邢臺：節儉文明用餐漸成牛城“新食尚”

　　牛城晚報訊  “誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”“珍惜糧食不浪費、注意營養不暴食”……近日，記者走訪邢臺市多家餐飲店發現，不少餐飲企業通過醒目標語營造“節約光榮、浪費可恥”的氛圍，引導顧客勤儉節約、合理消費。“拒絕浪費，從我做起”、酌情點餐、剩菜打包等節約行動，漸成牛城文明用餐“新食尚”。

　　節儉用餐漸成“新食尚”

　　“服務員，請幫我們拿兩個打包盒，我們把這些菜打包一下。”8月24日13時許，在鋼鐵北路合家歡粥屋，市民李女士和朋友吃完飯，主動要求將剩下的飯菜打包。“吃剩的飯菜雖然不多，但也不能浪費糧食。”

　　“最近一段時間，來店里吃飯的客人很多都主動要求打包剩下的飯菜。”合家歡餐飲公司經理郝艷榮介紹，餐廳一直有免費向顧客提供打包袋的服務，此外，服務員在點餐時，還會根據客人數量提醒點餐量，防止浪費。

　　郭先生是一名業務經理，由于工作原因經常在外就餐。“以前吃飯，哪怕只有兩三個人都要點一桌子菜，剩下了也不好意思打包。”郭先生說，“現在，不管走進哪家飯店，都能看到提醒消費者文明用餐的標識，不但朋友們主動要求少點些菜品，用餐后服務員也會提醒打包，這樣帶剩菜走就不覺得難為情了！”

　　當天，記者走訪了本市多家餐廳發現，不少市民會主動提出打包帶走剩余飯菜，餐廳工作人員也會適時提醒顧客進行打包，文明節儉的“新食尚”正逐漸成為人們的共識。

　　多舉措制止餐飲浪費

　　“拒絕浪費”不僅需要消費者的自覺行動，也需要餐飲商家身體力行，把厲行節約貫穿至服務全過程。8月22日，在辰光大酒店自助餐廳，廚師長張常杰用20多分鐘在西瓜皮上刻出“節儉養德全民節約”字樣，精湛刀工，醒目創意，時刻提醒就餐消費者簡樸消費，杜絕“舌尖上的浪費”。

　　“自從‘制止食物浪費行動’推進以來，我們的餐余垃圾大大減少。”張常杰說，為了制止食物浪費，后廚根據原材料的特性，制定適合原材料的存放方法，自制食品卡，標注生產日期、保質期，定期檢查，確保食物不過期、不浪費；調料建立出入庫標準，采取先存放、先取用等原則，確保在保質期內用完。

　　另外，該自助餐廳對小朋友用餐設置獎勵，小朋友在用完餐后，憑“光盤”可以領取到精美禮品，以此鼓勵小朋友從小養成節約糧食的好習慣。

　　同時，在守敬路一家鐵板燒自助餐廳，每個包間都有一位主廚負責為顧客制作食物，制作過程中時刻與顧客進行溝通，倡導合理點餐，綠色消費。

　　“顧客做到光盤行動的話，我們會贈送一張38元的優惠券，可以下次就餐時使用。”該鐵板燒餐廳負責人張博介紹，他們以這種形式來鼓勵顧客節約，不要浪費。

　　反浪費將節約進行到底

　　8月24日，在中興大街一自助餐廳，剛到午飯時間，已有不少顧客排號等候。一名工作人員正在向顧客介紹用餐規定，“您好，為杜絕食物浪費現象，如果餐桌剩余食物多于150克，要加收餐費，請您適量勤拿少取。”

　　“自助餐是按需自行選擇食物，一些人交完錢就‘眼大肚子小’，很容易造成浪費。”顧客王女士說，店家加收餐費，能夠督促不自覺的客人克服陋習。

　　在該自助餐廳的入口處和每張餐桌的醒目位置，均貼著“按需取量杜絕浪費”、“珍惜糧食從我做起”等人性化標語提醒客人。該餐廳負責人介紹，餐廳一直提倡“光盤行動”，把原來的碟子和碗換成容量小一點的，少量多次，客人需要哪種食物可以多走幾趟拿取。

　　為杜絕浪費，在市文化廣電和旅游局積極倡導下，各餐飲企業、旅行社簽訂了“拒絕浪費從我做起”的承諾書。

　　“希望大家都能夠提升‘節約光榮、浪費可恥’的意識，讓節約行動，內化于心，外化于行。珍惜糧食，從我做起。”市文化廣電和旅游局相關負責人表示，勤儉節約作為中華民族優秀傳統，無論何時都應該代代傳承，從我做起，從小事做起，從現在做起，拒絕餐桌浪費，珍惜每粒糧食。

　?。ㄐ吓_日報社全媒體記者劉曉英 文/圖）