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蘇雙來（中）及家人在穿串兒。
記者 陳艷艷 文/圖
“趕緊把這些羊肉、羊眼、羊腰子穿好，一會兒還要準備其他食材。”9月16日上午，記者來到山城區石林鎮店莊村蘇雙來的燒烤店時，他正忙著穿串兒。蘇雙來及家人一邊干活兒一邊跟記者講述了脫貧故事。
2014年，他家成了貧困戶
說起前幾年為何會成為貧困戶時，47歲的蘇雙來說：“我年輕的時候經常干重活兒，患上了腰椎間盤突出癥；孩子他媽患有慢性病，得天天吃藥，每個月光吃藥就得花2000多元；再加上當時兩個孩子還在上學，家里都揭不開鍋了。”就這樣，2014年蘇雙來家成了貧困戶。
雖然干不了重活兒，但蘇雙來沒有向命運低頭。剛開始，他在村里開了一家小賣鋪，由于村里人少，沒有掙到錢。“一家人總得生活，小賣鋪關門后，我開了一家面館。”蘇雙來說，2014年，他在石林鎮開了一家面館，生意還說得過去，多少掙了一些錢，“后來想擴大店面，就換了一個地方，結果一下子把之前掙的錢全賠進去了”。
生意賠了，生活還得繼續。蘇雙來經過慎重考慮，決定把面館改成燒烤店。
干燒烤，品質和味道得有保證
干燒烤必須先“試串兒”，就是經常請親戚朋友來品嘗烤串兒，直到大家認為味道可以了，才能開始賣。
雖然蘇雙來干過廚師，但沒有學過燒烤。“試串兒”那段時間，他每天都到不同的燒烤攤兒上買烤串兒吃。“那段時間，我每天晚上都出去買烤串兒吃，白天自己試著配料、燒烤，然后請親戚朋友來吃。”蘇雙來說，“試串兒”用了四五個月的時間，花了兩三萬元錢，“親戚朋友提出建議后，我就想辦法改進，直到他們說味道可以了”。
“前期投入也太大了吧？”聽了蘇雙來的介紹后，記者不禁感慨，他則笑著說：“干燒烤，品質和味道得有保證，否則顧客是不會買賬的。”
干燒烤離不開穿串兒。“一開始不老練，穿得慢不說，還經常扎手，你看我們手上都是傷疤。”蘇雙來的愛人張俊梅伸出手讓記者看，“原來穿串兒需要3個多小時，現在熟練了，不到兩小時就穿完了”。
“我爸媽身體不好，我在店里能幫他們減輕點兒負擔。”蘇雙來的大兒子說，他們經常是凌晨一兩點才關門，“我媽身體不好，晚上十來點我們就讓她回去休息，要不然她扛不住”。
因為過于忙碌，前段時間蘇雙來身體吃不消，得了眩暈癥，住了半個月院才緩了過來。“每天早上7點起床買菜，然后準備晚上需要的食材。下午5點多就開始有客人了，一直干到凌晨一兩點，中間沒有歇的時間。”蘇雙來告訴記者，好在燒烤是季節性的，“天冷了我就出去打工，多少能掙個錢”。
蘇雙來告訴記者，等到來年開張的時候，他會調整烤串兒的味道，“要讓顧客有種新鮮感，要不然再好吃的烤串兒也能吃煩”。
2016年，他家脫貧了
夏天是蘇雙來最忙的季節，他說，一夏天能瘦七八斤。記者提到夏天烤串兒是不是很熱時，蘇雙來笑著說，他的衣服就沒有干過。
別看燒烤攤兒占的地方不大，蘇雙來每天晚上走的步數卻很多。“之前沒注意過，一天店里一個伙計說一晚上走了兩萬多步。后來我在手機上專門留意了一下，還真是，光在攤位上就能走這么多步。”蘇雙來說，看步數就知道有多辛苦了。
“他家的烤串兒味道不錯，我跟朋友經常來吃。”記者采訪時，正好遇到一位老顧客來找蘇雙來預訂位置，“晚上朋友聚餐，提前說一聲不用等太長時間”。
因為味道好，又講誠信，蘇雙來的燒烤店生意不錯，再加上政策幫扶，2016年他家脫貧了。“即便脫貧了，咱也得使勁兒干，得奔小康啊！”說到未來，蘇雙來充滿了希望。
