晉城金和餐飲：誠(chéng)信就是“金字招牌”

　　從1家店到4家店，從年均客流7萬(wàn)人次到40萬(wàn)人次，憑借“誠(chéng)信”這塊“金字招牌”，晉城市金和餐飲管理有限公司走過(guò)了輝煌的25年。

　　今年6月，金和被評(píng)為“美麗晉城·誠(chéng)信商家”共建示范單位，董事長(zhǎng)陳晉利感慨萬(wàn)千：“餐飲是個(gè)平均生命周期只有3年的行業(yè)，要想做長(zhǎng)久，必須得誠(chéng)信。”

　　1995年1月8日，金華大酒店正式開(kāi)業(yè)。“當(dāng)時(shí)店不大，員工只有20來(lái)個(gè)人，每天能接待200人，我們就要謝天謝地。”陳晉利回憶道，為了留住顧客，金華選擇將“誠(chéng)信”滲透到每一個(gè)細(xì)枝末節(jié)。

　　“我們制作了菜品標(biāo)準(zhǔn)卡。”陳晉利指著貼在廚房白墻上的菜品量化配份表介紹：“每一道菜用幾種配料、分量多少、怎么烹飪這上面都寫(xiě)得清清楚楚，哪個(gè)廚師都是按照這個(gè)做，這保障了菜品的質(zhì)量與分量。我們絕不允許偷工減料。”

　　菜品出問(wèn)題，無(wú)條件退換；上錯(cuò)菜，免費(fèi)贈(zèng)送；賬單多算，差價(jià)雙倍返還，賬單少算，絕不追索……

　　就這樣，貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺的美名在百姓間口口相傳，不成文的規(guī)矩逐漸成為了眾人皆知的“六大承諾”，金和也由原來(lái)的金華大酒店逐步擴(kuò)展到金華、金和、新金和、錦繡金和四家店。

　　今年1月底，一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情打破了春節(jié)的熱鬧與歡騰。連續(xù)幾天時(shí)間，金和陸續(xù)接到不少顧客的退訂電話。預(yù)判形勢(shì)，金和立即召開(kāi)管理層會(huì)議，決定主動(dòng)聯(lián)系顧客提供退訂服務(wù)。600多位顧客，挨個(gè)致電，金和第一時(shí)間主動(dòng)返還顧客訂金近15萬(wàn)元。

　　誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不僅指誠(chéng)心待顧客，還包括如何對(duì)員工。3月初，連續(xù)休假1個(gè)月的員工們陸續(xù)返崗復(fù)工，但疫情的影響還在持續(xù)，來(lái)酒店吃飯的顧客寥寥無(wú)幾，不少人提出讓部分員工再次休假的建議，以此減少工資成本。

　　“那不行，每個(gè)員工背后都是一個(gè)家庭，他們來(lái)這里上班，就是把生計(jì)交給了咱們。絕不能用的時(shí)候要人，不用的時(shí)候趕人，就是不掙錢也要把員工養(yǎng)起來(lái)。”陳晉利斬釘截鐵地說(shuō)。

　　為了積極自救，陳晉利帶領(lǐng)全體員工，在全市率先干起了便民餐，他們把酒店的日常菜品精細(xì)加工后，放在了簡(jiǎn)易的餐盒里，按照分量、成本重新定價(jià)，推著手推車，在酒店門前、街口販賣。因?yàn)榻鸷偷呐谱咏械庙憽r(jià)格又實(shí)惠，便民餐取得了意想不到的效果。

　　如今在市區(qū)，談起金和，無(wú)人不知無(wú)人不曉，陳晉利更是對(duì)未來(lái)信心滿滿：“今年是金和25周年。我相信，只要我們守住誠(chéng)信這塊‘金字招牌’，金和就能走出更多的25年。”