邢臺(tái)：節(jié)儉文明用餐漸成牛城“新食尚”

　　牛城晚報(bào)訊  “誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦”“珍惜糧食不浪費(fèi)、注意營(yíng)養(yǎng)不暴食”……近日，記者走訪邢臺(tái)市多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，不少餐飲企業(yè)通過(guò)醒目標(biāo)語(yǔ)營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的氛圍，引導(dǎo)顧客勤儉節(jié)約、合理消費(fèi)。“拒絕浪費(fèi)，從我做起”、酌情點(diǎn)餐、剩菜打包等節(jié)約行動(dòng)，漸成牛城文明用餐“新食尚”。

　　節(jié)儉用餐漸成“新食尚”

　　“服務(wù)員，請(qǐng)幫我們拿兩個(gè)打包盒，我們把這些菜打包一下。”8月24日13時(shí)許，在鋼鐵北路合家歡粥屋，市民李女士和朋友吃完飯，主動(dòng)要求將剩下的飯菜打包。“吃剩的飯菜雖然不多，但也不能浪費(fèi)糧食。”

　　“最近一段時(shí)間，來(lái)店里吃飯的客人很多都主動(dòng)要求打包剩下的飯菜。”合家歡餐飲公司經(jīng)理郝艷榮介紹，餐廳一直有免費(fèi)向顧客提供打包袋的服務(wù)，此外，服務(wù)員在點(diǎn)餐時(shí)，還會(huì)根據(jù)客人數(shù)量提醒點(diǎn)餐量，防止浪費(fèi)。

　　郭先生是一名業(yè)務(wù)經(jīng)理，由于工作原因經(jīng)常在外就餐。“以前吃飯，哪怕只有兩三個(gè)人都要點(diǎn)一桌子菜，剩下了也不好意思打包。”郭先生說(shuō)，“現(xiàn)在，不管走進(jìn)哪家飯店，都能看到提醒消費(fèi)者文明用餐的標(biāo)識(shí)，不但朋友們主動(dòng)要求少點(diǎn)些菜品，用餐后服務(wù)員也會(huì)提醒打包，這樣帶剩菜走就不覺(jué)得難為情了！”

　　當(dāng)天，記者走訪了本市多家餐廳發(fā)現(xiàn)，不少市民會(huì)主動(dòng)提出打包帶走剩余飯菜，餐廳工作人員也會(huì)適時(shí)提醒顧客進(jìn)行打包，文明節(jié)儉的“新食尚”正逐漸成為人們的共識(shí)。

　　多舉措制止餐飲浪費(fèi)

　　“拒絕浪費(fèi)”不僅需要消費(fèi)者的自覺(jué)行動(dòng)，也需要餐飲商家身體力行，把厲行節(jié)約貫穿至服務(wù)全過(guò)程。8月22日，在辰光大酒店自助餐廳，廚師長(zhǎng)張常杰用20多分鐘在西瓜皮上刻出“節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約”字樣，精湛刀工，醒目創(chuàng)意，時(shí)刻提醒就餐消費(fèi)者簡(jiǎn)樸消費(fèi)，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　“自從‘制止食物浪費(fèi)行動(dòng)’推進(jìn)以來(lái)，我們的餐余垃圾大大減少。”張常杰說(shuō)，為了制止食物浪費(fèi)，后廚根據(jù)原材料的特性，制定適合原材料的存放方法，自制食品卡，標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，定期檢查，確保食物不過(guò)期、不浪費(fèi)；調(diào)料建立出入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)，采取先存放、先取用等原則，確保在保質(zhì)期內(nèi)用完。

　　另外，該自助餐廳對(duì)小朋友用餐設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)，小朋友在用完餐后，憑“光盤(pán)”可以領(lǐng)取到精美禮品，以此鼓勵(lì)小朋友從小養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。

　　同時(shí)，在守敬路一家鐵板燒自助餐廳，每個(gè)包間都有一位主廚負(fù)責(zé)為顧客制作食物，制作過(guò)程中時(shí)刻與顧客進(jìn)行溝通，倡導(dǎo)合理點(diǎn)餐，綠色消費(fèi)。

　　“顧客做到光盤(pán)行動(dòng)的話，我們會(huì)贈(zèng)送一張38元的優(yōu)惠券，可以下次就餐時(shí)使用。”該鐵板燒餐廳負(fù)責(zé)人張博介紹，他們以這種形式來(lái)鼓勵(lì)顧客節(jié)約，不要浪費(fèi)。

　　反浪費(fèi)將節(jié)約進(jìn)行到底

　　8月24日，在中興大街一自助餐廳，剛到午飯時(shí)間，已有不少顧客排號(hào)等候。一名工作人員正在向顧客介紹用餐規(guī)定，“您好，為杜絕食物浪費(fèi)現(xiàn)象，如果餐桌剩余食物多于150克，要加收餐費(fèi)，請(qǐng)您適量勤拿少取。”

　　“自助餐是按需自行選擇食物，一些人交完錢(qián)就‘眼大肚子小’，很容易造成浪費(fèi)。”顧客王女士說(shuō)，店家加收餐費(fèi)，能夠督促不自覺(jué)的客人克服陋習(xí)。

　　在該自助餐廳的入口處和每張餐桌的醒目位置，均貼著“按需取量杜絕浪費(fèi)”、“珍惜糧食從我做起”等人性化標(biāo)語(yǔ)提醒客人。該餐廳負(fù)責(zé)人介紹，餐廳一直提倡“光盤(pán)行動(dòng)”，把原來(lái)的碟子和碗換成容量小一點(diǎn)的，少量多次，客人需要哪種食物可以多走幾趟拿取。

　　為杜絕浪費(fèi)，在市文化廣電和旅游局積極倡導(dǎo)下，各餐飲企業(yè)、旅行社簽訂了“拒絕浪費(fèi)從我做起”的承諾書(shū)。

　　“希望大家都能夠提升‘節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥’的意識(shí)，讓節(jié)約行動(dòng)，內(nèi)化于心，外化于行。珍惜糧食，從我做起。”市文化廣電和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，勤儉節(jié)約作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)，無(wú)論何時(shí)都應(yīng)該代代傳承，從我做起，從小事做起，從現(xiàn)在做起，拒絕餐桌浪費(fèi)，珍惜每粒糧食。

　　（邢臺(tái)日?qǐng)?bào)社全媒體記者劉曉英 文/圖）