，對待顧客應文明禮貌、用語規范，主動提醒顧客不酒后駕車，主動勸阻顧客不在公共場所吸煙。主動提醒顧客適量點菜，主動提供免費打包服務，引導顧客摒棄講排場、比闊氣的消費陋習。

　　四、創新服務模式，延伸文明領域。

　　餐飲企業針對今年新冠肺炎疫情帶來的外賣增長特點，突出節約手段的創新研發。提供外賣外送業務的餐飲服務單位，要積極研發外賣食品品種和品類，提倡向消費者主動提供小份或者半份主食，供消費者自愿選擇。

　　餐飲企業根據淡旺季經營情況調整食材采購量，避免庫存積壓浪費。烹飪過程中要充分利用食材，提高凈菜率。要使用放心食材，杜絕使用地溝油、添加劑等國家明令禁止使用的食材。

　　鶴壁市商務局

　　鶴壁市餐飲酒店行業協會

　　2020年8月13日