糧好酒自香| 古井貢酒嚴(yán)控原糧打造品質(zhì)基礎(chǔ)，多緯發(fā)力助力鄉(xiāng)村振興

　　記者丨寧曉敏

　　見習(xí)生丨 陳力

　　出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)（theSankei）

　　夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃。6月5日，古井貢酒·年份原漿2024第四屆原糧豐收節(jié)在安徽亳州隆重開幕，讓業(yè)內(nèi)外人士近距離感受到了古井貢酒的品質(zhì)“糧心”。

　　原糧是品質(zhì)的基礎(chǔ)，守護(hù)好原糧，就是守護(hù)好品質(zhì)。作為業(yè)內(nèi)少有專門為釀酒原糧打造的節(jié)日，古井貢酒通過基地化種植，確保了原糧品質(zhì)的穩(wěn)定和可靠，為高品質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)系好“第一顆紐扣”。

　　不僅如此，古井貢酒還充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”的帶動(dòng)作用，力促三產(chǎn)融合，多維度發(fā)力加速推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，充分展現(xiàn)了“品質(zhì)求真、品行求善、品牌求美”的“三品”工程。

　　01

　　原糧豐收節(jié)

　　嚴(yán)控品質(zhì)生產(chǎn)“第一車間”

　　本屆古井貢酒·年份原漿2024第四屆原糧豐收節(jié)受到廣泛關(guān)注，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、古井貢酒·年份原漿糧食研究院院長(zhǎng)韓北忠，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家、全國(guó)白酒工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)宋全厚，安徽省新四軍歷史研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)魏志光，亳州市委常委、市政府副市長(zhǎng)鐘治峰，亳州市譙城區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)宋保眾，亳州市政府副秘書長(zhǎng)梁紹彬，古井集團(tuán)黨委副書記、總裁李培輝等多位重磅嘉賓出席活動(dòng)，并共同啟動(dòng)第四屆原糧豐收節(jié)開鐮儀式。

　　眾多業(yè)內(nèi)外人士積極參與本屆原糧豐收節(jié)活動(dòng)，一個(gè)重要原因是基于對(duì)古井貢酒的認(rèn)可和對(duì)原糧生產(chǎn)的重視。

　　小麥?zhǔn)前拙漆勗斓闹匾希焚|(zhì)的好壞對(duì)釀酒有重要影響，因此，原糧生產(chǎn)又被稱為產(chǎn)品生產(chǎn)的“第一車間”。古井貢酒作為“中國(guó)老八大名酒”之一，產(chǎn)品品質(zhì)毋庸置疑，而高品質(zhì)的背后則是其始終高度重視原糧生產(chǎn)和篩選——古井貢酒已經(jīng)從種子篩選到種植管理，再到收割入倉(cāng)建立了一套完善的流程，從源頭上確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。

　　古井貢酒一方面與多所高校、科研院所聯(lián)合成立了“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”，通過研究院前期調(diào)研了解釀好酒所需要的小麥有哪些，通過初篩后，選擇四種優(yōu)質(zhì)小麥進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，最終選擇出適合釀造古井貢酒•年份原漿的優(yōu)質(zhì)制曲小麥品種，確保古井貢酒的產(chǎn)品品質(zhì)。

　　另一方面，在種植過程中，建立了從整地、播種、質(zhì)保服務(wù)等方面的溯源體系，而且對(duì)于小麥需要的病蟲害防控等，在地里設(shè)置了檢測(cè)儀、感應(yīng)器，從而保證小麥的品質(zhì)、產(chǎn)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　芒種前后，小麥迎來收割期，古井貢酒對(duì)合作種植基地的小麥進(jìn)行統(tǒng)一采收，再經(jīng)過品種、色澤、淀粉含量等各種體檢，只有達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)后，方能進(jìn)入古井糧倉(cāng)。據(jù)了解，當(dāng)前除亳州原糧產(chǎn)區(qū)外，古井貢酒還在東北、內(nèi)蒙、安徽蚌埠等優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)建立了原糧種植基地，為產(chǎn)品品質(zhì)構(gòu)筑了第一道護(hù)城河。

　　這些經(jīng)過現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)加基地化種植，以及嚴(yán)格篩選出來的原糧，支鏈淀粉含量高，有利于大曲釀酒微生物體系的形成，且易于產(chǎn)香增香，成為古井貢酒制造“桃花春曲”的首選原料，再與其他原糧融為一體，在明清國(guó)寶窖池的秘境中醞釀，最終綻放出芳香馥郁的古井美酒。

　　顯而易見，古井貢酒不斷加強(qiáng)對(duì)原糧的科學(xué)培育和嚴(yán)格優(yōu)選，強(qiáng)化高品質(zhì)的內(nèi)在核心，持續(xù)深入、科學(xué)地探究“從一粒糧到一滴酒”的演變，同時(shí)以系列科研項(xiàng)目成果為指引，把品質(zhì)管控延伸至田間地頭，已經(jīng)建立了一套成熟科學(xué)的“育、種、收、儲(chǔ)、運(yùn)、用”標(biāo)準(zhǔn)化管理，嚴(yán)格遵循統(tǒng)一品種、統(tǒng)一選地、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收割、統(tǒng)一入倉(cāng)的“五個(gè)統(tǒng)一”育糧原則，確保了釀造專用糧的可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)化供給，進(jìn)而推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)不斷升級(jí)。

　　02

　　力促三產(chǎn)融合

　　加速推動(dòng)鄉(xiāng)村振興

　　在向消費(fèi)者提供高品質(zhì)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)自身高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，古井貢酒還把原糧管控與助力鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”龍頭帶動(dòng)作用，大力發(fā)展“訂單種植”促進(jìn)三產(chǎn)融合，實(shí)現(xiàn)多方合作共贏，賦予了原糧豐收節(jié)更大的意義。

　　亳州市委常委、市政府副市長(zhǎng)鐘治峰表示，糧食安全“國(guó)之大者”。古井集團(tuán)作為全國(guó)有影響力的白酒釀造企業(yè)，嚴(yán)把釀酒原料第一關(guān)，實(shí)現(xiàn)了原糧從“專用”到“專屬”的品質(zhì)升級(jí)。鐘治峰還表示，希望古井集團(tuán)勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，繼續(xù)發(fā)展和培育基地種植大戶，讓基地農(nóng)戶不愁種、不愁賣；種糧大戶堅(jiān)持釀酒專用糧的“古井標(biāo)準(zhǔn)”，讓高品質(zhì)的釀酒原糧進(jìn)入古井糧倉(cāng)，確保古井貢酒·年份原漿的“糧心品質(zhì)”。

　　據(jù)了解，古井集團(tuán)堅(jiān)持“為農(nóng)惠農(nóng)、長(zhǎng)期合作、互利共贏”的原則，致力農(nóng)“頭”工“尾”，暢通產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展脈絡(luò)；恪守匠心釀造，確保古井貢酒品質(zhì)過硬，通過不斷推廣“訂單種植”模式，帶動(dòng)更多農(nóng)戶多種糧、種好糧，能獲利、多得利，助力鄉(xiāng)村振興的同時(shí)，為加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)古井力量。

　　此外，為鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)原糧種植，原糧豐收節(jié)上，古井集團(tuán)還在安徽產(chǎn)區(qū)里評(píng)選出11家古井優(yōu)質(zhì)原糧種植示范單位，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行表彰。

　　為進(jìn)一步加速推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，古井集團(tuán)今年又增加了原糧種植面積。2024年5月，在亳州市譙城區(qū)大楊鎮(zhèn)舉行的“亳州基地化種植業(yè)務(wù)溝通會(huì)暨古井貢酒·年份原漿2024年高粱基地種植簽約儀式”上，古井貢酒分別與亳州市中亳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、亳州市豐四方種植專業(yè)合作社、安徽農(nóng)家易購(gòu)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有限公司、亳州市譙城區(qū)振興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、利辛縣糧豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等11家公司進(jìn)行簽約，達(dá)成近30萬(wàn)畝高粱種植協(xié)議。

　　種植協(xié)議的達(dá)成，不僅有利于提高亳州三縣一區(qū)農(nóng)民收入，還有利于促進(jìn)古井貢酒釀酒專用糧走上綠色可追溯、高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展之路。

　　除了在產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行合作，古井貢酒還深入到鄉(xiāng)村振興一線，通過成立幫扶工作領(lǐng)導(dǎo)小組，選派企業(yè)骨干組成駐村工作隊(duì)，助力幫扶地區(qū)的鄉(xiāng)村振興工作取得實(shí)效。比如在湖北隨縣，古井貢酒通過控股子公司與當(dāng)?shù)厝嗣裾炗啈?zhàn)略合作協(xié)議，合作共建3萬(wàn)畝原糧生產(chǎn)基地，在滿足企業(yè)需求的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了“連農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)”，加速當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村的發(fā)展。

　　積極推進(jìn)釀酒原糧基地化種植，助力鄉(xiāng)村振興，以實(shí)際行動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的古井貢酒廣受贊譽(yù)。2023年，古井貢酒分別獲評(píng)“中國(guó)酒業(yè)30年社會(huì)公益獎(jiǎng)”“中國(guó)紅十字會(huì)人道勛章”“2022年度愛心企業(yè)”“中國(guó)酒業(yè)ESG2022年度優(yōu)秀案例”和“國(guó)有企業(yè)上市公司ESG·先鋒100指數(shù)（2023）優(yōu)秀案例”等殊榮。

　　在白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期的當(dāng)下，酒企之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從單純的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，演變?yōu)槠髽I(yè)文化等多方面綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。立足產(chǎn)業(yè)鏈，力促三產(chǎn)融合，加速推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的古井貢酒或?qū)⒈虐l(fā)出更加強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>