邢臺：父親的菜單

　　父親年輕時開過飯館，對于烹飪頗有心得，農村老家的菜市場可供選擇的新鮮菜品少，但我還是發現了父親制定菜單的一些規律。

　　我剛工作那會兒，工資不多，在吃飯方面的花銷也常節省著。有次回家前，我跟父親說想吃鹵豬蹄，回到家就看見飯桌上擺著滿滿一碟的鹵豬蹄。從此，只要我回家，餐桌上必有鹵豬蹄這道菜。

　　平常在外地工作，休假時回家，偶爾也會帶父母去下館子。點菜時，父母總讓我先點自己愛吃的菜，這時他便會默默記下，之后就嘗試去做。我愛吃涼拌魚皮一類的涼菜，父親還特意在網上搜索制作過程。興許是材料品質不佳，第一次做時口感并不好。但父親多次改進后，出品的涼拌魚皮吃起來爽口順滑，很是下飯。

　　我從小腸胃功能就不好，經常腹瀉。有一次在餐桌上，母親說我吃得太少，看起來又瘦了，關心起我的腸胃消化情況，我老實回答：“最近吃得倒不少，就是不太吸收。”母親聽罷，心疼地叮囑我一番，父親倒是沒說什么。第二天中午，剛上飯桌，父親就要我喝了那鍋牛肚湯，“我從朋友那里得來的食譜，牛肚加上一些藥材熬成湯，有健脾益胃的作用。”原來父親雖然沒說什么話，但他默默記下了。“要多喝幾次，才更有效。”藥材中和了牛肚的腥味，湯的味道鮮甜甘潤，兩碗下肚，感覺胃都暖和了起來。

　　在外工作吃過很多美食，但總會讓我十分想念父親做的菜，鹵豬蹄、涼拌魚皮、牛肚湯……認真想起來，父親的菜單哪有什么規律，不過是默默記下我愛吃的、對我身體好的，然后用愛烹調，這才讓普通的家常菜有了那股神奇的魔力。