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山 楂
又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形。山楂起源于中國，在我國具有悠久的栽培歷史。山楂含有豐富的維生素和多種礦物質，其中多種有機酸、糖類和果膠含量也很高，是新時代健康飲食需求下的藥食同源優良品。山楂樹干燥葉為一種中藥材，藥性平，味道微酸；黃酮類化合物是山楂葉中的主要活性物質，其主要有活血化瘀、理氣通脈等功效。
山楂性味酸、甘、溫，具消食健胃、活血化瘀之功效。《本草綱目》記載：“山楂有健胃、補脾、消內食積、引結氣、活血、散瘀、助消化之功……凡脾弱、食物不克化、胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚絕佳。”《日用本草》記載：“山楂化食積、行結氣、健胃寬膈，消血痞氣塊。”《中藥大辭典》記載：“山楂味酸，人脾、胃、肝經。”
山楂樹渾身是寶。中國人食用山楂已有數千年的歷史，山楂葉的食療保健和藥用價值同中藥一樣逐漸被國人所認識和接受。早在東晉《肘后備急方》中就有山楂葉“莖葉煮汁，洗漆瘡”的記載。隨著當前藥食同源產品的迅猛發展，具有醫療保健作用的山楂葉茶越來越受到消費者的青睞。
資源分布
山楂在我國廣泛栽培，中國已成為世界第三大栽培中心。北方山楂產區南起新淮河，北至黑龍江牡丹江。按照品種適應性和種植技術的差異，可以劃分為魯蘇北、中原、冀京遼和寒地4個栽培區。
山西省山楂主產于晉南及晉東南等地，其中澤州紅山楂、聞喜七里坡山楂、絳縣山楂為農產品地理標志產品。澤州紅山楂肉味醇、酸甜多膠質、耐貯藏，被稱為“山楂王”。山楂葉提取物是治療各種心腦血管疾病的良藥，澤州縣生產的山楂葉提取物在國內市場銷售占有率達98％以上。
山楂葉茶
山楂葉茶是以山楂葉為原材料，以傳統醫學理論為基礎，結合現代營養學理念，采用現代制茶工藝，經挑選、去梗、清洗、殺青、脫水、揉捻、殺二青、炒制、分級等多道嚴謹工序的精制佳作。加工工藝在最大限度上保留了山楂葉中的各類營養元素，將山楂葉片中的營養和保健價值發揮到極致。山楂葉茶口感純正、清香淡雅、保健效果好。
此外，還利用山楂開發各種拼配茶，如山楂枸杞茶、山楂紅棗茶、山楂菊花茶、山楂陳皮茶、銀杏山楂茶和丹參山楂茶等。
酸 棗
又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，鼠李科棗屬，原產于中國華北地區，多野生，常為灌木，樹勢較強，全株都具有較強的藥用價值。酸棗葉又名棘葉，為酸棗的干燥葉，富含多酚、黃酮、皂苷、氨基酸、多糖、綠原酸、蘆丁等有效成分。現代藥理研究表明，酸棗葉有明顯的鎮靜安神、抗氧化、保護肝臟等保健功效，是一種極具價值的天然保健和藥用資源，具有“東方睡葉”之美稱。
酸棗在我國歷史悠久，可追溯到約4000年前。古書中的“荊棘遍地”即指酸棗在北方地區分布廣泛、叢生遍地的景象。《詩經》中有“吹彼棘心”“墓門有棘”的記載。《神農本草經》中記載，酸棗“久服安五臟，輕身延年”。《本草綱目)記載：“斂瘡解毒，治脛臁瘡。”
資源分布
酸棗在我國分布較廣，集中在黃河流域中下游一帶，以山西、河北、河南、山東、陜西等省低山丘陵區最為常見。《名醫別錄》中寫道：“酸棗，生河東川澤。八月采實，陰干，四十日成。”酸棗是山西道地藥材，野生資源豐富，生長環境綠色無污染。
酸棗葉茶
酸棗葉茶以曠野山嶺間原生態、純天然、無污染、無公害殘留的野生酸棗樹4月至6月之嫩芽葉為制作原材料，一般以兩葉一芯為最佳、三葉一芯為上品、四葉無芯為下品、五六葉者再次之為分級標準。嫩芽葉經過采摘、去雜、分級篩選、搖青、殺青、揉捻、烘干等綠茶工藝結合酸棗葉的特點，再配以獨特的手工加工工藝精制而成酸棗葉茶。其湯色明亮，味清香、鮮爽醇和，堪稱天然、綠色、健康、放心的上乘飲品。
千年沉淀氤氳陣陣茶香
趙當紅斥巨資在山頂上建了一座藥茶廠。
在旁人眼里，這“奇葩”行為不是瘋了就是傻了。趙當紅不以為然，當過兵的執拗勁兒在他身上顯露無疑。
這座坐落在澤州縣下村鎮1000多米海拔山頭上的藥茶廠，為的就是“純天然”三個字。為了讓藥茶綠色無污染，除了建廠，趙當紅又花了100多萬，帶著工人扛著鋤頭挖了條上山的路。
順著這條陡峭又崎嶇的山路，我們品到了地道的山楂葉茶。
趙當紅是個愛茶之人，在遇到山楂葉茶前，也算是品遍了名貴茶種。本著一茶一壺的“嚴格標準”，架上的300多盞紫砂壺就是見證。可就是這名不見經傳的山楂葉茶，讓趙當紅“戒”掉了所有茗品。
趙當紅就是下村鎮本地人，記憶里的小時候，每當夏、秋兩季，村里人總會上山摘山楂，隨之采摘的山楂葉也會一同放進備好的缸中保存。為了不讓果葉腐爛，村民們會用麥糠和泥糊住缸口。“缸里的山楂和葉子能保存很久，直到果肉綿密。”趙當紅說，誰家小孩有積食，就會從缸中取些山楂葉泡水喝，而山楂則是要留到天氣漸涼，做成紅果串進城去賣錢的。
那時候的百姓哪里曉得，山楂葉還具有活血化瘀，理氣通脈，化濁降脂的功效。而下村鎮正是我國正式批準的，受“澤州紅山楂”農產品地理標志登記保護的14個鎮3個鄉之一。
東經112度31分—113度14分，北緯35度12分—35度42分。這串數字，對“澤州紅山楂”有特殊的意義。這個經緯度范圍內生長的山楂，紅圓個大，單果重達20克左右，果肉味醇、酸甜可口，素有“山楂王”之美稱。
其實澤州縣栽培山楂已有300余年歷史，有碑文中記載：清朝光緒三年（1877年），澤州大旱，顆粒無收，這里的人們靠山楂果換糧食和山楂葉充饑求得生存。1949年解放初期，東北的商人就趕著駝隊來收購山楂果，然后馱到天津口岸，運銷海外。
果實全國著名，枝葉也絕非俗物。
山楂葉含多種黃酮及黃酮甙、山楂酸、熊果酸、綠原酸、咖啡酸、揮發油等，對于治療高血壓有很大的幫助。除此之外，山楂葉還能防治心血管疾病，具有擴張血管、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇及利尿和鎮靜作用。除了開胃消食，排油解膩，山楂葉還有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。當地百姓，時常將山楂葉搭配綠茶、菊花、決明子等同時沖泡飲用。
趙當紅說，山楂葉的好處他深有體會。長時間飲用后，不僅大便通暢，腸胃也舒適不少，從此之后，趙當紅的紫砂壺再沒泡過其他茶。“龍井、鐵觀音、大紅袍，再好也比不過咱的山楂葉。”
趙當紅的藥茶廠可不只有山楂葉茶這一種“寶貝藥茶”。他特制的酸棗葉茶也是遠近聞名。
酸棗果實本身具有寧心安神，提高睡眠質量的功效，被西方醫生及患者美稱“東方睡果”，酸棗葉同樣具有安神促眠的功效，此外還具有鎮痛抗驚厥、降溫的作用。經專家研究，酸棗葉提取出的“酸葉酮”、蘆丁是治療冠心病的良藥。而酸棗葉中含有豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質，同時有多種維生素，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。除利尿、促進膽酸合成、消炎等保健功能，最神奇的是，可使燒傷引起的皮膚損害加快恢復，堪稱藥茶中的新貴。
趙當紅特制的酸棗葉茶，全部采用山間野生酸棗，靠人工采摘。“因酸棗莖桿帶刺，采摘酸棗葉可是個不易的技術活。”酸棗葉嫩芽藥效最佳，為了保證品質，采摘時間僅有一月有余。附近十幾個村莊的300多村民齊上陣，才能保證4萬斤的采摘量，經過挑揀制茶，最終成品茶的數量更少。珍貴的酸棗葉茶入口綿滑，初感澀澀，數秒間甜潤之感突由舌根萌發，回味無窮。
山頂上的藥茶廠，用料講究“原生態”，無論是涼血止血的槐花茶，還是改善濕疹、舒緩皮炎的蒲公英茶，都是山里土生土長，這也是山頂建廠的初心。
午飯過后，來杯山楂葉茶，消食健胃。夜幕降臨，再來杯酸棗葉茶，安神助眠。藥茶飄滿庭院香，一天勞作的疲倦頓消，代之逍遙與愜意。這就是講究飲茶人趙當紅追求的健康藥茶生活。袁 泉 韓艷帥 李 晶
